Како да направите сок од брусница, рецепт за зимата

Од античко време, луѓето ги познавале лековитите својства на брусницата, се нарекува „кралица на мочуриштата“. Оваа бургундска Бери навистина може да има регален ефект врз нашето тело. Таа е пред сите зеленчуци и овошја во количина на антиоксиданти содржани во нејзиниот сок. Овие супстанции се способни да бидат бариера за развој на васкуларни и срцеви заболувања, па дури и карцином. Покрај тоа, тие отстрануваат отрови од телото. „Морско грозје“ (постои и такво име) е складиште на витамини и минерали: витамини Ц, Б, ПП, К, магнезиум, фосфор, калциум и други. Благодарение на овој уникатен состав, „киселите топки“ помагаат да се лечат многу заболувања. Брусницата е неопходна за разни манифестации на циститис и други заболувања од оваа област. Киселините содржани во сокот од брусница создаваат средина во мочниот меур што е неповолна за развој на штетни бактерии. Покрај тоа, овие кисели бобинки се природен антибиотик, затоа што содржат многу бензоева киселина и фенол, пијалоците со брусница се корисни за заразни болести. Боровинки, исто така, можат да помогнат во лекување на многу здравствени состојби во оралното потекло.

Најмногу од сите корисни материи во свежо исцеден сок. Брусницата служи добро при замрзнување, така што нема проблем да се напиете таков пијалок во кое било време од годината. Сепак, многу луѓе претпочитаат да се занимаваат со лековит сок пред време, затоа што не сакаат да складираат големи количини на бобинки во фрижидер или да подготват витамин подарок за роднини.

За да подготвите сок од брусница за зима, можете да користите една од двете опции - пастеризација или топло полнење. Пастеризацијата вклучува загревање на работното парче до 70-80 степени, а потоа и пастеризирање или стерилизирање на целосни лименки на температура од 70 до 100 степени, времетраењето зависи од обемот на лименките. Топлото полнење вклучува кратко вриење, а потоа дистрибуција во лименки. Дури и ако рецептот вели пастеризација, можете да пробате топло полнење. Водителката се води според нејзините цели - максимално зачувување на витамини или долгорочно складирање. Покрај тоа, треба да го направите она што е погодно - на пример, тегли со три литри се незгодни да ги пастеризираат или стерилизираат, така што можете да го загреете сокот на 95 степени, но не да го зовриете и истурете го во тегли.

Не заборавајте дека брусницата има уште една карактеристика: по првото притискање, сè уште има многу течност и хранливи материи во пулпата. Можете да го разредете со вода во сооднос - 1 литар течност на 1 кг пулпа, да ја загреете, повторно да го притиснете и да направите сок со шеќерен сируп со концентрација од 45-50 проценти (за еден литар сок од втор притисок со 0,8-0,9 литри сируп). Второ притисниот сок од брусница додава посебен вкус и витамин задолжен за мешавините. Денес, не многу луѓе знаат како да направат сок од брусница. Ви донесувам неколку рецепти.

Една голтка од овој ароматичен сок ќе помогне во поддршката на вашиот имунолошки систем во текот на зимската сезона. Овој пијалок поминува само низ кратко вриење, затоа го задржува скоро целиот витамин букет. Овој пијалок ќе го ценат и стари и млади. Научниците докажаа дека брусницата содржи ресвератрол, оваа чудо супстанција се бори со клетките на ракот, го намалува холестеролот во организмот, го подмладува организмот, има антиинфламаторни ефекти и може дури и да ја подобри состојбата на кожата, да ги намали акните.

Состојки:

• Боровинки - 2 кг.
• Вода - 2 чаши (400 - 500 ml.)

Сок од брусница, подготовка:

1. Темелно измијте ги брусницата (иако постои мислење дека не треба да измиете зрела свежа Бери, бидејќи ќе има губење на сок, но тогаш тоа треба да биде Бери од вашата сопствена колекција, не треба да ги миете замрзнатите брусница) и да исушите.
2. Мелењето на бобинки со мелница за месо, блендер или здроби.
3. Пренесете ја масата од Бери во емајл тава, додадете околу 200 мл вода на 1 кг пулпа, ставете ја на шпоретот, загревајте на 70-80 степени, водата не смее да дозволи да зоврие.
4. Гответе уште 5 - 10 минути во истата поставка на температурата.
5. Бришење на пире од брусница преку сито, одделете ја тортата (можете да готвите овошен пијалок или компот од него), така што во сокот има помалку пулпа, можете да го филтрирате преку чизла.
6. Вратете ја тавата со подготовката на оган, почекајте додека водата не зоврие (или доведете ја до степен близу до вриење - 95 степени, но не и пониска), гответе уште 3-5 минути (во оваа фаза, можете да додадете шеќер, фокусирајќи се на вашиот вкус, но можете и направи без тоа).
7. Истурете го пијалокот во стерилизирани тегли и навиткајте.
8. Ставете ги лименките со вратот надолу, почекајте додека не се оладат и проверете го квалитетот на шиењето.

