Кисела лута пиперка за зима: рецепти

Многу луѓе сакаат да сочуваат различни овошја и зеленчуци, како и храна направена од нив. Киселите лути пиперки се класично јадење што не може да се направи без голема гозба. Рецептите за конзервирање се многу разновидни и дефинитивно ќе има оној кој ќе одговара на вашиот вкус. Овие подготовки можат да бидат голема помош во зимската сезона, кога понекогаш е тешко да се најде вкусен свеж зеленчук и овошје..

Основни рецепти

Луѓето кои сакаат добра храна тврдат дека закуска со пиперки има уникатен имот - го подобрува вкусот на храната. Многу loversубители на масна и тешка храна секако имаат неколку лименки од оваа супер деликатес во подрумот. Важно е дека повеќето рецепти за мариноване и мариноване зеленчук што сите го сакаат се прават без додавање на голема количина на конзерванси и не предизвикуваат многу штета на здравјето. Но, што е најважно, да се чувствува мерката во сè и да не се злоупотребува количината на горчливи грицки.

Постојат неколку основни рецепти за подготовка на овој зеленчук за зима:

• Кисели горчливи парчиња;
• Чили со домати;
• Едноставен рецепт;
• Празници без стерилизација;
• Горчлив пипер на грузиски;
• Ерменско конзервирање.

Кисели горчливи парчиња

Овој рецепт за правење пиперки се разликува од другите по тоа што во овошјето останува доволно природен сок, и тие не ја губат својата оригинална цврстина и арома.. Постојат неколку начини да се маринираат парчиња:

• Ферментира;
• Сол;
• Маринирајте во вашиот сок.

Со цел да се маринира зеленчук и да може да се чува долго време во оваа форма, ќе ви требаат следниве состојки:

• Чиле во различни бои;
• Каранфилче со лук;
• Неколку лажици оцет;
• Неколку крпи сол;
• Билки и зачини по вкус.

Како по правило, сè е поставено во стаклени тегли и покриено со капаци. Прво, контејнерите мора да се натопат со врела вода или да се стерилизираат. Ова ќе ја задржи киселата закуска свежа колку што е можно подолго..

Редоследот за готвење е како што следува:

• Подовите мора да се мијат, да се отсече дршката и да се отстранат сите семе од него;
• Ставете чешниња од лук, зачини и билки на дното на теглата. Ставете пиперка на врвот;
• Истурете сол на врвот и веднаш истурете зовриена вода над неа. После тоа, оцет мора да се додаде во секоја тегла;
• По течноста да зоврие, теглата мора да се стерилизира петнаесет минути, а потоа да се вала.

Чили со домати

За промена, можете да конзервирате горчлив чили со најразличен зеленчук за да додадете поинаков вкус на неговиот вкус. Најчестата мешавина е пиперки и домати. Тие му даваат на чинијата малку киселост, измазнувајќи го лутиот вкус..

За да ја зачувате оваа закуска, треба да земете стаклен сад, тегла е најдобро одговара, а следниве состојки:

• Зачинета чили - 500гр .;
• Домати - 4 парчиња ;;
• Лук - глава;
• Рафинирано масло - 100гр .;
• Сол по вкус.

Доматите и пиперките се мијат под проточна вода. Домати мора да се исечат на парчиња, а стеблата мора да се исечат од подот и да се отстранат семето. Лукот треба да се подели на каранфилче и да се излупи. Потоа поминете низ печатот. Мелење зеленчук со мелница за месо, додадете лук и зачини. Во емајлиран сад, најдобро е ако се испостави дека е тенџере, треба да ја префрлите добиената мешавина и да ја ставите на оган.

Откако сè ќе зоврие, треба да ја држите тавата на тивок оган околу триесет минути. Понатаму, во оваа полу-зовриена форма, сè е поставено во банки, стерилизирано за петнаесет до дваесет минути и навива.

Лесен начин

Најлесен рецепт за зачувување на лути пиперки е да ги готвите во целост. Во овој случај, не треба да го отсекувате стеблото од него или да ги исчистите семето..

