Сушење печурки. Малку тајни

Штом врвот на летото се сврте назад кон нас и времето постепено минуваше кон есента, шумите великодушно нè обдарија со своите подароци - бобинки и печурки, чиј крал отсекогаш бил булетис или печурки печурка. Токму за овој столб се води тивка лов во шумите..
Печурната печурка се одликува со висок вкус и хранливи квалитети. Добро е и свежо и марината. Сушната супа од печурки сушен од порцини е вистинска деликатес на руската кујна. Затоа сушење печурки дома - најчестиот начин за собирање шумски производи. Како правилно да ги исушите печурките од порцини?

Печурките за сушење треба да изберат млади и силни, да ги исклучат црвите и расипаните. Се верува дека печурките наменети за сушење не можат да се мијат. Може, но не и да се намали - така тие апсорбираат помалку вода и добро се сушат. Прво, исчистете ги печурките од песок и остатоци, измијте и само потоа исечете ги на мали парчиња. Колку помалку ќе ги исечете, толку побрзо ќе се исушат..

Најдоброто нешто сушење печурки печурки (и не само белците, туку и сите други) се јавуваат во специјални електрични фен. Во отсуство на такво, можете да исушите печурки на отворено, во близина на батерија или грејач на просторијата, во руски шпорет или рерна. Рерната или рерната треба да бидат едвај топла, во спротивно печурките ќе изгорат. Поставете сад за печење со чиста хартија и раширете ги исечените печурки. Чувајте ја рерната отворена и одржувајте ја температурата на ниско ниво од 40 степени. Загрејте го рускиот шпорет, извадете ја топлината и пепелта и изладете. За да ја проверите подготвеноста, фрлете бела хартија на врелото под него.
Ако е јагленосана, тоа значи дека вашите печурки ќе изгорат, а рерната треба да се олади малку повеќе. За сушење на воздухот, печурките можат да бидат нанижани на силна нишка и да се обесат на сончево и добро проветрено место. За да го разберете степенот на подготвеност, погледнете го резултатот од вашите трудови - печурската печурка, која беше исушена правилно, ќе се намали волумен, но ќе остане бела, за што, всушност, го доби своето име. Најдобро е да ги чувате исушените печурки во вреќи со платно - на овој начин тие да не маглаат, да не се влошуваат и да ја задржат својата единствена арома долго време.