Како да направите сушен лук во прав дома

Лукот е мирисна растителна култура што ја доби theубовта на експерти за кулинарство ширум светот. Зачинетиот и нежен вкус на растението се комбинира со повеќето јадења од месо, риба, печурки, зеленчук и некои пекарски производи. Сувиот лук се користи како зачин. Опсегот на зачини е доста широк. И добивањето лук во која било форма не е проблем. Но, природниот зачин зготвен сам, никогаш не може да се спореди со купените производи..

Подготовка на лук за сушење

За сушење, се избираат густи, зрели глави, со цела школка, без знаци на расипување и разни болести. Најдобри сорти што треба да се исушат се сребрен бел лук и креол.

За време на процесот на сушење, волуменот на течноста се намалува. Лукот станува лесен, губење на тежината 2,5 пати. Ако зачините се користат ретко, ќе бидат потребни максимум од две до три глави. Забите се одделени од главата, кора се излупени на секоја. Коренскиот кревет се сече за 1-2 мм. На парчиња со густи лушпи, неопходно е да се отсечат горниот и долниот дел. Потоа, со рамната страна на ножот, лесно притиснете на каранфилчето, така што интегралните скали ќе попуштат.

За големи празни места, ќе ви требаат многу чешниња од лук. Нема смисла да се користат традиционални методи за чистење на коренските култури. Ова е многу мачна и одзема многу време за вежбање. Постојат три начини на брзо чистење:

1. Ставете ги забите во емајл или метален сад, покријте и тресете силно 20 секунди. Лукот ќе ги погоди wallsидовите, одвојувајќи се од лушпа.
2. Забите се ставаат во силиконски средства за чистење во облик на цевка, која се тркала со сила на масата. Кора ќе се распадне под притисок на рацете.
3. Во голема мера ја олеснува постапката - впива каранфилче. Тие се ставаат во ладна вода 10 минути. Лушпите на капакот се навлажни и лесно се отстрануваат со рака.

Изборот на добри суровини не е доволен за да направите вкусно и квалитетно зачинување. Треба да знаете како да исушите лук дома и да го задржите нејзиниот вкус долго време..

Како да се исушат излупени каранфилчиња

Чистите заби се сечат пред сушењето. Изборот на фракција зависи од префекциите во кулинарството. Според методот на сечкање, лукот е:

• смачкана;
• сече (снегулки);
• земја (прав).

Важно е да се следи технологијата на сушење за да не се расипе вкусот и изгледот на производот..

Сушење на воздухот

Забите се сечат во должина на два дела. Зеленото јадро на растението мора да се отстрани. Младите никнести додаваат горчина на готовиот зачин.

Парчињата се ставаат на рамна површина (послужавник или сито) со исечена страна нагоре. Поставете ја фиоката на суво, добро проветрено подрачје. Не се препорачува поставување на садот на отворено. Работното парче не смее да биде изложено на сончева светлина. Ова ќе ја зачува максималната количина на витамини и хранливи материи..

Периодично, половините на каранфилчето се проверуваат за подготвеност. Во суво топло време, сушењето трае 10-15 дена.

Рерна

За сушење на рерната, каранфилчето се сече на тенки ливчиња. Дното на садот за печење е покриено со пергамент, така што сокот не изгори на површината. Распоредете го лукот во еден слој, издвојувајќи ги лепливите парчиња.

Рерната се загрева до 60 ° С. Вратата е малку отворена за време на сушењето. Пристапот до воздух ќе избегне прекумерно прегревање, а ливчиња ќе се здобијат со апетитна кремаста сенка.

По 45 минути, извадете ги парчињата лук од рерната. Кога плочите се целосно изладени, тие се превртуваат и повторно се испраќаат да се исушат.. Времето на вкупниот циклус зависи од дебелината на работното парче и е 3-6 часа.

Електричен фен

Најпогоден начин да се подготви сушен лук е да се користи машина за одводнување зеленчук. Електричната фен е опремена со вградена контролер за температура и вентилација функција, која ги зачувува сите карактеристики на вкус на свеж лук и обезбедува висок квалитет на сушење.

Едната фиока држи до 9 глави. Парчињата се распоредени пресечени. Сушење во тек на температура не поголема од 45 ° С. Не можете да го поставите регулаторот на поголема вредност, бидејќи прекумерната топлина ќе ја уништи острата, зачинета арома. Времето на циклусот зависи од моќноста на уредот, големината на сечењето и е во просек 24-36 часа.

Мелени лук се суши и со помош на електричен апарат. Забите се сецкаат во процесор за храна или со нож во парчиња 3 мм. За да не се зацврсти лукот, се суши на 35 ° C за 2 дена.

Подготовка на прав од лук

Со мелен сушен лук процесот на готвење станува удобен и едноставен. Зеленчукот не треба да се лупи и сецка, одвлекувајќи се од главниот процес. Зачинувањето зазема малку простор и секогаш е при рака.

Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се исуши лук во прав:

• избрани се чисти глави со приближно иста големина;
• светилките се поделени на парчиња, излупете ја кора;
• подготвените суровини се поставени на фиоката на електричен фен;
• е поставена потребната температура и време;
• на секои 3 часа се проверува степенот на подготвеност - исушените парчиња треба да бидат беж, лесно да се скршат, крцкаат и да се урнат во рацете;
• изладете го лукот целосно пред да го исечете;
• производот се наоѓа во блендер, мелница за кафе или процесор за храна;
• масата од лук се просејува за да се добие хомогена структура.

Складирање сушен зеленчук

Сувиот лук може да се чува дома 3-5 месеци. Се става во стаклен сад, цврсто затворен за да не влезе воздухот. Состојката се зема од садот со пластична или дрвена лажица. Контактот со метални прибор ќе го намали рокот на траење.

Тегла од житни култури ставете на суво вентилирано место на температура што не надминува +25 ° C, прав - во фрижидер. Честопати исушените ливчиња остануваат непроменети, мелејќи колку што е потребно. Лушпите од лукот можете да ги вратите во првобитната состојба со впивање во ладна вода 3 часа. Појавата на странски мириси или вкусови во зачините од лук укажува на расипување на производот.

Сушењето дома е одличен начин да се подготви вкусен и здрав зеленчук. Сувиот лук лесно може да замени свеж производ и да ги претвори дури и наједноставните јадења во кулинарски ремек-дела.