Рецепти за црвени рибизли празни места за зима

Црвената рибизла е прилично популарна и не особено чуден грмушка, распространета во парцелите за домаќинства. Почнувајќи од средината на летото, рибизлите вршат плод во изобилство. Бобинки може да варираат во нијанси - од светло црвена до бледо розова боја во некои сорти, па дури и речиси бела. Црвените рибизли растат во гроздови, што го олеснува изборот на бобинки.

Соберете црвени рибизли во суво време, заедно со гранчиња. Четките собрани од грмушките веднаш се ставаат во точниот сад во кој се планира да се складираат. Ако е потребно при долгорочно складирање, бобинки треба да се стават во услови на температура од 1 до 0 степени - на оваа температура и влажна состојба од околу 90%, црвените рибизли може да се чуваат до 2 месеци.

Сепак, во рецептите за годишни традиционални „пресврти“ и само залихи за зима, црвените рибизли се појавуваат нешто поретко од другите овошја и бобинки кои традиционално се одгледуваат во дачи и зеленчукови градини. Такво недоволно внимание јасно незаслужено, бидејќи црвените рибизли, како и многу други бобинки одгледувани во природни услови, содржат многу хранливи материи - витамини и минерали кои имаат корисен ефект врз телесните функции. И покрај тоа, таа е исто така многу вкусна Бери, и свежи и во форма на разни празни места..

Можете да готвите многу јадења од оваа Бери - од џем или желе до трпезно вино или сос до јадења со месо и шпагети.

Значи, црвени рибизли празни места за зимата. Рецепти

Најлесен начин подгответе црвени рибизли за зимата, зачувувајќи ги во него сите корисни материи содржани во зрелите бобинки - ова е замрзнување на свежи бобинки. Но, дури и таквиот навидум едноставен метод за набавка може да се спроведе според различни рецепти.

Замрзнување

Замрзнување треба зрели недопрени бобинки- тие треба да се исплакнат, исушат, попрскаат на послужавник и замрзнати. Истурете замрзнати бобинки во пластични кеси или пластични садови наменети за замрзнување храна и чувајте ги во замрзнувачот.

Замрзнат со шеќер

Постојат рецепти за замрзнување на свежи бобинки со шеќер (врз основа на 150-200 грама шеќер по килограм рибизли). Измиени и сушени бобинки рамномерно посипете со гранулиран шеќер и, попрскувајќи на послужавник, замрзнете. Бобинки подготвени на овој начин треба да се чуваат во замрзнувачот..

Замрзнат во шеќерен сируп

Замрзнување според овој рецепт придонесува за максимално зачувување на сите корисни својства на Бери: поставени во хартија или пластични калапи (чаши може да се користи) истурете ги бобинките со ладен шеќерен сируп, подготвени со пресметување на 1 кг шеќер на 1 литар вода. Откако бобинките се целосно замрзнати, извадете ги брикети од калапите (полесно ќе го направите ова ако малку ја загреете калапот однадвор, на пример, со топла вода) и ставете во замрзнувачот за чување.

Еле

Willе ви треба сок од рибизла и шеќер - по една чаша.

Исцедете го сокот од измиените и сецкани бобинки и измешајте го со шеќер. Сирупот ќе биде подготвен побрзо ако се готви на шпоретот. Истурете ја готовата маса на претходно измиени тегли. Можете да го затворите со пластични капаци, капачињата за завртки или пергамент. Работното парче се чува на ладно место.

Морс

Рецептот е едноставен. Главната работа е темелно да ги измиете бобинките и правилно да го подготвите садот. Ние сортираме чиста Бери и оставаме да се исуши. Понатаму - ставете во коландер, ставете во тенџере со зовриена вода и загревајте 2 минути. За да ги отстраните семето, поминете низ сито, а потоа додајте ја супата од бери, доведете до вриење и се тркалаат во стаклена тегла.

Мармалад

За еден килограм зрели бобинки, земете 550 грама шеќер. Ставете ги плодовите под капакот, за брзо омекнување, додајте малку вода - протријте низ сито, со што ги вадите семето, измешајте со шеќер и измешајте додека не се достигне тежина од 1 килограм.

