Кисела булетус. Рецепт со фотографија

Во почетокот на септември, особено за време на дождливиот период, можете да соберете огромна жетва на булет. Годинава се издвоија поволните услови за нивниот раст - за само еден час, мојот сопруг и јас собравме две големи кофи со печурки, каде што главниот дел беше болетус.

Печурките од путер се многу разновиден вид на печурки, бидејќи тие се погодни за мариноване и готвење. Бидејќи сè уште не сум направил подготовки за печурки за зимата, решив да го маринирам поголемиот дел од путерот или само малку да го замрзнам.

Па за мариноване путер Јас користев (за тенџере со 4,5 литри):

0,5 кофи со пет-литарски кофа со масло;

2 лажици сол;

1,5 суп.л-патки суштина на оцет;

1 лажица масло Сахара;

4 ловоров лисја;

5-7 грашок црна (подобра зачин) пиперки;

2-4 чешниња лук.

Мариноване путер - рецепт

Секое започнува бербата на рогови за зимата од нивниот мијалник. Значи, прво треба да го измиете путерот и да ја отстраните лизгавата мрсна кожа на капачето. За да може лесно да се отстранат, не треба да ги навлажни печурките! Кора мора да се отстрани од суви печурки и само тогаш да се измие..

Ако сè уште не знаете, мрсната слуз има тенденција да ја обои кожата на рацете кафеава, па веднаш по завршувањето на марината, рацете мора да се исчистат, во спротивно ќе биде невозможно да се направи тоа следниот ден..

За да ги измиете рацете од масло, треба да истурете лимонска киселина во прав и да ги истриете добро меѓу дланките. Во отсуство на лимонска киселина, обидете се да користите сок од лимон или едноставно да ја триете кожата со клинови од лимон.

Откако ќе ги исчистите сите печурки, истурете ги со мраз вода, ставете ја на висока топлина.По вриење, варете 10-15 минути, а потоа исцедете ја водата преку шлаг, исплакнете ги печурките. Неопходно е да се исцеди првата вода, така што маринадата е транспарентна и нема кафеава нијанса. Покрај тоа, во овој момент повеќето од штетните и отровни материи што остануваат во супа се вари од печурките..

Изладете го путерот. Истурете чиста вода во тенџере, додадете сол, сос, шеќер, ловоров лист.

Доведете вода до вриење и додадете ги сите печурки. Кога boletus ќе зоврие, варете ги 5-6 минути.

Во тоа време, стерилизирајте ги теглите и капаците. Користев тегли со капаци со цврста форма. Можете да ги навикнете печурките - по ваш вкус. За да ги стерилизирам теглите, ставам колендер во мала чинија, на која ставам тегли. Стерилизирани околу 10 минути.

Излупете го лукот, пресечете го на големи парчиња.

Кога печурките се готват, додадете ја суштината на оцетот и промешајте. Ставете го маслото во тегли со искосена лажица, додавајќи лук помеѓу слоевите. Додадете топла маринада во целосна тегла, така што целосно ги покрива печурките.

Затворете ги теглите цврсто. Ако користите тегли за конзерви, превртете ги капаците. Мариноване путер може да се јаде веднаш откако ќе се олади.

*

И чувајте препарати за печурки, подобро во мракот и ладниот.Бон апетит!