Како да направите вино со душеци од цреша: 4 лесни вкусни рецепти

• Време за подготовка:





Cодржина

• Домашно вишно со вино со семе: едноставен рецепт без квасец
• Едноставен рецепт за вино со вотка
• Вишно од цреша направено од ферментиран компот или џем
• Како да направите цреша вино дома: рецепт од ферментиран компот
• Како правилно да се стави вино на цреша?
• Како да направите вино од ферментиран џем од цреша
• Вишно од вишна дома: рецепт од советско време
• Зошто не се ферментира вишно од вино
• Вид на чинија:домашни алкохолни пијалоци
• Комплексноста:Просечниот

Што може да биде повкусно и поздраво од само-изработеното вино? Без никаква „хемија“, вистински природен производ? Денес сакам да го споделам со вас едноставен рецепт за вино со цреша дома. Дури и почетник во винарството може лесно да се справи со тоа. Пијалокот излегува дека е светла рубинска нијанса, а јамите од цреши му даваат вкусен вкус на бадем, со пикантна горчина.

Во нашата селска куќа растат многу цреши, и сакам да кажам дека апсолутно сите бобинки се погодни. Но, пијалокот е особено вкусен од цреши во темна боја, истури во самиот сок. Во никој случај не земајте расипани бобинки со расипана и друга штета - тие можат неповратно да го расипат домашно вино. Најдобро е да се изберат цреши на суво време, ставајќи ги бобинките во чиста чинија.

Совет: Препорачливо е да измазнете садови за собирање и подготовка на вино од цреши со семе со врела вода и да се избрише суво. Целата работа се изведува со чисти раце и алатки.

Домашно вишно со вино со семе: едноставен рецепт без квасец

Таквиот пијалок е добар за секого, но со еден услов - неопходно е правилно да се следи технологијата за подготовка. Едноставно е, само треба да го старите вино строго според рецептот и да не го намалите процентот на шеќер (можете дури и да го додадете во процесот, фокусирајќи се на вашиот вкус). Сето ова ќе помогне да се неутрализираат штетните материи содржани во јамите на цреши..

Состојки:

• 3 кг зрели цреши;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 3 литри чиста вода (филтрирана или флаширана).

Белешка за водителка: Бидејќи нашиот рецепт е без квасец, не треба да ги миете бобинките за правење вино. Кора од цреши содржат природен квасец што овозможува процес на ферментација. Ако, поради некоја причина, црешите се мијат или неодамна дождли, ќе мора да додадете готов вински квасец или кисела суво грозје.

Како да направите цреша вино:

