Рецепт за правење солена сало во саламура во тегла

Маст е многу популарен производ. Има многу корисни својства: има корисен ефект врз активноста на гастроинтестиналниот тракт, ги отстранува штетните материи и холестеролот од телото и ја зголемува заштитната функција на организмот. Многу луѓе сакаат да користат солена сало во саламура во тегла. Рецептите за неговата подготовка се многу едноставни и за ова не ви требаат многу производи..

Тајни за избор на производ

Не секој има маст од свои одгледувани свињи. Затоа е потребно да знаете на што треба да посветите посебно внимание при изборот на тоа. Резултат од сало за готвење, солено во саламура во тегла, зависи од квалитетот на избраниот производ:

1. Тревата треба да биде месен и од млада свиња. Во таков производ, кожата е помека и потенка..
2. Не треба да земате маснотии од стомакот, бидејќи е потешко и подебело. Таквиот производ е посоодветен за правење ролни..
3. Замрзнат производ за солење исто така не е погоден. И сите затоа што ќе испаднат многу тешки.
4. Има случаи кога на пазарот се продаваат маснотии од незапаметени свињи и свињи. Невозможно е визуелно да се разликува таков производ, но кога се загрева, мирисот на уреа станува звучен. За да не се соочите со таков проблем, можете да ја загреете маснотијата со запалка на излезот и да ја мирисате.
5. Посебно внимание треба да се посвети на бојата и мирисот. Ако производот има сивкасто или жолтеникава нијанса и непријатен мирис, тогаш подобро е да го одбиете купувањето. Подобро е да се купи производ со пријатна арома и бледо розова боја. Највкусната маст е од свинско месо облечено во слама.

Маст во саламура во тегла

Производот подготвен на овој начин е многу ароматичен, мек и сочен.. Рецептот за маст во саламура во тегла ги вклучува следните групи на производи:

1. Свежо свинско сало - 1 кг.
2. Кујна сол - 1 лажица масло. (200 гр).
3. Чиста вода - 1 л.
4. Мелен црн пипер - 1 лажиче.
5. Сушени лисја од копра, магдонос - 1 лажица масло. л.
6. Заливски лисја - 3 парчиња.
7. Грашок од црна и зачини - 3 парчиња..
8. Каранфилче со лук - 10 парчиња.

Нема ништо тешко во солењето сало во саламура. Рецептот во банка вклучува следниве манипулации:

• Маснотијата треба да се истури со ладна вода, откако ќе се сече на делови и да се испрати во фрижидер преку ноќ.
• Во утринските часови, извадете го и ставете ги парчињата на крпа, така што вишокот на течност ќе исчезне.
• Теглата измијте ја темелно со помош на сода бикарбона.
• Излупете го лукот и исечете го на половина надолжно.
• Ставете сланина во тегла, префрлувајќи ги нејзините слоеви со чешниња од лук. Не е неопходно силно да се замагли производот, во спротивно ќе биде лошо солени. Секое парче треба да лебди во саламура.
• За да ја подготвите саламурата, треба да зовриете чиста вода со сол и да ја изладите на 40 степени.
• Потребните зачини се истураат во теглата одозгора, а целото работно парче е исполнето со саламура.
• Покријте го садот со најлон капак и оставете го 4 часа на собна температура.
• По овој пат, работното парче се става во фрижидер 4 дена..

Маснотијата е подготвена. Можете да го исушите и да го натопите во мешавина од зачини (ловоров лист, сецкана папрака, лук, мешавина од пиперки). После ваквите манипулации, наредете во кеси и ставете го во замрзнувачот. И, исто така, може да се пече со или без домашна адџика во рерната..

Топло солење

Топла солење исто така се смета за брз и лесен начин за подготовка на маст од саламура. Највкусниот рецепт го прави апетитот невообичаено нежен и се топи во устата и ги вклучува следниве производи во неговиот состав:

1. Лук - 5 чешниња.
2. Свежа сланина - 1 кг.
3. Сол - 5 суп.л-патки л.
4. Леќата за солење.

