Вкусни рецепти: како да готвите печурки

Рижик со право е наречен кралска печурка за неговиот уникатен вкус. Како да се готви печурки - мариноване или мариноване, пржење или вриење - секој избор на печурки одлучува врз основа на личните преференции за вкус, но тие се одлични во која било форма. Печурката го доби своето пријатно име за неговите прекрасни квалитети - не само што е убава по изглед, таа е хранлива и лесно се апсорбира од телото.

Постојат два вида печурки - боракс и смрека. Во однос на вкусот, и двата вида се апсолутно идентични, тие се разликуваат само по боја: смрека има позелена боја.

Како да се комбинираат вкусот и користа

Gумбирските лажички се разноврсни печурки, можете да ги најдете во млада борова шума или на рабовите на старите борови шуми, лесно е да ги препознаете по нивната светла портокалово-црвена капа и млечен сок што ќе се издвојува ако се скрши печурката. Страсните одбирачи на печурки имаат сигурен знак: јастивата скршена печурка ќе има сок од портокал, а лажна - бела.

Како да готвите печурки како главен курс и како гарнир, има многу рецепти. Богатите и ароматични супи со овие печурки ќе создадат уникатна атмосфера на семејната маса.

Супа од компир со млечен пат

Needе ви требаат солени печурки, варете ги. На крајот на готвењето, истурете ја водата. Стави сецкани печурки, ловоров лисја, компири во празен сад. Пржете го кромидот, исечете го на половина прстени и ставете го таму. Варете го млекото и истурете го зеленчукот со оваа мешавина, додека продолжувате да готвите, додајте го путерот. Оставете ја супата да зоврие 20 минути и вашиот ручек е подготвен. Готовиот сад посипете го со копра веќе во плочите.

Needе ви требаат:

• 200 гр солени печурки;
• 5 компири;
• 1 литар млеко;
• 3 лажици л. масла;
• Ловоров лист;
• сол.

Солените печурки можат да се заменат со свежи печурки. Ова нема да ја влоши супата, напротив, ќе се појават нови нијанси на заводлива арома на печурки..

„Летен мирис“ за прв

Започнете со подготовка на ова јадење со лупење и исекување на кромидот. Исплакнете ги печурките добро и исечете ги. Оваа супа најдобро се готви во сад со дебел ид. Се топи путерот во тава, истурете во казан со печурки и кромид, додадете сол и бибер, нежно додајте гриз. Се вари сè 30 минути. Додадете павлака и билки на чинии.

Needе ви требаат:

• 300 гр свежи печурки;
• 15 g гриз;
• 1 главица кромид;
• 15 g gee;
• 30 гр масна павлака;
• сол, бибер, билки по вкус.

Методите на обработка и готвење печурки како независен ручек се познати не само од професионални готвачи. Искусните хостеси можат лесно да ги задоволат семејството и пријателите со деликатеси од печурки.

"Пржени" во сос од павлака

Пржените печурки со павлака подготвени за ручек ќе го диверзифицираат вашето семејство менито на најдобар можен начин, а, сигурно, роднините ќе побараат од вас да го готвите ова јадење повеќе од еднаш. Процесот на готвење нема да ви одземе многу од вашето време. Прво, печурките треба темелно да се исчистат и мијат под проточна вода. Се вари 15 минути, а потоа се стави на сито.

Малите печурки можат да се готват како што се, големите најдобро се сечат на парчиња. Се топи путерот во тава. Додадете кромид таму и лесно испржете ги, изрендајте ги варените печурки. Во овој случај, путерот ќе биде најдобрата опција за пржење маснотии..

Сега ги потопуваме печурките, без да го отстраниме капакот, 20 минути. Додадете павлака и пржете во павлака уште 10 минути.

Needе ви требаат: половина килограм свежо одбрани печурки, 1 кромид, 15 грама путер и павлака. Сол по вкус.

Ако за време на готвењето додадете малку брашно или лебници од сос од павлака, ќе се згусне.

