Најдобри рецепти за пиперки полнети за зимата

Исполнетата пиперка е една од најпопуларните и најомилените јадења во секое руско семејство, кое може да се подготви за зимата за време на летната жетва на овој прекрасен зеленчук..

Наполнетите пломби од пиперки можат да бидат многу различни, сето тоа зависи од вашиот вкус и имагинација. Покрај месото, тука можете да земете било каков зеленчук - зелка, моркови, кромид, тиквички, модри патлиџани и други.

Скоро секој вид на полнење е погоден за зимско конзервирање. Ваквите празни места се многу погодни и практични - во зима е доволно само да ги набавите полнетите плодови од теглата и да ги послужите на масата, дури и топло, дури и ладно.

Неоспорна предност на конзервирана полнети летни пиперки за зима е тоа што ова јадење содржи многу повеќе витамини и хранливи материи од зеленчукот што се продава во продавниците. И свежото овошје, распродадено од сезоната на летни жетви, нема никаква корист..

Покрај сите видови на пломби, при зачувување на полнети пиперки за зимата, можете да експериментирате со маринади. Може да биде класична маринада од оцет, домат, мед и така натаму..

Оваа статија содржи избор на наједноставни, но во исто време оригинални рецепти за празни места со полнети пиперки.

Рецепти за пиперки полнети со модар патлиџан за зимата

За празни места, мора да изберете модри патлиџани со сјајна мазна кожа, без странски дамки и вдлабнатини. Овошјето од сиво-зелена или кафеаво-жолта тонови се презрее, а ако стеблото стекна кафеава нијанса, зеленчукот веќе започна да се влошува.

Да се ​​подготват модри патлиџани за конзервирање, доволно отсечени врв и стебло, семето може да се остави. Горчината може да се отстрани на следниов начин: исечете ги модри патлиџани на парчиња потребни за рецепт, сол и по дваесет минути исплакнете во млаз вода.

Рецепт број 1. Модар патлиџан полнети пиперки

Многу убава и здрава подготовка со нежен вкус.

За да подготвите закуска ви е потребна:

• pepperвонче пиперка (подобро е да се земе мал зеленчук: тие ќе изгледаат убаво во чинија, и поудобно е да ги ставите во тегли) - 5 килограми;
• модар патлиџан - 3 килограми;
• За маринадата:
• вода - 2 чаши;
• шеќер - 1 чаша;
• девет проценти оцет - 1 чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 1 лажица.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Излупете го семето внимателно.
2. Варете зеленчук во врела вода во порции околу три минути, сè додека не биде меко.
3. Излупете ги модри патлиџани и исечете ги на коцки околу 1,5 сантиметар.
4. Сините од бланч околу три минути за да се отстрани горчината.
5. Наполнете ги пиперките со модри патлиџани и ставете цврсто во подготвени тегли.
6. Подгответе ја маринадата:
7. измешајте вода, шеќер, оцет, сол и масло;
8. врие;
9. Истурете ги работните парчиња со саламура што врие.
10. Конзерви стерилизираат дваесет минути и се тркалаат.

Рецепт број 2. Модар патлиџан полнети пиперки во маринада од домати

Theе мора малку да се замаглувате со подготовката на садот, сепак, резултатот ќе го оправда!

За да подготвите закуска ви е потребна:

• бугарска пиперка - 2 килограми;
• модар патлиџан - 1,5 килограм;
• домати - 2 килограми;
• лук - 2 средни глави;
• гранулиран шеќер - 2 чаши;
• девет проценти оцет - 1 чаша;
• сончогледово масло - 0,1 литри.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ја пиперката, извадете ја дршката и семето.
2. Ставете го излупениот зеленчук во врела вода дваесет минути за да омекне.
3. Исечете ги модри патлиџани на парчиња дебели 1 см.
4. Сините ги посипете со сол и оставете ги дваесет минути.
5. Исплакнете ги плочите со модар патлиџан, размачкајте ја влагата со хартиена крпа.
6. Пржете зеленчук на скара или во тава. СОВЕТ: Како што знаете, пржењето модри патлиџани апсорбира многу масло. Ако сакате помалку хранлива закуска, можете да ја намалите количината на масло што ќе се апсорбира во вашиот зеленчук. За да го направите ова, натопете ги исечените модри патлиџани во чиста вода петнаесет минути, а потоа извадете ги и оставете ги да се исушат малку..
7. Исецкајте го лукот и изматете ги пржените слоеви на модар патлиџан со него, откако ќе оставите да се изладат и да станат меки.
8. Вметнете ги сините со лук во уредни ролни.
9. Ставете ги пиперките со ролни од модар патлиџан.
10. Наредете ги празнините во стерилизирани суви тегли.
11. Подгответе ја маринадата:
12. Исечете ги доматите со помош на мелница за месо или мешалка;
13. измешајте ја масата со шеќер, растително масло и оцет;
14. врие десет минути.
15. Истурете го полнетиот зеленчук со подготвената маринада.
16. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте над тивок оган најмалку четириесет минути (за лименки со капацитет од 1 литар).
17. Завртете ја готовата закуска.