Истурете ја готовата маса во калапот и почекајте додека не се зацврсти. Замрзнат мармалад исечен на парчиња, се тркалаат во шеќер или шлаг шеќер. Резултатот е вкусна и убава деликатес што може да се сервира со чај како слатки по семејна вечера, или може да се сервира на празнична маса. Чувајте во кутија со слоеви на хартија за пергамент или хартија за трага.

Овошје квас

Оригинална варијација на Бери на тема популарна (особено среде летната жештина) освежителен пијалок. Како во средината на летото, кога зреат црвени рибизли, а најважно е да подготвите таков пијалок - не можете да го подготвите за зима.

Производи:

• квасец 120 грама
• суво грозје 120 грама
• шеќер 520
• црвена рибизла - 2 килограми
• зовриена вода 5 литри

Исплакнете ги бобинките и мелете низ сито- се вари добиениот сок, додадете изладена зовриена вода, додадете шеќер и квасец, оставете преку ноќ во топла просторија. Следниот ден, истурете ја добиената маса во шишиња, во секоја од нив ставете под 4-5 суво грозје. Ставете го шишето на ладно место.

Црвена рибизла подготвена во свој сок

Needе ви требаат еден килограм зрели бобинки и 255 грама гранулиран шеќер.

Ставете ја рибизлата однапред внимателно измиени тегли, посипете со шеќер, запечатете цврсто и стерилизирајте (во рок од 5-6 минути). После ваквата стерилизација, Бери подготвени според овој рецепт добро се чуваат и е одличен начин да се разгалите со природни витамини во текот на зимата..

Компот

Компот, варен овој рецепт, излегува вкусно, здраво и убаво. Можете да ги користите и свежо подготвени и да направите празно од него за зима.

Прво, да подготвиме компот по стапка од 0,5 кг шеќер на литар вода.

Бобинките излупени од стебленцата ги ставаме во претходно стерилизирани тегли (околу половина), пополнуваме со разладен сируп и стерилизираме 3-5 минути.

Harетва за зима на црвена рибизла со шеќер

Бери подготвени според овој рецепт не се топлина, и затоа не губи ниту еден грам хранливи материи, со кои зрелите бобинки се богати. Колку добро ќе се складира работното парче ќе зависи од квалитетот на стерилизација на теглите во кои ќе го распаѓаме. Црвените рибизли подготвени на овој начин можат да се користат и како слатка закуска (џем), и како концентрат за разредување со вода (добивате вкусен, освежителен пијалок).

Рецептот за подготовка на такво празно е исклучително едноставен:

Измиените и исушени бобинки ги извртуваме преку мелница за месо и ја истураме добиената пире со шеќер по стапка од 2 килограми гранулиран шеќер по килограм бобинки. Измешајте сè многу добро дрвена лажица, а потоа лежете во правилно стерилизирани тегли и цврсто затворете ги со варени капаци. Во зима, таков црвен рибизла празно треба да се чува во фрижидер - складирање е исто така можно во подрумот, ако не е премногу топло таму.

Црвена рибизла "полски" џем

Ова не е најлесниот, но многу убав начин за собирање црвени рибизли. Така ќе можам да го подготвам само многу внимателно. Покрај тоа, за подготовка на такво празно ќе трае два дена, така што веднаш истурањето во тегли и отстранувањето на оставата, чајната кујна нема да работи.

Значи, треба

• 1 кг зрели бобинки
• 1 килограм шеќер
• 1 чаша вода

Црвените рибизли се собираат заедно со гранчиња, односно цели четки, со убави, зрели бобинки. Истурете рибизли топол шеќерен сируп и издвои. Следниот ден, внимателно исцедете го сирупот, вриејте го и повторно истурете го бобинки. Во оваа фаза, треба да почекате некое време, се додека бобинките, потопени во сируп, да станат транспарентни, и само тогаш нежно загрејте го џемот над тивок оган, така што бобинките не пукнат.

Подготвен џем спакувајте топло на претходно измиени суви тегли, запечатете и застанете под ќебе додека не се изладат целосно. Jamем подготвен на овој начин не е само вкусен, тој може да стане вистинско церемонијално јадење.