Може да го надополнете веќе вкусниот рецепт за печурки во павлака со додавање сирење. Готовата смеса ставете ја во форма на отпорност на топлина, истурете павлака, посипете со рендано сирење. Ставете во загреана рерна 10 минути.

Вкусни „Сонови од печурки“

Прекрасно јадење - пржени компири со капачиња од млеко од шафран - ќе го диверзифицираат здодевното мени и ќе додадете кора од лимон во исхраната на семејството. И ова здраво и хранливо јадење се подготвува многу брзо..

Започнете со сечење сурови компири и печурки. Загрејте растително масло во тава, натопете парчиња компир во неа и пржете до златно кафеава боја. Следно, додадете ги исецканите печурки во тавата, сол и бибер зеленчук. Продолжете со пржење 7-10 минути за да испарите целата течност. Кога компирите ќе почнат да се лепат на тавата, вашиот оброк е подготвен.!

За готвење ќе ви требаат:

• ½ кг капачиња од шафран млеко;
• 4 компири;
• 5 g сол;
• 5 g мелен пипер;
• 30 гр растително масло.

Садот можете да го посипете со зелен кромид десно на плочите.

Рецепти на Камелина

Единствената арома на печурки собрани за зима не може да се спореди со ништо. На студените зимски вечери е толку пријатно да се сруши солена печурка, да се почувствува вкусот на минатото лето и да се запамети успешен „тивок лов“. Процесот на готвење капачиња од млеко со шафран не е макотрпен, а јадењата со печурки секогаш се успех. Постојат многу рецепти за подготовка за зимата, само неколку од нив се за ваше внимание..

Сурова солена закуска

Ова е експресен рецепт за вкусна закуска со печурки. Само најмладите печурки се погодни за него. Тие треба да се мијат и чистат како и обично. Потоа преклопете го во тенџере во слоеви, додадете сол на секој слој. Веднаш штом печурките ќе започнат со сокувањето, садот е подготвен. Таквиот мезе има мала горчина, но тоа е неговата посебна пикантност..

Солен класик

Солењето печурки не е тешко дури и за почетник готвач. Солените печурки можат да го задоволат најсложениот вкус. Печурките мора да се исчистат од нечистотија и да се исплакнат со проток на проточна вода, пренесени во тенџере. Истурете вода до врвот, почекајте да зоврие, а потоа гответе уште 5 минути. За време на процесот на готвење, пената ќе се формира цело време, мора да се отстрани.

Исцедете ја водата од тавата и оставете ги зовриените печурки да се исцедат во шлаг. После тоа, ширете ги печурките во сад во слоеви. Посипете го секој слој со мешавина од зачин, лаврушка, сол од лук и билки. Оставете го садот со печурки 45 дена во фрижидер под притисок. Кога солените печурки се подготвени, треба да ги ставите во тегли. Да се ​​чува во подрумот. За килограми капачиња од шафран млеко ќе ви требаат:

• лажица шишенце;
• неколку ловоров лисја;
• еден куп копар;
• 20 гр сол од лук.

За да ги задржите печурките вкусни, внимавајте на температурата на складирање. Готовото јадење ги задржува сите свои квалитети најдобро во фрижидер. Саламура постепено ќе испари, за време на долгорочно складирање додадете ладење, варено солено решение на тегли.

Ако мувла се појави на горниот слој на печурки, избришете ги капачињата со газа натопена во раствор од врела солена вода.

Рецепт за суво солење

Кога солете печурки со суво солење, мора да започнете со чистење и миење на печурките. Посипете чисти печурки со сол и лежете во слоеви. За време на процесот на готвење, ќе се појави сок од печурки, а по неколку дена подготвена е крцкава, вкусна закуска!

Кисела печурка

Киселата печурка има повеќе нежен, не горчлив вкус што е типично за другите методи на готвење. За да подготвите оригинална закуска од килограм печурки, за маринадата ќе ви требаат:

• нецелосна чаша вода;
• 5 g сол;
• 3 g лимонска киселина;
• црн пипер по вкус.

За да зоврие маринадата, промешајте ја солта и лимонската киселина во вода и оставете да зоврие 20 минути.