Да се ​​чува на ладно и темно место.

Ако на фармата има соковник или преса, брусницата се исцеди преку соковникот; со овој метод, нема потреба да се разредува пијалокот толку многу со вода, мора да се вари и да се вала.

Сокот од брусница може да се подготви не само со топло полнење, како што е опишано во чекор-по-упатствата, туку и со пастеризација. Во овој случај, по филтрирањето, пијалокот се загрева до 85 степени, се истура во тегли и целосните тегли се пастеризираат на температура од 90-95 степени, фокусирајќи се на термометар - 0,5 литри - 10 минути, 1 литар - 15 минути.

Сончев брусница сок, рецепт од тиква

Овој сок ги комбинира корисни својства на брусница и тиква. Покрај витамини кои се наоѓаат кај брусницата, сончевиот зеленчук содржи уникатни супстанции - на пример, витамин Т, кој го активира метаболизмот. Пијалокот го задржува максимумот на неговите лековити својства, бидејќи компонентите на мешавината не се варат. Сокот може да се пие со мед.

Состојки:

• Боровинки - 1 кг.
• Тиква (зрела, сочна) - 1 кг.
• Шеќер - по вкус (околу 400 гр.)

Изработка на сок од брусница е многу едноставна:

1. Измијте тиква, кора и семе.
2. Решетки од тиква на груб ренде.
3. Истурете малку вода во добиената супстанција и гответе на тивок оган околу еден час.
4. Добијте сок од пире од тиква користејќи секаков вид соковник.
5. Излупете ги и измијте ги бобинките.
6. Истурете ја бобинки, така што водата испакнати 20-30 мм над нив.
7. Ставете тенџере на шпоретот, загрејте го така што водата не врие - времетраењето на овој процес зависи од зрелоста на брусницата (многу кратко бланширање може да биде доволно).
8. Добијте сок од меки бобинки, за таа цел користете соковник или печат.
9. Измешајте сокови од тиква и Бери, додадете шеќер, испратете до шпоретот, вриејте 5-6 минути.
10. Ставете сок во стерилизирани тегли или шишиња.
11. За да бидете сигурни, покријте со стерилни капаци и стерилизирајте ги на 100 степени околу дваесет минути - во зависност од обемот на лименките (сите треба да бидат со ист волумен).
12. Превртете, свртете ги капаците надолу, оставете да се излади и проверете ја затегнатоста.

Рецепт сок од брусница со репка

Овој сок од зеленчук обезбедува неверојатна комбинација на вкус и лековити својства. Сокот од репка може да помогне при проблеми со крвта и да ја намали болката за време на менструацијата. Исто така, цвекло помага во намалување на крвниот притисок и подобрување на состојбата на крвните садови. Телото прифаќа сок од репка најдобро од сè во мешавина, подобро е да го користите во мали количини - околу 50 g, а во овој состав можете да дозволите и чаша.

Состојки:

• Цвекло - околу 1,5 кг. (треба да добиете 600 мл сок)
• Боровинки - околу 0,6 кг. (треба да добиете 400 мл сок)

Како да направите сок од брусница со цвекло:

1. Темелно измијте ја цвекло, исечете го коренот и дршката.
2. Бланширајте го коренот зеленчук со кора над пареа со капакот затворен најмалку триесет минути.
3. Решетки репка без прво лупење на кора (можете да ја мелете во мелница за месо).
4. Исцедете ја ренданата репка, а потоа исцедете го сокот преку чизми (можете да го исцедите не со рака, туку со соковник или преса).
5. Измијте ги бобинките, исушете.
6. Бланш околу 1-2 минути до тендер..
7. Добијте сок со помош на соковник или преса (исто така можете рачно, но ќе добиете помалку сок).
8. Измешајте два вида сок во тенџере со емајл, ако сакате - додадете шеќер.
9. Загревајте на 70-80 степени над тивок оган, не дозволувајте работното парче да зоврие.
10. Истурете во стерилизирани тегли или шишиња.
11. Стерилизирајте во вода донесена до вриење, времетраењето на постапката зависи од обемот на садот (0,5 литри - 10 минути - 1 литар - 15 минути, итн.).

Сок од брусница со морков за здравје и мир

Оваа комбинација од бери-зеленчук ќе му даде на лицето вистинско зајакнување на витамин, затоа што сокот се подложува на минимален термички третман. Морковите додаваат бета-каротин во пијалокот, што ја подобрува состојбата на кожата и видот. Покрај тоа, морковите се извор на магнезиум, минерал кој се бори против стресот..