За да направите сало, солено во саламура, треба да ги направите следниве постапки:

• Исечете го производот во мали правоаголници.
• Ставете го во тенџере и покријте го со ладна вода. Нивото на водата треба да биде 0,5 сантиметри над маснотиите.
• Истурете сол во сад, а потоа вриејте ја содржината. Исклучете ја топлината и оставете го врелото парче да отстои уште 3 минути. Ова е неопходно со цел кристалите на сол целосно да се растворат..
• Работното парче мора да се остави на собна температура 12 часа.
• Откако ќе заврши времето, неопходно е да се отстрани сланината од садот, да се исуши и добро да се фаќа со мешавина од сецкан лук и зачинување. Ставете ги парчињата на чинија и оставете малку да се заварат во фрижидер.

Со додавање на лук

Овој свински производ излегува дека е исклучително вкусен и двојно корисен. Подготвено е и во банка.. Рецептот ги вклучува следниве компоненти:

1. Свинско сало - 1 кг.
2. Табела сол - 200 гр.
3. Каранфилче со лук - 4 парчиња.
4. Папрака, пиперки, ловоров лисја и други зачини.

За да направите такво празно дома, треба да ги извршите следните процеси:

• Добро натопете го свежиот производ од свинско месо и исечете го на такви делови, така што тие добро се вклопуваат во теглата.
• Излупете ги чешнињата со лук и исечете ги на 4 парчиња по должина.
• Направете џебови во главниот производ и ставете лук во нив.
• Секое подготвено парче мора да се вала добро во сол и да се стави во тегла..
• Парчињата мора да се попрскаат со зачини и ловоров лисја.
• Да се ​​направи саламура е многу едноставно. За да го направите ова, растворете ја солта во зовриена топла вода. Кога сите кристали се целосно растворени, треба да ја истурите течноста во теглата, да ја покриете со најлон капак и да ставите во фрижидер 4 дена.
• Откако ќе заврши времето, треба да го натерате работното парче и лесно да го исушите секое парче свинско производ.
• После тоа, завиткајте во пергамент хартија и ставете го во замрзнувачот за чување..

Со кожи од кромид

Сланината подготвена на овој начин излегува дека е многу мека, и што е најважно - малку масно. Состојните состојки се следниве:

Свинско сало - 2 кг.

1. Студена вода - 2 л.
2. Кромид лушпа - 2 големи грстчиња.
3. Сол - 400 гр.
4. Зачини и лук - по вкус и желба.

Набавките се многу брзи и лесни. Ова бара:

• Исечете го производот на произволни парчиња (по можност не многу големи).
• Ставете во сад, посипете со сол и лушпи од кромид на врвот.
• Сè е исполнето со вода и се вари. Откако ќе зоврие, треба да готвите уште 10 минути..
• Откако ќе заврши времето, работното парче се вади од плочата и се лади. За да го забрзате овој процес, поставете го производот на хартиена крпа..
• Кога парчињата се целосно изладени, тие мора внимателно да се рендаат со лук и зачини, а потоа да се стават во замрзнувач или фрижидер за чување..

Студен метод

Овој метод на солење е многу вообичаен, бидејќи чинијата се покажува многу вкусна, а се подготвува многу брзо и не одзема многу од напорите на водителка. Составот ги вклучува следниве состојки:

1. Свежа сланина - 2 кг.
2. Готвење сол - 1 лажица масло.
3. Чиста вода - 5 суп.л-патки.
4. Глава на лук - 1 парче.
5. Пиперки и ловоров лисја - по вкус.

За сол на производот, сторете го следново:

• Потопете ја сланината и исечете ја на мали делови. Ставете во тегла.
• Помеѓу парчињата потребно е да ставите излупен лук (секоја парче можете да ја исечете на неколку делови) и ловоров лисја. Додадете пиперки.
• Тузлук мора да се вари додека не се растворат сите сол кристали. После тоа, треба да го изладите на собна температура..
• Оладената саламура се истура во тегла со празно.
• Теглата е покриена со капак и 5 дена, отстранета на ладно место за солење на главната состојка.
• По наведениот период, парчињата се вадат од течноста, малку се сушат и се ставаат во замрзнувачот за чување.

Рецепт на украински

Маст во Украина се смета за традиционален производ. Затоа, постојат многу рецепти за солење во оваа земја. Најчест е следново:

1. Свежо сало - 1,5 кг.
2. Филтрирана ладна вода - 1 л.
3. Море или обична сол - 2 лажици л.
4. Каранфилче со лук - 4 парчиња.
5. Зачин и црни пиперки, ловоров лисја - 6 парчиња..

