Јаболко компот за зимата. Најдобри рецепти

Без разлика колку е широк опсегот на различни сокови од јаболка и нектар во продавниците, подобро е од домашно компот за јаболка за зима - да не се најде! Извртување на компоти

дома, гарантира отсуство на вкусови, бои и конзерванси во пијалоците, но ветува само постојани придобивки и природен вкус на производите.
Во рецептите понудени на вашето внимание подолу, за зимско собирање на компоти од јаболка се користат прилично концентрирани сирупи (20-40%), затоа, веднаш пред пиење, препорачливо е да ги разредете пијалоците со зовриена ладна вода според вашиот сопствен вкус. И јаболката направени од компоти се одлично полнење за печење, и навистина неверојатно вкусна храна!

Пред да започнете со конзервирање јаболко компот според специфични рецепти, треба да запомните некои правила што мора да се следат при затворање на компоти. Тогаш, сите ваши пијалоци - и не само од јаболка - ќе бидат одлични..

1) За рецептите „Компот од јаболка за зима“ се посоодветни слатки и кисела јаболка со густа пулпа, малку неподготвена, но полна. Цврсто, незрело и не-ароматично овошје резултира во соодветни пијалоци. И презрее овошје едноставно може да се варат за време на термичка обработка и да ја изгубат својата форма..

2) За компот, се избираат големи јаболка, без расипување и видливо оштетување - сортирани по сорти, така што секоја сорта е во посебна тегла.

3) Јаболките се темелно измиени пред обработката, кора се излупени од нив по индивидуално дискреционо право и се сече јадрото, а пулпата се сече на мали парчиња. Многу е погодно да се користи специјален секач при лупење и сечење јаболка, кој може да го подели овошјето на 8 делови истовремено и истовремено да го отстрани грубото јадро.

4) Не треба да ја лупите деликатната кора од јаболка. Премногу мали јаболка за компот се користат во целина. 

5) Сецканите јаболка се ставаат во ладна, закиселена или солена вода. Плодовите се чуваат во вода околу половина час. Со подолго стареење, хранливи материи и витамини се пренесуваат од овошје во вода.

6) Пред да ставите јаболка во тегли, овошјето мора да се бланшира (но не мора) 5-7 минути, а потоа да се натопи во ладна вода. По бланширањето, јаболката во теглите веќе нема да затемни и нема да се „намалат“ во волумен. Нема потреба да се истура водата по бланширањето, ќе се користи за подготовка на сирупот.

7) Теглите за зачувување на компот од јаболка се добро измиени, калцинирани во парна бања или попарени со зовриена вода и исушени. Тие можат да бидат стерилизирани во рерната или во зовриена вода.

8) Теглите исполнети со јаболка (до рамената) се истураат со врел сируп. Потоа, садот е покриен со капаци и се става на пастеризација 15 минути (за конзерви од половина литар) или 20-25 минути (за лименки од 2-3 литри). Патем, можете да направите без стерилизација - но во овој случај, јаболката се истура со врел сируп, се чува во него 3-5 минути, по што сирупот се исцеди, донесе до вриење и теглите се истураат повторно. Оваа постапка мора да се повтори уште 1-2 пати и теглите мора да се навиваат со стерилизирани капаци..

И не заборавајте, конзервирање компоти од јаболка може да се збогати со камени плодови (кајсии, цреши, сливи, итн.). Но, ваквите асортирани компоти се чуваат не повеќе од една година, поради високата содржина на хидроцијална киселина во коските, чија употреба доведува до труење. За да се избегне ова, или рокот на траење на работното парче е намален, или семето се отстранува од овошјето при подготовка на компоти..

Рецепт "Вкусен компот со јаболка за зимата без стерилизација"

За зачувување на компот со јаболка според овој рецепт, за 1 кг јаболка ви требаат 250-300 гр шеќер и 1 литар вода. 

Подготвените тегли се полнат со јаболка до закачалките на садот и се полни со врела 25-30% сируп направен од вода и шеќер. Сирупот се истура до работ на вратот. По 3 минути, сирупот се истура во емајл тава, се доведува до вриење и се истура повторно во теглите. Откако издржаа 3 минути, манипулациите се повторуваат. По повторното истурање, лименките се валани, свртени наопаку и се остава да се излади. Работното парче се чува на ладно, темно место. 

