Кавијар од печурки за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Кавијарот од печурки е прекрасен производ за подготовка на закуски во tartlets, валовани, на сендвичи, за полнење јајца, итн. Можете да го направите од какви било печурки, шума или одгледувани во вештачки услови, но највкусниот кавијар е од кралот на печурки - порси печурка.
Кавијарот од печурки може да се подготви и за непосредна употреба и за понатамошна употреба, во тој случај тоа е најзгодно да замрзне а потоа додајте ги супите, сосовите, јулијан и др..
Carefullyе ги испитаме внимателно печурките, ќе ги исчистиме од остатоци, ќе ги исфрлиме оштетените печурки со црви..

Исечете ги печурките на големи парчиња (за време на термичката обработка тие значително се намалуваат во големина), темелно исплакнете под проточна вода, потопувајќи ги печурките во тенџере и исцедете ја водата. Не вреди да се впие тубуларни печурки долго време, кои вклучуваат порцини, болети, болитус, печурки, бидејќи апсорбираат многу вода.
Измијте ги печурките ставете ги во тава и прво оставете вода да испари, доколку е потребно, извадете ја пената што се крена. Кога скоро целата течност испари, додадете сол, бибер - по желба, сончогледово масло и пржете ги печурките додека не се тендер.

Исечете го кромидот на прстени или половина прстени, пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја.

Печурки, ставете го кромидот и чешнињата лук во чинијата на процесор за храна или миксер, претворете сè во грануларна маса со нож за јадење. Во зависност од вашите преференции, можете да мелете во состојба на пире или да направите груб кавијар. Ако не е возможно да се користат кујнски уреди, ние скролуваме сè преку мелница за месо.

 
Дел од варен кавијар може да се издвои за сервирање. Многу вкусни сендвичи на палто со рози од сирење.

 
Кавијарот може да се чува во фрижидер до 3 дена во закривена стаклена тегла. За долгорочно чување, ставете го кавијарот во пластичен сад или торба за замрзнување и ставете го во замрзнувачот. Замрзнат кавијар може да се загрее во микробранова печка или во тава за пржење пред сервирање, но подобро е да се користи за подготовка на прв и втор курс, како и сос од печурки.

 
За 1 кг порши печурки: 3-4 кромид, 2- чешниња лук, сончогледово масло, бибер по желба.