Сушење печурки за зима. Рецепт со фотографија

Сушените печурки имаат уникатен вкус и арома и во зима тие служат како одлична основа за правење супи, сосови и главни курсеви. Ова не е помалку популарен начин на собирање отколку солење или замрзнување. Ако по лов на печурки станавте сопственик на корпа со печурки, немојте да бидете премногу мрзливи за да исушите некои од нив.

Се разбира, процесот на берба во специјална фен ќе ви го олесни животот, но можете да ги исушите печурките со помош на рерна или микробранова печка.

Избираме силни (веројатно доволно големи) печурки. Најдобро е да се исуши белата, болета, болето, мов.

Не вреди да се мијат печурките пред да се исушат, тие ќе апсорбираат многу вода и потоа ќе бидат задушени, а не сушени, сепак, печурките мора да се исчистат од легло и лепливи лисја. За ова ќе користиме нов сунѓер за миење садови, малку намачкајте го и темелно изматете го. Набиениот слој совршено ја отстранува целата нечистотија од габи.

Печурките ги исекуваме на прилично густи парчиња дебелина од повеќе од еден сантиметар, бидејќи печурките многу се намалуваат, губат вода, а потенок крој ќе ги претвори во лисја.

Ако имате редовна домашна микробранова печка со мал волумен, треба да земете оџак од рамни плочи, да ги ширите парчињата лабаво на нив и да ги исушите еден по еден..

Ако микробрановата има режими за поставување моќност, поставете го минимумот, ако не, ги сушиме печурките во режим на одмрзнување, менувајќи ги плочите.

Додека едната е во воздухот и е вентилирана, втората се суши во микробранова печка. Секако е проблематично и трае многу време, но резултатот е добар. Ве молиме имајте предвид дека апените печурки обично стануваат црни, но во исто време не губат вкус..

Можете да ги исушите печурките во рерната. Во овој случај, треба да запомните два правила: температура од 45-60 степени и отворена врата од рерната. Покријте ја жицата или садот за печење со хартија за печење, издлабете ги лабаво исечените парчиња.

Ние се осигураме дека печурките не се печени, туку сушат. Парчињата се лепат на хартијата, не обидувајте се да ги отстраните додека е жешко. Кога печурките почнуваат да се сушат, извадете ја решетката од жицата, изладете, одвојте ги печурките од хартијата, превртете ги и исушете се сè додека не се тендер..

Исушените печурки ги ставаме во тегли или контејнери и го затвораме капакот.

Обично тие се добро складирани, но неопходно е периодично да се проверуваат за да не станат влажни или штетниците не се ранети во нив..

Надежда Андријахина специјално за zagotovkinazimu.ru