Печурки за зима. Рецепт со фотографија

Замислете си зимски ден, надвор од прозорецот, снег, мраз, а на вашата маса имате такво едноставно чинија со компири со печурки.

Покрај тоа, печурките не беа на вашата маса од продавницата и тие вкус исто како да се донесе денес од шумата и варени.
Многумина, најверојатно, нема да веруваат дека тоа е можно. До неодамна, не знаевме за толку едноставен и достапен начин за зачувување на печурки, сè додека не ги пробавме на забава. Печурките што се служеа на масата по нивниот вкус и изглед навистина не се разликуваа на кој било начин од оние што се користеа во летото-есенскиот период..
Кога ни беше кажана тајната на нивното зачувување, едноставно се изненадивме од едноставноста на овој метод и веќе неколку години го користиме во нашата пракса..
Значи, да започнеме.
Во првата фаза, печурките донесени од шумата или од пазарот мора да се мијат од нечистотија и песок. За да го направите ова, тие се натопени во топла и малку солена вода. Водата се солени со цел да се отстранат разни инсекти и можни црви од пулпата на габи кои се искачиле таму.

По околу половина час, целата содржина на сливот е поставена во мијалникот и секоја габа темелно се исплакнува одделно. (Пред оваа постапка, мора да се грижите за присуство на фина мрежа во дупката на обвивката). 

Измиените печурки (во овој случај, каша од порцини) се сечат на мали парчиња во тенџере исполнет со една третина од вода. Чашата од тенџере треба природно да биде изработена од материјал што не оксидира или со специјален слој. 

По сечењето, ставете го садот со печурки на шпоретот за вриење, додека, додека не зоврие, неопходно е редовно да се отстранува добиената пена од површината на печурките.

Процесот на вриење, од моментот на вриење за печурките печурки и аспен печурките, трае околу пет минути, бидејќи во овие печурки нема никакви материи штетни за луѓето. После тоа, со помош на штитник или грубо сито решетка, печурките се затегнати и се остава да се излади целосно..

Кога ќе се оладат, тие се спакувани во одделни делови. За ова, можете да користите и контејнери за еднократна употреба и обични торфофан кеси за храна.. 
Последната фаза е ставање во замрзнувач за подоцнежно складирање..
Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во овој процес, но колку е убаво да се почувствува аромата на свежи печурки среде зима, оние што посакаа да подготват печурки на овој начин, ќе знаат.
Покрај наведениот рецепт, ве информираме дека од печурките собрани на овој начин, последователно можете да подготвите скоро секое јадење кое нема да се разликува на кој било начин од она што беше подготвено од свежи печурки.

рецепт учтивост на Атлант-Роси