1. Собраните бобинки ги чистиме од лисја и стебленца, ги подредуваме, избирајќи ги најдобрите и зрелите. Ние безмилосно се ослободивме од неисправните цреши.
2. Бобинките ги ставаме во пластично или емајлирано сад со широк врат (можете да користите кофа) и го мачкаме со рацете без да ги отстраниме семето. Металните контејнери не се соодветни - тие можат да предизвикаат оксидација на сок од цреша.
3. Додадете 400 гр гранулиран шеќер во каша, истурете вода (сите три литри). Добро измешајте со дрвена шпатула или со чисти раце, покријте ја со газа. Картонот го ставаме на темно место три до четири дена (собна температура).
4. Ферментацијата ќе започне наскоро - по околу 6-10 часа, понекогаш во еден ден. Пена ќе се појави на површината, кисел мирис, мало подсвиркување. Ова значи дека процесот започна. Оставете го садот да стои во темна просторија, но не заборавајте да ја мешате мешавината со рацете или со дрвена шпатула два или три пати на ден, така што плутавата пулпа ќе тоне на дното. Ако кантарион не се промешува, виното на црешата ќе се закисели или ќе мувла. Вкусот на пијалокот може да се расипе.
5. По три до четири дена, филтрирајте го сокот преку газа преклопена во неколку слоеви. Добро исцедете ја преостанатата торта за да не се изгуби ниту една капка. Додадете дел од одвоените семиња (околу една четвртина од вкупниот) во сокот, додадете 200 гр шеќер, измешајте. Шеќерот треба целосно да се раствори. Фрлете ги преостанатите семиња и торта.
6. Истурете го сокот и семето во сад за ферментација. Може да ставите вино во тегла со три литри. Оставаме околу една четвртина од садовите на врвот бесплатно. Fе се пушти пена со јаглерод диоксид, плус можеме да додадеме и шеќер, така што треба да има мала количина простор.
7. Ставаме капак со заптивка за вода или обична ракавица со прободен прст. Покријте со густа, непроaирна крпа или пренесете на темно место. Оптималната температура е 18-25 степени Целзиусови. Штом ракавицата се надуе, започна процесот на ферментација.
8. По 5 дена, извадете ја заптивната вода (или нараквицата), истурете 200 мл кантарион со помош на тенок црево или цевка во посебно чисто сад. Истурете 200 гр гранулиран шеќер таму, промешајте додека не се раствори и повторно истурете во заеднички сад. Ние го затвораме со ракавица (или болт). Нека талка натаму.
9. Вкусете дел од кантарион пред да додадете шеќер. Ако е многу горчливо, непријатно, подобро е целосно да ги отстраните коските.
10. По уште 6 дена, филтрирајте го кантарион низ чаршав, одделете ги коските (ако не биле отстранети порано). Истурете во преостанатиот шеќер (200 g), промешајте. Добро измијте ги главните прибор за ферментација, измазнете со врела вода и истурете го сокот и шеќерот во неа. Инсталирање на заптивка за вода или нараквица.
11. Виното сега треба да ферментира 25 до 55 дена. Подготвеноста се одредува според следниве критериуми: нараквицата се расипува, пената исчезнува, талог паѓа на дното, сокот се осветлува. Време е внимателно да го истурите виното со слама, одвојувајќи го од талогот.
12. Пробајте го пијалокот, можеби ќе треба да додадете повеќе шеќер по вкус. Сега го истураме виното во други контејнери, веќе до вратот. Цврсто затворете. Можете да ставите заптивка за вода за првите десет дена, а потоа и капак.
13. Ние ја пренесуваме во ладна темна просторија (подрум, подрум, балкон, фрижидер). Температура од 6 до 16 Целзиусови степени. Виното ќе созрее од 4 до 12 месеци (колку подолго, толку подобро).
14. Внимавајте на седиментот: штом нејзината дебелина достигне 3-4 см, истурете го виното преку слама во друг сад. Кога седиментот нема да испадне во рок од 30 дена, можете да го шишите виното и да го запечатите. Може да го послужите и на масата. Ние чуваме домашно цреша вино со семиња на ладно место не повеќе од 5 години.

Совет: За да не ги оштетиме семето, ги кршиме бобинките само со раце. Важно е готовото вино да не испадне премногу горчливо. Бидете сигурни дека секоја цреша е пире, но коските остануваат непроменети.

Еве толку интересно вишно од дома, дома - рецепт без квасец, производи се достапни, вкусот е неспоредлив!

Со зборови, процесот честопати се чини комплициран, но правењето пијалок е многу лесно. Погледнете видео со едноставен рецепт за вино со јами, и сè ќе ви стане јасно. Ваквите совети за видео ми помогнаа повеќе од еднаш во животот..

Едноставен рецепт за вино со вотка

Како што покажува моето искуство, домашното збогатено вино на цреши излегува дека е уште вкусно и трае подолго, аромата е побогата. И тоа е лесно да се подготви - само знајте едноставен рецепт со вотка. Пијалокот излегува дека е мек, лесен за пиење, вртоглавица и го подобрува расположението.

Состојки:

• 3 кг зрели или замрзнати цреши;
• 500 гр шеќер;
• 8 литри чиста вода (можете - изворска вода);
• 100 ml водка со висок квалитет.

Белешка за водителка: Можете да направите такво вино од замрзнати цреши, и не е неопходно да се одмрзнуваат бобинки. Дали да оставите коски или не, исто така, ви е дискреционо.