Но, сето тоа е слатко. Но, на крајот на краиштата може да се подготви црвена рибизла не само слатки јадења. Тоа е прекрасна суровина за најразлични вкусни сосови за јадења со месо, а степенот на лутост и пикантност на сосот зависи од сетот на зачини и зачини.

Кисела црвена рибизла

За берба според овој рецепт, треба да се изберат најголемите, правилно зрели бобинки..

Зливка:

• 1 литар вода
• 150 милилитри маса оцет и
• 700 - 750 грама шеќер
• за тегла од 1 литар - 7-10 чешниња и зачин
• мало парче цимет

Наполнете ги теглите темелно измиени однапред до "рамената" со бобинки и наполнете ги со загреана маринада одозгора. За да го одржите работното парче добро во зима, теглите треба да се стерилизираат - за таа цел ќе ги задржиме во врела вода три минути, без оглед на обемот на теглите. По тркалањето, лименките треба да бидат поставени наопаку и да се чуваат покриени со ќебе се додека не се изладат целосно. Таквата подготовка совршено ќе се усогласи со јадењата со месо како сос..

Кисели бобинки од црвена рибизла

Пријатна, ароматична, пикантна закуска.

За готвење, ќе ви требаат каранфилче, цимет, вода и шеќер - за 1 литар вода земаме 500 грама шеќер.

Бери рибизли, без отстранување од гранките, исплакнете и ставете во тегли. Гответе го полнењето од вода, шеќер, каранфилче и цимет - во оваа фаза на готвење, препорачливо е да го вкусите полнењето и, доколку е потребно, да додадете сол (по вкус). Кул, истурете ги плодовите во тегли, запечатувајте. Да остане ладно.

Рецепт со кечап со црвена рибизла

Компоненти:

• бобинки од црвена рибизла - свежи, добро зрели - 2 кг
• вински оцет - 255 мл
• шеќер - 1 килограм
• бибер - 1 лажиче.
• каранфилче (по можност мелено) - 2 лажички
• цимет - 1 лажица

Подготовка

Ослободете ги бобинките од стебленца и стебленца, мелете во сад со емајл, можете протријте низ сито со средна големина, потоа по патот, коските се отстрануваат, додадете ги остатокот од состојките. Топлина со постојано мешање за да се добие хомогена густа маса. Кога врие, извадете ја пената. Може да се додаде мала количина оцет за да се зголеми киселоста. Добиениот кечап истурете го во добро измиен сад за суво стакло и запечатете го цврсто.

Вино од црвена рибизла

Црвените рибизли се една од најдобрите суровини за правење вино дома. Тоа е оваа Бери се препорачува употреба да се добие првото искуство за почетниците винари. Од црвените рибизли се добива светло, транспарентно вино, кое има убава богата сенка - а од бело-фругирани сорти вината излегуваат многу деликатни, со нежен букет. Таквите вина не треба да стареат, тие се погодни за потрошувачка точно во годината на производство..

Одделете ги добро зреените бобинки од стебленцата, исецкајте и притиснете. За правење десерт вино ферментирајте ја пулпата - за ова, веднаш по притискањето, стартерот од квасец се додава на пулпата - околу 300 милилитри на 1 килограм пулпа - и стојте на топло место два до три дена, мешајќи доволно често за да се спречи појавата и развојот на мувла.

По овој период, пулпата се притиска и се истура со шеќерен сируп. Од целиот волумен на шеќерен сируп две третини се додаваат пред ферментацијата, а остатокот - за 4-5 дена. Кантарион со фермант од квасец се истура во подготвена чинија, и треба да се пополни со 4/5 од неговиот волумен, и да се затвори со затка од памук или текстил. На крајот од најактивната, енергична ферментација, наместо плута се става заптивка за вода. Процесот на ферментација треба да се одвива на температура во опсег од 20 до 22 степени.

Завршена ферментација млади виното треба да се отстрани брзо од седиментот, истурете во чисти шишиња, пополнувајќи ги до средината на вратот, запечатете цврсто и ставете на ладно место, во температурен опсег од 10 до 12 степени. Виното треба повторно да се исцеди од талогот по околу 3 недели - еден месец, да се филтрира преку филтер или фланел. Може да се додаде шеќер за да се направи десертно вино.