Пеперутки: како да се исушат печурките дома - сушен boletus за зимата

Собрајќи голема жетва на печурки, луѓето почнуваат да размислуваат за начини за нивно зачувување за зимата. Маслата можат да бидат кисели, замрзнати и сушени. Сушењето е најдобриот начин за чување, особено ако волуменот на замрзнувачот не дозволува замрзнување на големи количини печурки. Правилно исушениот булет ги задржува сите витамини, хранливи материи и вкус. Прочитајте за сите методи на сушење печурки дома во овој напис..

Состојки: boletus
Време за обележување: Лето, Есен

Пеперутките се чести и во европскиот дел на Русија и низ целата северна хемисфера. Омилено место за растење е сончевите рабови на зимзелени шуми. Овие печурки го добиваат своето име од мрсна кафеава капа..

Некои луѓе го чистат маслото пред сушењето. Со остар нож, извадете ја кожата од капа и излупете ја ногата. Сепак, таквото чистење е одзема многу време и не влијае на вкусот на производот на кој било начин. Затоа, одлучете сами дали целосно ќе го исчистите путерот пред да го исушите или не..

Малиот болетус се суши целиот, а големите капаци и нозете се сечат на мали парчиња или плочи.

Методи за сушење путер

На нишка

Печурките се нанижани на густа нишка или риболов линија, а поставени се над шпорет на гас или на свеж воздух на вентилирано место. Главната работа е дека печурките на "монистра" не се наоѓаат цврсто едни на други. Време на сушење - 2 - 3 недели.

Во фенот над шпоретот

Постојат специјални сушари за шпорети, чиј дизајн се состои од мрежа рамка инсталирана над површината за пржење. Сушењето во таков фен трае околу една недела..

Во руската рерна

Печурките се поставени на садови и се испраќаат во топла рерна. Ако печурките "подсвиркуваат" и влагата во нив се пени, тогаш рерната е сè уште премногу топла. За да не се варат печурките, тие мора да се отстранат и да чекаат да се изладат. Сушењето на рерната трае околу 4 дена.

Во рерната

Садовите за печење се наредени со восочна хартија или фолија. Печурките се шират на подготвената површина, по можност во еден слој.

Сушењето во рерната вклучува неколку фази:

• Првично, маслото мора да се исуши неколку часа на температура од 50 степени.
• После тоа, температурата е зголемена на 70 степени. На покачени температури, печурките се сушат 30 - 50 минути.
• Во последната фаза, температурата повторно се намали на 50 степени и се суши во овој режим додека не се подготви.

За да се обезбеди уште посушено, палетите со масни масла периодично се менуваат на места, а самите печурки се превртуваат.

За вентилација на воздухот во рерната, чувајте ја вратата подотворена во текот на целата постапка на сушење..

Виталиј Скрипка во своето видео ќе ви каже како да исушите печурки во рерната

Во електричен фен

Парчиња печурки се поставени на садовите во еден слој. Пепелниците се поставени едни над други и фенот е вклучен во режимот "Печурки". Ако вашиот уред не е опремен со таква функција, тогаш температурата е рачно поставена на 60 степени. Периодично, садовите со печурки се разменуваат. Времето на сушење зависи од начинот на сечење на печурките и влажноста на амбиенталниот воздух. Во просек, тоа е од 12 - 20 часа.

Погледнете го видеото од „Езидри мајстор“ - Како да се исуши маслото од путер во електричен фен?

Во воздухопловот

Ширете го путерот во еден слој на решетката за жица. Малите печурки може да се постават на хартија за печење за да не пропаднат. Температурата во единицата е поставена на 70 - 75 степени, а моќта на дување е во максимална вредност. Така што влажниот воздух може слободно да избега и печурките не се готват, капакот на воздухопловот е малку отворен. Време на сушење за путер 2 часа.

Погледнете го видеото од каналот „Нина С“ - Како да се исушат печурките во Аерогрил

Како да складирате сушен болет

Правилно сушено масло има нежна арома на печурки и светло-кафеава или сива боја. Кога се исцедат, парчињата се кршат, но не се распаѓаат во прав.

Чувајте исушени печурки во стаклени тегли под капаци со цврсто поставување. Можете исто така да користите вреќи со платно, кои се цврсто врзани со јаже. Областа за складирање мора да биде суво и ладно.

Рок на траење на маслото е 2 години.