Состојки:

• Моркови - 2 кг.
• Боровинки - 1 кг.
• Гранулиран шеќер - 2 чаши (околу 0,5 кг.)

Процес на готвење:

1. Темелно измијте ги морковите, излупете, исечете ги на мали парчиња.
2. Бланширајте го коренот на зеленчук парен до тендер.
3. Бришење моркови преку сито.
4. Машина брусница малку.
5. Загревајте три до пет минути, не дозволувајќи масата да зоврие.
6. Бришење на бобинки преку сито.
7. Измешајте два вида пире, додајте гранулиран шеќер (ако сакате сокот да биде повеќе течен со помалку пулпа, тогаш можете или да исцедете сè со соковник, или повторно да го поминете сокот преку чизми, или пак да го разредете малку со вода).
8. Промешајте, загревајте на тивок оган 10-15 минути, не дозволувајќи да се вари работното парче.
9. Истурете го сокот во лименки, превртете (откако ќе се наполни, за верност, можете исто така да стерилизирате лименки).

Да се ​​чува до употреба на ладно место без силни извори на светлина.

Како да направите сок од брусница од замрзнати бобинки со сок од јаболко?

Заедно со овој сок, едно лице ќе добие двојна доза на витамин Ц и железо. Слаткиот сок ќе им се допадне на децата и на возрасните. Брусницата додава невообичаена строгост на пијалокот. Покрај тоа, сокот е многу лесен за подготовка..

Состојки:

• Јаболка - 1 кг (0,7 литри сок)
• Боровинки - 0,3 кг (потребни се 0,15 литри сок)
• Гранулиран шеќер - 140 гр и вода - 200 мл (за да се добие 0,2 литри шеќерен сируп со концентрација од 70 проценти)

Готвење замрзнат сок од брусница со јаболко:

1. Измијте и излупете јаболка.
2. Исцедете го сокот, користете соковник или притиснете за ова.
3. Одмрзнете брусница.
4. Како да стиснете сок од брусница? Исцедете го сокот со помош на соковник или притиснете (можете да го земете сокот од втората екстракција).
5. Подгответе шеќерен сируп, доколку при растворање шеќер се добие помалку сируп, можете да додадете вода во потребната количина.
6. Комбинирајте два вида сок и шеќерен сируп во тенџере со емајл, варете додека не зоврие, а потоа гответе уште 3-4 минути.
7. Истурете топло во тегли или шишиња, запечатете го или цврсто навивајте, свртете наопаку, почекајте да се олади.

Можете да готвите и за зимата сок од јаболко од преостанатите јаболка.

Здрав сок од брусница со пулпа

Рецептот за овој густ сок е создаден за да се зачува максималната количина на витамини на кралицата на мочуриштата. Може да се додаде во мешавини, разни јадења или да се пие малку како лекување..

Состојки:

• Боровинки - 1 кг.
• Гранулиран шеќер - 0,3 кг.
• Вода - 0,65 литри.

Процес на готвење:

1. Пасирајте свежи брусница со дрвен толчник во тенџере со емајл и загревајте на температура од 65-75 степени (не треба да ги загревате замрзнатите брусница, тие веќе ослободуваат сок добро по одмрзнувањето).
2. Како да стиснете сок од брусница? Едноставно можете да ја триете Бери со сито.
3. Подгответе шеќерен сируп, промешајте шеќер во вода на тивок оган во согласност со пропорциите.
4. Комбинирајте сируп со бери пире.
5. Загрејте го работното парче во тенџере со емајл на 65-70 степени.
6. Истурете во стерилизирани тегли или шишиња.
7. Стерилизирајте во вода донесена до вриење, времетраењето зависи од волуменот на садот: 0,5 литри - 20 минути, 1 литар - 20 - 30 минути.

Брусницата се нарекува "шумски доктор", затоа, како и секој лек, има контраиндикации. Преголемата потрошувачка на овој пијалок може да го стимулира таложењето на оксалатите, кои заедно со калциум формираат камења во бубрег. Брусницата добро ги апсорбира штетните материи, па затоа се препорачува да ги соберете во еколошки чисти места. Пиењето големи количини на сок од оваа Бери може да се меша со дејството на некои лекови, бидејќи брусницата влијае на метаболизмот во црниот дроб. На пример, оваа Бери ги ослабува ефектите на диклофенак. Покрај тоа, сокот од брусница треба да се користи со претпазливост кај хипотензивни пациенти и лица со историја на гастритис со висока киселост. Постои општа препорака - сокот од брусница треба да се пие во умерени количини, бидејќи може да донесе и придобивки и штети.

Брусницата е исто така добра за готвење џем од брусница и брусница компот, чии рецепти можете да ги најдете на нашата веб-страница.