Како да солете кавијар од река за чување - рецепт за солење кавијар дома.

Кога има голем улов на речна риба и се открие дека има многу кавијар, тогаш при обработката на уловот, се поставува прашањето: "Што да се прави со кавијар, како да го зачувате за јадење подолг период?" И, ако сè уште немате искуство во солење на таква подготовка, тогаш треба да користите рецепт кој ќе ви каже како се јавува домашно солење на кавијар од речна риба.

Состојки: аспирин, риба срна, сол

За вкусно солење ќе ви требаат:

риба кавијар - 1 кг;

сол - 85 грама;

аспирин или нитрат на калиум на храна - 1 грам.

Како да сол кавијар од речна риба дома.

Отстранете го кавијарот од рибата.

Кога кавијарот е надвор, на него ќе има филмови (остриги), можете да го одберете со солење. Во овој случај, готовиот кавијар може да се сервира на масата како риба мезе во парчиња..

Но, ако нежно ги расипете филмовите и ги поминете јајцата не помалку внимателно низ сито, чии ќелии не се помалку од големината на самите јајца, тогаш ќе се ослободите од филмовите и, како резултат, ќе завршите со трошлив солен кавијар. Која опција за готвење зависи од вас.

Следно, измешајте го кавијарот со сол во пропорција: за 1 кг кавијар - 85 гр сол. За да ја зачувате природната боја на кавијарот, додадете не повеќе од 1 g јаглен калиум нитрат, кој може да се замени со едноставен аспирин.

Ставете го кавијарот во теглите и затворете ги капаците. При избор на место за заштеда, контролирајте ја температурата таму, не треба да биде повисока од 0 ° С.

2-3е поминат 2-3 месеци и кавијарот ќе биде подготвен.

Подготвената солена ринска рибина е добра со бел леб и путер или со свежи врели компири. Покрај тоа, можете да посипете со кромид одозгора. Пријатен оброк!

Погледнете и видео со побрз рецепт за солење: кавијар од штука - докажан начин за солење.