Како да се готви:

1. Препораките за избор и подготовка на бобинки се исти како во првиот рецепт. Ние не ги исплакнуваме црешите, само ги сортираме, ставаме во соодветно сад и додаваме шеќер.
2. Ние ја пренесуваме мешавината од цреша-шеќер на топло место. Оставете ги бобинките да стојат неколку часа, оставете го сокот, да го апсорбира шеќерот. Потоа, истурете вода, измешајте добро, инсталирајте заптивка за вода или медицинска ракавица со прободен прст. Кантарион ќе ферментира на собна температура за 2,5 до 3 недели.
3. Потоа исцедете ја смесата преку чизми, исцедете ги црешите и исфрлете. Додадете водка во пијалокот, измешајте, шише, заптивка.

Ние го ставаме во фрижидер два дена, така што ќе се нанесе, и тоа е тоа! Може да се лекувате со пријателите!

Вишно од цреша направено од ферментиран компот или џем

Овде понекогаш се случува вознемиреност: домашна подготовка, складирана со таква loveубов, одеднаш почнуваат да се ферментираат, меур малку. Што да се прави? Постои одличен излез: гответе со ферментирано цреша вино! Само погрижете се да нема мувла во зачувувањето, инаку пијалокот за пиење ќе вкуси страшно и може да му наштети на вашето здравје. Willе споделам со вас два лесни рецепти.

Како да направите цреша вино дома: рецепт од ферментиран компот

Состојки:

• 3 литри цреша компот (ферментиран);
• 500 гр шеќер;
• 7 парчиња темни суво грозје.

Белешка за водителка: На кожата на сушено неизмирено грозје има природен квасец кој обезбедува ферментација и созревање на вино.

Подготовка:

1. Истурете го компот преку сито или чизми од тенџере во тенџере. Загрејте малку на температура од околу 30 Целзиусови степени.
2. Потоа додадете неизмиени суво грозје. После тоа го ставаме на топло место..
3. По 10-12 часа, додадете шеќер, промешајте додека не се раствори.
4. Истурете ја течноста во тегла со чист литар, ставете цврсто ракавица со прободен прст или заптивка за вода.
5. Ставаме на темно место 20 дена.

Како правилно да се стави вино на цреша?

Бидете сигурни да следи дали започна процесот на ферментација. Печатот наскоро треба да се надува (или меури ќе излезат од цевката за заптивка на вода). Ако тоа не се случи во рок од еден ден или два, додадете малку повеќе неизмиени суво грозје.

Кога ќе запре процесот на ферментација, ракавицата ќе се распадне, а виното ќе заличи, ќе стане светло рубин, пијалокот може да се флашира. Најдобро е да го направите ова преку слама за да не го допрете талогот на дното..

Ние ги затвораме шишињата цврсто, ги ставаме во подрум или фрижидер еден месец за конечно созревање.

Како да направите вино од ферментиран џем од цреша

Состојки:

• 1,5 литри ферментиран џем од цреша;
• 1,5 литри топла вода;
• 1 чаша гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло лажица суво грозје (неизмиени).

Подготовка:

1. Разредете го џемот со топла вода, додадете шеќер и суво грозје и истурете во стакло шише со 5 литри. Може да земете лименки од 3 литри, но ние ги пополнуваме без да стигнеме до вратот за третина од волуменот.
2. Ние инсталираме заптивка за вода или медицинска ракавица со дупка во еден од прстите. Ние сместуваме неколку недели на темно и топло место.
3. Кога гушкањето ќе запре, ракавицата паѓа, можете да го филтрирате виното преку сито или преклопена газа. Можете да додадете уште половина чаша шеќер, по што инсистираме на уште два до три месеци во темен агол.
4. Потоа ја истураме течноста преку тенок црево, внимавајќи да не го допреме талогот на дното. Шишираме, заптиваме, пренесуваме во подрум, подрум или фрижидер.

Можете да вкусите!

Вишно од вишна дома: рецепт од советско време

Неодамна, една сосетка ми сподели со рецепт што го доби, некој може да се каже, со наследство. Ова е рецепт од советско време, нашите баби сè уште го користеа во време кога продавниците не беа преполни со најразлична храна и алкохолни пијалоци. Виното е вкусно, малку кисело, а количината на компоненти може да се прилагоди по ваш вкус (особено шеќер).