Рецепт број 3. Бибер полнет со модар патлиџан со магдонос во сок од домати

Оригинално јадење за кое се потребни две маринади.

За да подготвите закуска ви е потребна:

Во зависност од тоа колку конзерви закуски планирате да подготвите:

• bellвонче пиперка;
• модар патлиџан;
• свеж лук;
• свеж магдонос;
• за првата маринада (ќе треба да го бланширате зеленчукот во неа):
• вода - 1,5 литри;
• шеќер - 0,2 килограми;
• сол - 0,1 килограм;
• седумдесет проценти оцет - 2 лажички.
• за втората маринада (треба да се прелива зеленчук);
• сок од домат (можете да земете продавница еден) - 1,5 литри;
• ловоров лисја - 3 работи;
• црн пипер - 5 грашок;
• allspice - 5 грашок;
• шеќер по вкус;
• сол по вкус;
• седумдесет проценти оцет - 1,5 лажичка.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Исечете го дршката на пиперките и извадете го семето.
2. Подгответе маринада # 1:
3. измешајте ги сите состојки наведени погоре;
4. врие.
5. Натопете зеленчук во маринада што врие за една минута, извадете и изладете ја.
6. Излупете и исецкајте ја модар патлиџан по случаен избор.
7. Во маринадата што останува по бланширањето, зовријте ги сините додека не се меки околу седум минути, извадете ја и оставете ја водата да се исцеди.
8. Исецкајте го магдоносот и лукот ситно.
9. Додадете во модар патлиџан и промешајте.
10. Ставете ги пиперките со добиената мешавина и ставете ги во претходно стерилизирани тегли.
11. Подгответе маринада # 2:
12. измешајте ги сите состојки наведени погоре;
13. врие.
14. Истурете ја зовриената маринада над зеленчукот во теглите.
15. Покријте со капаци, испратете за стерилизирање дваесет минути (за лименки со капацитет од 1,5 литри), а потоа превртете.

Пиперки полнети со зелка. Рецепти за зимата

Рецепт број 1. Бибер полнет со зелка за зимата

За да подготвите закуска ви е потребна:

• Слатка пиперка - 40 парчиња;
• бела зелка - 3,5 килограми;
• горчлив пипер - 1 подот (или повеќе, по вкус);
• свежи моркови - 2 парчиња средна големина;
• лук - 13 средни чешниња;
• копар и магдонос;
• за маринадата:
• вода - 1 литар;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 1 чаша;
• растително масло - 0,5 чаши;
• девет проценти оцет - 0,5 чаши.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Излупете ги пиперките и ставете ги во врела вода седум минути.
2. Извадете зеленчук и ладете го.
3. Исечете ги билките, лукот и лутите пиперки.
4. Решетки на моркови, исецка на зелка.
5. Измешајте сè, сол по вкус.
6. Дополнете го добиеното полнење со разладени пиперки и наредете ги во тегли.
7. Измешајте вода, шеќер, сол, растително масло и оцет.
8. Истурете ја подготвената маринада над тегли зеленчук.
9. Стерилизирајте (лименки со волумен од 2 литри - половина час, со капацитет од 1 литар - дваесет минути), навиткајте и, свртувајте ги капаците надолу, оставете ја закуската да се излади.

Рецепт број 2. Пиперки за зима полнети со зелка и мед

За да подготвите закуска ви е потребна:

Во зависност од тоа колку конзерви закуски планирате да подготвите:

• bellвонче пиперка;
• свежи моркови;
• свеж лук;
• Бела зелка;
• мед;
• за маринадата:
• вода - 1 литар;
• шеќер - 0,2 килограми;
• растително масло - 0,2 литри;
• девет проценти оцет - 150 грама;
• сол - 20 грама.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Гответе ги пиперките подготвени за полнење во врела вода пет минути и исушете ги..
2. Решетки моркови на груб ренде.
3. Исечете ја зелката во тенки ленти.
4. Измешајте моркови со зелка.
5. Мелете го лукот со помош на преса.
6. Ставете мед во секоја пиперка (половина лажичка), нотка на лук и зеленчук.
7. Наредете го зеленчукот подготвен на овој начин во тегли.
8. Подгответе ја маринадата:
9. Подгответе маринада # 2:
10. измешајте ги сите состојки наведени погоре;
11. врие.
12. Истурете ја зовриената маринада над теглите со празни места, ставете ги да се стерилизираат дваесет и пет минути (за тегли од 1 литар) и се тркалаат.

