Кисели сливи како маслинки за зимата - рецепти

Слива е една од најздравите плодови. Помага да се отстранат холестеролот и токсините од организмот, ги зајакнува крвните садови, помага да се намали крвниот притисок и да се одржи киселинско-базната рамнотежа во организмот и го подобрува варењето на храната. За жал, ова овошје не е достапно за нас свежо целата година, но може да се замрзне во контејнери и да се мариса за зима. Ви ги претставуваме најдобрите ваши рецепти за мариноване.

Кисели сливи "како маслинки" за зима

Состојки:

1. сливи - 900 грама (подобро е да се земе малку незрело од презрее, така што при мариноване да ја задржат својата форма и да не се претворат во пире од компири);
2. шеќер - 8 лажички;
3. сол - 5 лажички;
4. оцет - 4-5 лажички;
5. каранфилче - 10 парчиња;
6. ловоров лист - 5-6 парчиња;
7. растително масло - 2 лажици (подобро е да се земе нерафинирано маслиново масло, но сончогледово масло е исто така погодно);
8. вода.

Измијте ги сливите (обидувајќи се да ја исплакнете прашината од кора колку што е можно повеќе), подредете, одвоено од опашките и лисјата, раширете ги на кујнски крпи за да се исушат.

Стерилизирајте ги и исушете лименки или половина литарски лименки и метални капаци за заптивање. Истурете половина од зачините на дното на теглите. Наредете ги плодовите во тегли, наизменично со останатите зачини. Легнете цврсто. Пополнете до самиот врв.

Истурете врела вода над сливите, покријте и оставете 5 минути. По наведениот период, исцедете ја водата во тавата со помош на специјален најлон капак со дупки. Додадете оцет, сол, шеќер во водата. Врие. Покријте со саламура што врие и оставете 5-7 минути. Потоа исцедете ја водата и повторно зовријте.

Пред третото истурање, додадете растително масло во секоја тегла. Потоа истурете со саламура, превртете и завиткајте преку ноќ.

Зачинети кисели сливи "како маслинки" за зима

Состојки:

1. сливи - 2 килограми (подобро е да се земе малку незрело од презрее, така што при мариноване да ја задржат својата форма и да не се претворат во пире од компири);
2. шеќер - 1,4-1,5 килограми;
3. оцет - 20 лажици (можете да го користите јаболков);
4. ловоров лист - 20 парчиња;
5. каранфилче - 20 парчиња;
6. црни пиперки - 30 парчиња;
7. allspice - 30 парчиња;
8. анасон - 4 starsвезди;
9. коњак - 12-15 лажици;
10. вода - 2 литри.

Измијте ги сливите (обидувајќи се да ја исплакнете прашината од кора колку што е можно повеќе), подредете, одвоено од опашките и лисјата, раширете ги на кујнски крпи за да се исушат.

Истурете вода во тенџере и ставете на оган. Врие. Додадете шеќер. Истурете во оцет. Се вари 10-20 минути. Додадете коњак.

Ставете сливи и зачини во сад со стакло или керамика. Измешајте Истурете ја марината што врие. Покријте и оставете го 1-1,5 часа. Потоа, истурете ја маринадата во тенџере, врие и повторно истурете ги плодовите. Повторете уште 2 пати во интервали од 1-1,5 часа. Потоа исцедете ја маринадата и наредете ги овошјето и зачините во стерилизирани литри или полулитарски тегли, пополнувајќи ги до самиот врат.

Варете ја маринадата и истурете ги плодовите во тегли. Покријте со стерилизирани метални капаци. Се тркалаат и завиткајте во топло ќебе за ноќ.

Ако не сакате да се навивате, можете едноставно да ги зашрафетите капачињата за завртки и да ги ладите. Како такво, кисела овошје чуваат 6 месеци. Помалку отколку кога се тркалаат (1 година), но дефинитивно е доволно до Нова Година.

Кисели сливи во "суво" маринада за зима

Состојки:

1. сливи - 5 килограми;
2. шеќер - 1,5 килограм;
3. сол - 1 лажичка;
4. вински оцет - 250 милилитри;
5. ловоров лист - 20 грама;
6. каранфилче - 10 грама;
7. црни пиперки - 0,5 чаши.

Измијте ги сливите (обидете се, ако е можно, да го измиете правувањето од кора), разредете, одвоено од опашките и лисјата, ставете ги во сад за мариноване.

Како сад за мариноване, садови што не подлежат на оксидација (тенџере со емајл, пластичен слив, дабова буре (најдобро од сè)).

Поставете сливи и зачини (ловоров лисја, каранфилче и црни пиперки) во слоеви, така што горниот слој е бобинки.

Истурете оцет во тенџере и донесе до вриење. Додадете сол и шеќер во мали делови. Промешајте додека не се раствори. Како резултат, треба да добиете густ сируп со зрна шеќер..

Истурете го зовриениот сируп над овошјето во сад за мариноване. На почетокот, сирупот нема да ги покрие сите сливи од сливи. Не дозволувајте тоа да ве исплаши. Наскоро плодовите ќе започнат сок, а ќе има доволно сируп.

Покријте го садот со залепен филм, така што прашината, остатоците, инсектите не се внесуваат во неа. Остави до утрото.

Пет дена, наутро и навечер, истурете ја маринадата од сливите во тенџере, врие и повторно истурете ја бобинки.

Вториот (максимум на третиот) ден, маринадата ќе биде доволно за целосно да ги покрие сливите.

Вечерта на петтиот ден на мариноване истурете ја целата маринада во тенџере и ставете да зоврие. Во меѓувреме, ставете го киселата овошје заедно со зачини (задолжително!) Во стерилизирани тегли од литар или половина литар. Истурете зовриена маринада над киселата овошје до вратот. Покријте и навиткајте.

Ставете тегли со кисела овошје со капаците надолу на волнено ќебе и добро завиткајте ги. Остави до утрото.

Методи за сервирање на кисела сливи

Како независна закуска

Во зима, киселите сливи се една од најдобрите закуски за силни пијалоци и идеален додаток на масата за вклучена. За да служат, треба да бидат фатени од тегла, да се стават во убави чинии, да се истурат со нерафинирано растително масло и да се попрскаат со сецкан лук.

Ваквите кисели сливи совршено ќе ги заменат вообичаените маслинки и маслинки..

Маринадата оставена во тегли е совршена за привлечни ќебапи.

Како гарнир

Кисели сливи може да се сервираат како гарнир за месо и риба.

За да ги направите да вкусат уште подобар, истурете ги малку сок од лимон.

Како Леќата за супа од карчо

Земете околу половина чаша кисела овошје и одделете ги од семето. Мелење со рака или со мешалка. Додадете карчо во супата.

Кисели сливи се идеално надополнување на сосот од слива tkemali, што е традиционална компонента на супата од карчо. Тие ќе го направат вкусот на карчо значително побогат и поинтересен..