Следниве манипулации се вклучени во процесот на солење на оваа состојка:

• Потребно е произволно да се исече главната компонента и да се стави во сад погоден за солење (најдобра опција е емајлирани садови).
• Солта целосно растворете ја во вода, а потоа додадете ги и потребните зачини.
• Лукот мора да се излупи и се сече на мали коцки.
• Ловоровите лисја може да се исецка малку.
• Варената саламура се истура во сад со парчиња сланина, а целото празно е покриено со угнетување.
• Контејнерот се отстранува во фрижидер 3 дена.
• По овој период, вреди да се извадат парчињата и малку да се исушат. Решетки со мешавина од пиперки и лук, а потоа ставете во замрзнувач.

Долгорочно складирање

Ова празно е совршено за зимско складирање, бидејќи се тркала под железна обвивка. Составни производи се:

1. Груба кујна сол - 1 лажица масло.
2. Свежо сало - 2 кг.
3. Вода - 5 суп.л-патки.
4. Заливски лисја и црна или зачинета.

За такво солење се спроведуваат следните процеси:

• Неопходно е да се намали главната состојка, така што добро се вклопува во теглата.
• Контејнерот мора да биде добро измиен и стерилизиран.
• Главната состојка е наредена во слоеви. Посипете го со пиперки и ловоров лисја.
• Саламура од вода и сол мора да се готви однапред, така што ќе има време да се олади.
• Оладената саламура се истура во тегла со празно, а потоа сè се тркала со железен капак.

Теглата треба да се стави на ладно место. Производот можете да го пробате за една недела. Lastе трае добро до зима..

Подготовка за пушење

Овој рецепт е корисен за loversубителите на пушено сало, бидејќи производот одлично се вкусува. Составни производи се:

1. Свинско сало - 2 кг.
2. Чиста вода - 1 л.
3. Сол - 1 лажица масло.
4. Глави со лук - 2 парчиња.
5. Заливски лисја - 10 парчиња.
6. Зачин

Методот на солење ги вклучува следниве чекори:

• Главната компонента исечете ја на големи парчиња и ставете ги во сад со емајл.
• Саламура се готви со обична сол, каранфилче со лук и други зачини (по дискреција на водителка).
• По подготовката, саламура мора да се излади целосно и да се истури во контејнерот со производот. Течноста мора целосно да ја покрие маснотијата.
• Покријте го садот со капак и извадете го работното парче на ладно место 3 дена.
• По наведениот период, можете да започнете со пушење на производот.

Транспартално готвење

Јадењето, изработено на транскарпатичен начин, излегува дека е многу ароматично и зачинето, и што е најважно - вкусно. За да го подготвите, ќе ви треба следниот пакет производи:

1. Свинско сало - 400 гр.
2. Среден кромид - 2 глави.
3. Морков - 1 зеленчук со среден корен.
4. Мала глава на лук - 1 парче.
5. Чиста вода - 400 мл.
6. Сол и гранулиран шеќер - по 1 лажичка секоја од нив.
7. Оцет од маса - 1 лажица.
8. Каранфил - 1 inflorescence.
9. Пиперки (црна и сос) - по 5.
10. Заливски лисја - 3 парчиња.
11. Мелен црн пипер - 2 лажички.

За да го подготвите ова невообичаено вкусно јадење, вреди да ги направите следниве манипулации:

• Истурете сад во водата и додадете ги сите подготвени зачини на неа, освен мелен црн пипер.
• Ставете сад со вода на оган.
• Излупете ги морковите и исечете ги на мали коцки. Кога маринадата е жешка, истурете ја во тава.
• Откако ќе зоврие маринадата, додадете оцет.
• Извадете го тенџерето од шпоретот.
• Исплакнете свежа сланина добро под проточна вода и исечете ги на мали долги ленти. Ставете во садови за земја, емајл или стакларија.
• Излупете го кромидот, исплакнете и исечете го на парчиња. Додадете во сад сланина.
• Посипете го ќебето со мелен пипер и темелно промешајте.
• Маринадата мора да се излади. Кога е студено, истурете го во контејнер со работно парче и оставете го да се вари 3 часа на собна температура. Потоа ставете во фрижидер 24 часа..

Наместо маса со оцет, можете да додадете вино, ориз или јаболков оцет. Ако треба да додадете зачин, тогаш додадете не повеќе од 4 грама лута пиперка, претходно исечена.

Таквото јадење се чува во фрижидер не повеќе од една недела..