Рецепт број 3. Пиперки полнети со зелка во маринада од домати

За да подготвите закуска ви е потребна:

• слатка пиперка - 1 килограм;
• бела зелка - 0,8 килограми;
• големи моркови - 0,2 килограми;
• сол - 2,5 лажици;
• вода - 0,8 литри;
• доматно пире - 2 лажици;
• девет проценти оцет - 70 милилитри;
• растително масло - 0,2 литри;
• шеќер - 100 грама.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Измијте и излупете зеленчук.
2. Исечете ја зелката во тенки ленти,
3. Решетки моркови како за корејска салата.
4. Комбинирајте зелка со моркови, додадете 1,5 лажици сол, измешајте и оставете да се запари за еден час.
5. Исцедете го сокот од зелка и пополнете го со бибер.
6. Подгответе ја маринадата:
7. во широк тенџере, измешајте вода со доматно пире;
8. донесете да зоврие и додадете сок исцеден од зелка, масло, шеќер и само тогаш оцет.
9. Ставете го полнети зеленчук во маринадата и варете го дваесет и пет минути по вриење.
10. Ставете ги пиперките во стерилни тегли, истурете го остатокот од маринадата и превртете.
11. Покријте ги теглите со ќебе и оставете го еден ден додека не се излади.

Полнети пиперки за зима: рецепти со пржено зеленчук

Рецепт бр. 1. Пиперки од кисела домати полнети со пржена зелка со зеленчук

За да подготвите закуска ви е потребна:

• bellвонче пиперки - 3 килограми;
• свежи моркови - 2 килограми;
• кромид - 1 килограм;
• бела зелка - 0,5 килограми;
• рафинирано сончогледово масло;
• сол по вкус;
• мелен црн пипер;
• грашок од црна и зачини - 10 парчиња тегла од литар;
• каранфилче - 3 starsвезди на тегла од литар;
• за пополнување:
• сок од домат (по можност домашен) - 3 литри;
• сол - 50 грама;
• шеќер - 100 грама;
• јаболков оцет - 50 грама.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Подгответе го пополнувањето:
2. додадете сок од шеќер и сол во сок од домати;
3. врие пет минути;
4. истурете во оцет;
5. промешајте и тргнете од топлина.
6. Исечете го излупениот кромид и моркови на мали ленти.
7. Ситно исецка зелка.
8. Пржете зеленчук одделно едни од други.
9. Префрлете се на цедилка или штитник.
10. Чекајте да се исцеди вишокот на масло (ова ќе трае околу два часа).
11. Во ова време, подгответе ги пиперките:
12. исплакнете, извадете го дршката и семето;
13. ставете ги плодовите во врела вода две минути;
14. нека се излади.
15. Зачинете го пржениот зеленчук со сол и бибер по вкус. Добро измешајте.
16. Ставете го готовиот полнење во оладени пиперки.
17. Ставете пиперки и каранфилче во тегли од стерилни литри.
18. Следно, наредете ги полнетите пиперки во теглите и истурете ја подготвената маринада.
19. Стерилизирајте ги покриените тегли четириесет минути и навивајте.

Рецепт број 2. Пиперки полнети со пржено модар патлиџан и зеленчук

Вкусот на оваа едноставна подготовка зависи многу од маринадата..

За да подготвите закуска ви е потребна:

• pepperвонче од средна големина - 2 килограми;
• модар патлиџан - 1 килограм;
• големи моркови - 2 парчиња;
• кромид - 2 средни глави;
• лук - 1 средна глава;
• за маринадата:
• вода - 1 литар;
• шест проценти оцет - 0,3 литри;
• растително масло - 0,25 литри;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 0,3 килограми;
• мелен црн пипер;
• Ловоров лист.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Измијте и излупете пиперки од семе и стебленца.
2. Подгответе ја маринадата:
3. измешајте ги состојките наведени погоре;
4. врие.
5. Бланш подготви зеленчук во маринада што врие не повеќе од три минути.
6. Излупете ги модриот патлиџан.
7. Исечете ги на ленти.
8. Сол и оставете го два часа.
9. Исцедете го ослободениот сок од сините и пржете.
10. Исечете го кромидот на половина прстени, решеткирајте ги морковите на корејски ренде, исецкајте го лукот.
11. Сето тоа измешајте го со модар патлиџан и врие.
12. Ставете ги пиперките со подготвената мешавина од зеленчук.
13. Наредете зеленчук во тегли и покријте го со саламура што врие.
14. Превртете ги лименките, превртете ги и оставете ги да се изладат, покривајќи ги со ќебе.