Сушење печурки дома

Јадлите печурки не се инфериорни во хранлива вредност на месото, овошјето и зеленчукот. Тие задржуваат корисни квалитети по готвењето или сушењето..
Затоа, на преработката и чувањето на печурките мора да им се пристапи со целосна одговорност за да се избегнат негативните ефекти врз здравјето. Сушењето е еден од најбезбедните начини за чување на јадења од печурки. Како да ги исушите печурките дома, сега ќе ви кажеме, разгледајте ги сите методи на сушење.

Ни треба:

- свежо одбрани печурки.
Сушените печурки опстојуваат долго време и преовладуваат корисни својства над киселата и солената печурка. Но, важно е да се запамети дека не можат да се исушат сите јадење печурки, а некои од нив го губат вкусот. Порцини печурки, аспен печурки, лустери, булетус печурки се идеални за суво складирање..

Сушење печурки дома произведени на неколку начини, тие се сушат на сонце и отворен простор, во стан - во рерна, микробранови печки, на уреди за греење.

Како да се исушат печурките на отворен простор, на сонце

Подготвените (излупени) печурки мора да бидат нанижани на тенка линија за риболов, или силна нишка, така што тие не се допираат едни со други и се ставаат на сончево и ветровито место, покриено со газа или тенка крпа од прашина и муви. Исто така, постои поедноставна опција: за ова треба да ги изложите печурките, дрвените табли, фиоките или само дебелата хартија. За време на процесот на сушење, неопходно е периодично да се изберат веќе исушени печурки, така што тие не се исушат и да започнат да се распаѓа. Во добро сончево време, печурките ќе бидат подготвени во рок од 1-2 дена..







Сушење печурки во рерната

Овој метод е најчест. При подготовка на суровини за сушење, важно е да се земе предвид една околност - не се препорачува миење на печурките, бидејќи оваа постапка ќе доведе до деформација на печурките и промена на нивната боја. Пред сушењето, доволно е да ги избришете печурките со навлажнета крпа за миење садови и да ги раширите на подготвени површини, така што тие не се допираат едни на други. Големите печурки мора да се исечат на парчиња. Прво, печурките се доведуваат до состојба на полу-подготвеност, односно малку исушете (на температура од околу 40-45 степени). Ова нема да им овозможи да ја изгубат формата и бојата, и само тогаш да се исушат на 70-80 степени. Кога се сушите во рерната, оставете ја вратата подотворена за вентилација. Времетраењето на овој процес не може точно да се одреди, сето тоа зависи од големината на печурките и нивниот број..

Сушење печурки во рерната

Излупените печурки мора да бидат поставени на решетки или нанижани на игли за плетење. Температурата во рерната не треба да надминува 70 степени, бидејќи во спротивно, печурките едноставно ќе започнат да горат и пржат, и не треба да бидат пониски од 50 степени. Во овој случај, сушењето ќе трае долго време, а печурките може да кисело и да се влошат. Рерната мора да биде поставена така што да има постојано снабдување со свеж воздух и можност за избегнување на влагата од печурките. Пред да започнете со сушење, неопходно е темелно да се исчистат рерната и цевката од пепел и да се отстранат сите јадења, доколку ги има, така што печурките не апсорбираат странски мириси.





Како да се исушат печурките во микробранова печка дома

Процесот на сушење во микробранова печка е многу проблематичен и одзема многу време, па затоа е погодно да се користи само во случај на големи количини на микробранова печка. Излупените и сецкани печурки треба да бидат поставени на чинија или жица решетка, да се стават во рерната 20 минути со поставена моќност од 100-180 W. По оваа постапка, вратата се отвора малку 5-10 минути за проветрување (излегува влага) и процесот мора да се повтори уште 2-3 пати.

Ако не ги следите сите нијанси на сушење, тогаш печурките ќе бидат досадени и наскоро ќе станат мувлосани. Добро исушените печурки треба да се намалат во тежината за 10 пати, да мирисаат на свежо, малку да се наведнуваат и да се скршат со напор.





Сушените печурки се додаваат во широк спектар на јадења: супи, сосови, топинги, чорби и многу повеќе. Тие имаат предности во однос на конзервирана и солена печурка: тие не предизвикуваат тежина во стомакот и ботулизам.
Најважно е да се запамети е дека погрешната технологија за сушење печурки може да доведе до непожелни здравствени последици. Затоа, преработката и чувањето на печурки мора да се сфатат многу сериозно, а потоа вкусните и разновидни јадења секогаш ќе бидат на вашата маса..

Прочитајте го истото како да се соберат и исушат колковите од роза дома.