Може ли boletus да се исуши дома и како да се направи правилно?

• Време за подготовка:од 1 час до 2 дена ч
  
  
  

  Cодржина

  • Како да се подготви boletus за сушење
  • Дали е можно да се исуши путерот во рерната
  • Сува во електрична рерна
  • Како да се исуши путерот во фен и електричен фен за зимата
  • Сушење дома на низа
  • Сушење на микробранови
  • Како да се чува и што да се готви од сушен путер?
  • Сос од печурки "Тендер"
• Вид на чинија:Полуфиниран
• Комплексноста:За почетник

Оваа година успеавме да собереме многу путер, што не може, но да се радуваме, бидејќи, според мое скромно мислење, ова е една од највкусните печурки. Затоа, сериозно се загрижив со следново прашање - дали е можно да се исуши путер за зимата дома и како да се направи тоа?

Бидејќи повеќето од моите празни места испаднаа во форма на кисела и замрзната печурка, решив да експериментирам со болетус - да ги исушам (патем, многу почесто се прави банално зачувување на овие печурки). Од разговорите со поискусните луѓе во врска со ова прашање, научив дека можете да исушите путер, и згора на тоа, ова е прилично добар начин да ги подготвите. Значи, во нив се зачувани скоро сите корисни материи, додека вкусот останува непроменет..

Како да се подготви boletus за сушење

Отпрвин, внимателно ги сортирам печурките - ги исфрлам црвите, ги подредувам по големина. Следно, ги чистам од нечистотија, додека внимавам да не ја оштетам тенката леплива кожа на капачето. Обично го правам ова со малку влажен сунѓер или ткиво.

Внимание! При чистење, не го натопувајте маслото во вода, во спротивно тие ќе отечат и ќе станат несоодветни за сушење..

Дали е можно да се исуши путерот во рерната

Традиционално, boletus се суши на сонце, старомоден начин. Но, живеам во метропола во стан и, за жал, ја немам оваа можност. Затоа, ги сушам во рерната - тоа е едноставно, брзо и достапно..

Исекувам големи пеперутки на парчиња и ги ставам на сад за печење во еден слој, мали што ги оставам во нивната оригинална форма. Загрејте ја рерната на 60 ° C, ставам сад за печење со печурки и ја оставам вратата да се запали, така што путерот не се пече, а можно е да се контролира и процесот. Од време на време вадам сад за печење, ги мешам печурките и ја проверувам нивната подготвеност - ако лесно се скршат и се распаѓаат кога ќе се притиснат, сушењето е завршено!

Сува во електрична рерна

Мојот пријател - сопственик на електрична печка - суши путер како што следува: ги суши печурките на температура од 45-50 ° C, а потоа ги крева на 70 ° C, го држи во овој режим за 3-4 часа, а потоа повторно ја спушта температурата на 50 ° Ц и варете ги печурките сè додека не се тендер. Секако, цело време масата на печурки мора да биде нежно измешана.

Како да се исуши путерот во фен и електричен фен за зимата

Може да користите фен или негова електрична верзија за подготовка на масло. За да го направите ова, исечете ги печурките на парчиња и ставете ги на палета малку на растојание едни од други за да не се залепат. Ги исушиме 5-6 часа, после околу секој час, не заборавајте да ги менувате палетите на места така што путерот се суши рамномерно.

Во присуство на електричен фен, процесот е значително олеснет - само треба да го ставите исецканиот путер на садови, да го изберете режимот "Печурки" или сами да ја поставите температурата на 60 ° C и да направите други работи. Времето на сушење ќе трае од 4 до 8 часа.

Подолу можете да гледате детално видео за тоа како правилно да се исуши маслото од путер во електричен фен:

Сушење дома на низа

Заради интерес, можете да се обидете да го исушите булетесот со заковајќи ги на жица или жица и закачувајќи ги преку шпорет на гас или шпорет (ако, на пример, сте се обврзале да ги исушите во вашата селска куќа или во селото). Процесот ќе биде долг - околу 3-4 дена - но аромата што се шири низ кујната ќе ги оправда сите непријатности!

Внимание! Подобро е да не се готви ништо во овој период, или да се отстрани печурката "монистра" во друга просторија некое време, бидејќи производот многу лесно апсорбира странски мириси.

Сушење на микробранови

За да го направите ова, изберете температура од 100 ° C и поставете го садот со печурки 20 минути. Потоа ја отвораме вратата 10-20 минути за да испариме вишок на влага и повторно да ја повториме постапката.

Како да се чува и што да се готви од сушен путер?

Маслата треба да се чуваат во торби со ткаенини (имам хартиени кеси за оваа намена) или стаклени садови со вакуум капак за да ги заштитат од влага и мувла.

Совети за водителка: ако одеднаш печурките се премногу суви, исецкајте ги во блендер. Резултатот е одличен и природен зачин на печурки за различни јадења..

Сувиот путер може да се користи за да се подготват многу кулинарски ремек-дела: салати, супи, сосови, главни јадења (тие одат добро со тестенини и житни култури), закуски. Тие можат да се користат како кретуни со печурки, додавајќи во супи и супи од пиреа.

Забелешка: пред да додадете путер во садови, можете да ги пржете во путер. Ова ќе го открие и подобри нивниот вкус..

На пример, еве го мојот омилен рецепт за правење вкусен сос од сушен путер:

Сос од печурки "Тендер"

Време за готвење: 15 минути

Служби: 5-6 лица

Ни требаат следниве состојки:

• Сушен путер - 50 гр;
• Млеко - 250 мл;
• Вода - 200 мл;
• Брашно - 30 гр;
• Сол, бибер - по вкус;
• Нотка на морско оревче.

Рецепт:

1. Наполнете го путерот со вода, доведете до вриење и варете го 8-10 минути на тивок оган.
2. Мелење путер во блендер.
3. Измешајте путер и брашно и испржете ги додека не се тенки боја на крем.
4. Комбинирајте млеко и пире од печурки во ланџа, додадете сол, бибер и морско оревче, доведете до вриење и варете уште 2-3 минути, мешајќи со шпатула.
5. Истурете го готовиот сос во соодветно сад и послужете..

Сигурен сум дека мојата работа не е залудна, и сега го знаете одговорот на главното прашање дали е можно да се исуши масло од путер за зимата дома и колку точно е подобро да се направи тоа. Меѓу различни опции, можете апсолутно дефинитивно да пронајдете соодветно, и да подготвите чинија, која ќе вклучува празно суво путер.