Состојки:

• 10 кг зрели цреши;
• 2 литри вода;
• 2 кг гранулиран шеќер;
• 25 гр лимонска киселина.

Како да направите вино - класичен рецепт:

1. Најдобро е да земете темна, скоро црна цреша. Можете внимателно да ги отстраните семето, или можете да ги оставите ако сакате виното малку да личи на вкусот на „Амарето“.
2. Бобинки не се мои. Ги ставаме во соодветно сад, ги наполниме со вода, така што тие само ја покриваат црешата. Покријте со газа превиткана во неколку слоеви, оставете за еден ден.
3. Потоа ја исцедуваме кантарион преку чизма, додаваме преостаната вода од вкупната количина. Додадете гранулиран шеќер, лимонска киселина, измешајте. Ние инсталираме ракавица или заптивка за вода. Ставаме на ладно место да талкаме две недели. Не заборавајте да ја мешате содржината на секои 2 дена за да не започне калапот.
4. Следно, ќе треба да го истурите пијалокот преку тенко црево во друг сад. Бидете внимателни да не го допирате облачниот талог. Потоа повторно ставаме нараквица или заптивка за вода. Значи, ние го филтрираме виното секоја недела додека седиментот не престане да се формира, а пијалокот станува лесен и транспарентен..
5. Сега е време да го шишиме пијалокот. Ги затвораме цврсто, и ги чуваме на ладно место, поставувајќи ги шишињата хоризонтално.

Во оваа позиција, неверојатно вкусно вино може да се чува за неколку месеци. Еве еден таков едноставен рецепт од цреша.

Совет: за да додадете дополнителни зачинети вкусови, можете да додадете зачини во виното - ѓумбир, цимет, каранфилче.

Зошто не се ферментира вишно од вино

Во повеќето случаи, виното секогаш успева совршено, сè оди како што треба. Но, понекогаш има моменти кога кантарион не се ферментира. Зошто се случува и како да се поправи?

1. Помина малку време. Ферментацијата честопати не започнува веднаш, туку на вториот или третиот ден. Затоа почекај малку. Никогаш не додавајте алкохол - ова може целосно да го запре процесот на ферментација.
2. Недоволно запечатување. Проверете дали има дупки во заптивката за вода или нараквицата. Не чувајте го шишето отворено повеќе од 15 минути секој пат кога ќе го промешате кантарион, во спротивно може да престане ферментацијата. За сигурност, можете да ја поправите ракавицата околу рабовите со тесто или лента.
3. Несоодветна температура. За успешна ферментација, оптималната температура е од 10 до 30 степени. Просторијата не треба да се шета, без нацрти, така што температурниот режим е релативно стабилен. Ако температурата случајно стане повисока, ќе мора да додадете квас од вино или грст неизмиени суво грозје.
4. Премногу шеќер. Ако пијалокот има вкусно слатко, многу густо, подобро е малку да го разредите со чиста вода или сок од цреша (во сооднос 1:10). Ако сладоста не е доволна, кантарион е многу кисело, ова исто така може негативно да влијае на ферментацијата. Потоа додадете шеќер. Оптимални пропорции: 15% шеќер од вкупната количина на пијалок, плус или минус 5%.
5. Малку природен квасец. Можеби сте ги измиле црешите или суво грозје за кисела супа. Ова исто така се случува ако бобинките се береле веднаш по дождот. Потоа можете да додадете неколку неизмиени суво грозје или квасец со вино.
6. Се појави мувла. Оваа габа е често главната причина за прекинување на ферментацијата. На самиот почеток на неговото формирање, сè уште е можно да се спаси ситуацијата. Внимателно отстранете го филмот со мувла, истурете ја кантарион преку слама во друго сад. Сите контејнери и уреди мора да бидат совршено чисти.

Сега знаете едноставен рецепт за домашно вино со домашно цреша, и сигурен сум дека ќе успеете за прв пат. Среќен празник за вас!