Рецепт "Копот со Apple со стерилизација"

Состојките за стерилизирано јадење на јаболка ќе го бараат следново:

- 1 кг јаболка,

- 250-300 гр шеќер,

- 1 литар вода.

Откако ќе ставите јаболка во тегли, истурете ги со врел сируп и оставете ги 6-8 часа. Потоа, сирупот се додава на самиот раб на вратот (јаболките го апсорбираат), а теглите се ставаат на пастеризација 25-30 минути (во зависност од волуменот на контејнерот) на температура од 85 C. Имајќи ги валаните тегли со компот од јаболка, тие се свртени наопаку, како и другите опции рецепти "Епл компоти за зимата", И завиткан за да се излади. 

Рецепт "Компот на Apple за зимата со вино"

За да направите компот со вино ви треба:

- 1 кг јаболка,

- 250 гр шеќер,

- 100 гр суво бело вино,

- 1 литар вода,

- 1 стапче цимет,

- 5 ши. каранфил,

- кора од половина лимон.

Се подготвува шеќерен сируп. Јаболките се ставаат во него и се варат 5-7 минути со бавно вриење. Потоа, јаболката се пренесува во тегли за 2/3 од вкупниот волумен. Сирупот се филтрира, рендан кора од лимон, стап од цимет и каранфилче се додаваат на него. Масата се доведува до вриење и во неа се истура вино. Теглите со јаболка се полни со врел сируп со адитиви и се испраќаат за да се стерилизираат на вообичаен начин.

Рецепт "Ранетики Компот"

Миризливи, слатки јаболка од ранета се совршени за подготовка на компот за зима. Покрај јаболка (околу 1 кг), ќе ви требаат 300-400 гр шеќер, 1 литар вода и нотка ванила. Ако јаболката е слатка, тогаш количината на шеќер може да се намали..

Ранетики се движат и мијат. Во овој случај, јаболката не треба да биде презрела, умерено слатка, без оштетувања и црви. Стебленцата се отсечени, а секое јаболко се напива со чепкалка за заби на 2-3 места - тогаш кора нема да пукне во нив кога се истура врел сируп. Шеќерниот сируп се вари, се филтрира, се додава ванила, се меша, и повторно се врие. Теглите се полнат до рамената со јаболка, исполнети со врел сируп и се тркалаат со варени капаци.

Рецепт "Копот компот и црна рибизла за зима"

Црната рибизла често надополнува многу препарати за зимско овошје, вклучувајќи ги и рецептите за „Епл компот за зимата“. За таква подготовка за 1 кг јаболка, потребни ви се 400 гр црна рибизла, 600-700 гр шеќер и 1 литар вода.

Измиените јаболка и бобинки од црна рибизла (рибизли може да се постават со четки или бобинки од четка) се ставаат во тегли, исполнети со ладен шеќерен сируп и се оставаат да кисна 6-8 часа. Следно, сирупите се додаваат во теглите и тие се стерилизираат 5-10 минути или се пастеризираат на температура од 85 C, соодветно 15-30 минути.

Рецепт "Копот компот со шипинка"

Пред како да се готви компот со јаболка, треба да подготвите:

- 750 гр јаболка,

- 250 гр колкови во роза,

- 500 гр шеќер,

- 1 литар вода.

Јаболката се мијат и лупат. Колковите од розата (црвена, не презрева) се сечат на половина, семките и внатрешните влакна се отстрануваат, а колковите од розата се темелно измиени. Јаболките со колковите од роза се ставаат во тегли и се истураат со зовриен шеќерен сируп. Контејнерот е покриен со капаци и се става да се стерилизира 20-30 минути, по што е запечатен.

Рецепт "Епл и цреша компот (цреша)"

Производите потребни за seaming се следниве:

- 1 кг јаболка,

- 300 гр цреши (цреши),

- 400-450 гр шеќер,

- 1 литар вода.

Теглите попарени со зовриена вода се полнат со мешавина од јаболка и цреши за 2/3 од волуменот, исполнет со сируп од зовриена шеќер и, како рецептот за „Копот компот со црна рибизла“, се оставаат завиткани 6-8 часа. Потоа, сирупот внимателно се исцеди, се доведува до вриење, се истури назад во теглите, кои веднаш се валани. Запечатените рабови се завиткаат и оставаат да се изладат преку ноќ.