Излупете и измијте ги печурките темелно. Следно, измазнете со солена зовриена вода и веднаш исфрлете ја во штитник. Истурете печурки со топла маринада, додадете allspice. Гответе сè заедно уште 15 минути. Веднаш ставете ги киселата печурка во стерилизирани тегли. Тегли со кисела печурка се добро складирани на балконот, во подрум или во фрижидер.

Зачинета мезе со пиперка

Сознанијата на зачинети јадења дефинитивно ќе бидат импресионирани од овој мезе. Но, печурките подготвени на овој начин имаат еден претпазлив: колку е поголема температурата во просторијата за складирање на подготовките за зимата, толку повеќе сол ќе мора да додадете.

Треба да започнете со готвење зачинета закуска со чистење и миење на печурките. Ставете ги во штитник и прелијте со врела вода, и веднаш после тоа, ставете ги во мраз вода неколку секунди и исушете го на пешкир. Ставете ги листовите од рибизла, ловоровите лисја и црните пиперки во долниот дел од тенџере со емајл во првиот слој. Следниот слој - ставете ги печурките, додадете ја мешавината на мелен пипер измешана со сол. Алтернативни слоеви. Ставете ја рен во последниот слој и ставете го под угнетување еден месец.

За да подготвите зачинети печурки, земете:

• 1 кг капачиња од млеко од шафран;
• 1 рен лист;
• 20 лисја од црна рибизла;
• 3 ловоров лисја;
• 15 g allspice;
• 3 g мелен црн пипер;
• сол.

Ферментирано чудо

Земете мали печурки за ферментација. Тие треба да се исчистат и исплакнат, да се исплакнат со врела вода и малку да се исушат. Потоа ставете тегли, додавајќи го секој слој и постепено додавајќи пополнување. Пополнувањето се подготвува однапред: се вари литар вода и се лади на 40 степени, се додава лажица кисело млеко, 15 грама шеќер и 30 грама сол. Решението треба целосно да ги покрие печурките. Покријте ги теглите со товар одозгора и чувајте на ладно темно место 20 дена.

Совршен кавијар

За loversубителите на сендвичи, постои прекрасен рецепт за кавијар од камелина со моркови. Willе биде добра замена за паштетата, ќе ви помогне при подготвување брз појадок, ќе биде одлична закуска на празничната маса..

Прво, печурките треба да се решат и да се мијат. Излупените печурки ставете ги во тенџере со вода, сол и варете. Откако ќе зоврие, оставете ги печурките да готват уште половина час. Појавувачката пена мора да се собере.

Откако ќе зоврие половина час, исфрлете ги печурките во шлаг, повторно исплакнете и оставете ја водата да се исцеди. Исечете не премногу фино. Истурете растително масло во тавата, ставете ги парчињата таму, пржете, промешајте од време на време.

Додека печурките готват, измијте ги и излупете ги морковите и кромидот. Решетки на моркови, коцкајте го кромидот, додајте ги печурките и малку испржете. Завршете ја готовата маса во блендер или во мелница за месо. Додадете оцет на речиси готовиот кавијар.

Пред-стерилизирајте ги теглите над пареа и ширете ја масата во нив.

Сега лименките со кавијар треба да се стерилизираат во водена бања 10-15 минути, по што лименките мора да се затегнат со капаци. Сè додека не се излади целосно, теглите треба да се свртат наопаку и да се завиткаат. По ладењето, можете да го чувате таквото работно парче на ладно место..

Needе ви требаат:

• 500 гр варени капачиња од млеко од шафран;
• 1 голем морков;
• 1 голема главица кромид;
• 250 мл сончогледово масло;
• неколку гранчиња копар;
• 20 гр оцет.

Сол и бибер по вкус.

Ryzhiki се највкусните печурки. Однесувајќи се на вашето семејство и пријатели со прекрасни јадења направени од нив, никогаш нема да жалам за потрошеното време за обработка и готвење нив. Закуските подготвени за зимата ќе го заземат своето вистинско место во вашите џетници. И самите печурки ќе заземат достојно место во вашата свинче банка на рецепти и ќе станат украс на трпезариската маса.