Рецепт "Свежо компот со јаболка и грозје "

Состојки за комбиниран компот за еден три-литарски конзерва:

- 3-4 големи јаболка:

- 2-3 мали гроздови грозје,

- 200 гр шеќер,

- 1 литар вода. 

Јаболките се ставаат цели на дното на теглите. Над нив се наоѓа грозје, така што теглата е полна 2/3. Овошјето се истура со зовриен сируп, а садот се испраќа да се стерилизира 15 минути од моментот кога ќе зоврие. Откако ги превртеа лименките, се превртуваат и се завиткуваат во ќебе се додека не се изладат.

Рецепт "Домашна јаболко компот за зимата со круши и сливи"

За конзервирана домашна асортиман компот ќе ви треба:

- 1 кг јаболка,

- 200гр сливи,

- 400 гр сливи,

- 200-400 гр шеќер,

- 1 литар вода.

Измиените и претходно излупени јаболка се сечат на парчиња. Крушите се сечат на половина и јадрото се отстранува. Сливи се оставени цели или исечени на половина и пробиени (во вториот случај, рокот на траење на пловењето ќе се зголеми). Овошјето се става во тегли до рамената, се полни со врел сируп и се става да се пастеризира 20-30 минути на температура од 85 Ц или се стерилизираат 8-12 минути.

Рецепт "Компот од јаболко и караница за зима"

За компот за 1 кг јаболка се земаат 200 гр караница, 200-400 гр шеќер и 1 литар вода.

Јаболка и караница подготвени однапред се ставаат во тегли и се истураат со ладен сируп. Работното парче се остава 6-8 часа. По одредено време, сирупите се додаваат во теглите, тие се пастеризираат, како и обично, и валани.

Рецепт "Копот со јаболко со сок од Бери"

Може да се прелива сок од Бери во кој било овошен компот наместо сируп. Таквиот пијалок се подготвува на ист начин како и горенаведените рецепти, само заедно со шеќерен сируп теглите се полни со сок од рибизли (бела, црвена или црна), малини, цреши, итн. Можете да додадете шеќер во сокот од Бери по вкус: колку повеќе кисели бобинки и јаболка, толку повеќе шеќер ви е потребен. Целосните тегли се пастеризираат околу 20-30 минути и се тркалаат.

За компот од јаболка за зима во тегли (асортиман), исто така се земаат следниве комбинации (на пример):

- јаболка-круша-праска-слива во сооднос 3: 1: 2: 2-

- јаболка-огрозд-малина во сооднос 4: 1: 1-

- јаболко-планинска пепел (црна или црвена) во сооднос 4: 2-

- јаболко-јагода (јагода) во сооднос 5: 2.

Во принцип, можете да направите апсолутно секој состав по ваша дискреција од овошје и бобинки, земајќи јаболка како основа за домашно компот. Количината на шеќер додаден во пијалокот се одредува врз основа на степенот на сладост на производите вклучени во компот. 

Компот на Apple за зимата може да се подготви со или без стерилизација (или пастеризација). Но - во вториот случај - тегли пред да ставите овошје во нив, на пример јаболко и слива компот, неопходно е да се стерилизираат (запалат), да се исушат и откако да се запеете со капаци, свртете ги наопаку и завиткајте ги за само-стерилизација. И, се разбира, без стерилизација, околу 20% повеќе шеќер се додава во компот, бидејќи шеќерот е одличен конзерванс и ќе спречи расипување на компот..

Местото за складирање на компот со јаболка треба да биде ладно, темно, добро проветрено, со ниско ниво на влажност (подрум, подрум, ладна оставата, чајната кујна, итн.). Но, премногу ладна просторија не е погодна за зачувување на конзервација: оптималната температура за компотот со јаболка е + 10,16 C. Но, во принцип, стерилизиран компот може да се чува на собна температура, но не повеќе од 22 C. Сочувувањето на компот до зима, можете да бидете сигурни дека нема да останете без витамини во студ!

Правилно зготвено компот со јаболка за зима ги задржува повеќето витамини, вклучително и пектин (содржан во свежи јаболка). Затоа, компотот излегува дека е дури и многу поздрав од продавницата. сок од јаболко и разни пијалоци засновани на сок од јаболко. За освежителен пијалок - за вклучена маса, прослава или само за да ја згаснете жедта - компот со јаболка може да се разреди со зовриена ладна вода и да се истури во ѓубре. И парчиња јаболка и друго овошје од компот може да се користат за правење зимски десерти, како полнење за пити, итн..