За да подготвите закуска, ќе ви требаат многу едноставни состојки:

• Чиле;
• Голема лажица сол;
• Голема лажица шеќер;
• Педесет грама оцет.

За солење, потребни се контејнери за стерилно стакло, тие можат да бидат со која било големина. Процесот на готвење е многу едноставен, па дури и почетниот готвач може да се справи со тоа:

• Цел, добро измиен зеленчук се става во сад, по што се истура со врела вода и се остава во оваа форма неколку десетици минути;
• Тогаш водата што врие мора да се исцеди во тенџере и да се додадат зачини и оцет во течноста;
• Веднаш штом добиената маринада ќе зоврие, неопходно е да се прелива парчиња во тегли и да се тркалаат.

Важно е да се запамети дека само парчиња може да се користат за јадење, подобро е да не се користи самата маринада, бидејќи излегува дека е многу зачинета и може да го оштети здравјето.

Празни места без стерилизација

Можете да ги киселите пиперки без додавање на конзерванси. Во овој случај, вкусот на подготвениот зеленчук ќе личи на свеж. Готвењето закуска според овој рецепт не е тешко, главната работа е да направите сè во строга секвенца. Ваквите парчиња можете да ги чувате подолго време на некое ладно место, на пример, во фрижидер, дури и без стерилизација, нежните нема да се влошат.

За да зачувате зеленчук, потребни ви се следниве состојки:

• Две до три килограми чили;
• Три големи лажици сол;
• Вински оцет.

Можете да направите маринада во која зеленчукот ќе го задржи својот вкус според посебен рецепт, кој е многу популарен во Крим и околните региони:

• Подовите мора да се мијат и сушат.
• Отсечете ги стебленцата и извадете ги семето.
• После тоа, биберот се сече на мали парчиња..
• Мелете ја пиперката во мелница за месо и измешајте со сол.
• После тоа, смесата се става во мали тегли и се валани..

Горчлив пипер на грузиски

Кисела лута пиперка е главното јадење на националната грузиска кујна. Ниту еден голем празник не е комплетен без овој прекрасен зеленчук..

За да ја сочувате пиперката, потребни ви се следниве состојки:

• Горчлив пипер - 2 кг;
• Лук - 150g .;
• Рафинирано масло -150гр .;
• Бел оцет - 500гр .;
• Свеж магдонос;
• Шеќер - 3 лажици;
• Корен од целер - 100 гр .;
• Зачин.

За да започнете со подготовка на садот, неопходно е да се подготват парчиња од бибер. Тие се темелно измиени и исечени од едната страна. Препорачливо е да се обидете да ги направите истите намалувања на сите пиперки..

Понатаму, за готвење, треба да го направите следново:

• Оцет, шеќер, сол се мешаат со масло во тенџере со емајл и се загреваат на сто степени;
• Пиперките се варат во добиената маринада пет до десет минути. Веднаш штом ќе станат меки, извадете.
• Ситно исецкајте го целерот и магдоносот и додајте ги пиперките. Сè се истура со ладење маринада и се испраќа во фрижидер за еден ден.
• После тоа, маринадата се исцеди, пиперката се пренесува во стаклени тегли. Внесете ја течноста повторно врие и истурете ја пиперката над неа. Потоа ги превртуваат лименките.

Ерменско конзервирање

Особеноста на подготовката на пиперките според ерменскиот рецепт е дека пиперките мора да бидат ферментирани пред конзервирање. За конзервирање, подобро е да изберете зелен зеленчук кој е долг и тенок во форма, ова ќе му даде на садот интересен изглед.

За готвење, треба да ги земете следниве состојки:

• Топла пиперка - 6 кг;
• Глава лук - 2 парчиња ;;
• Копра - еден куп;
• Сол - 2 чаши.

Пред да започнете со конзервирање на бибер, исушете го малку. Ова е направено вака: поставете ги парчињата во тенок слој на површината и оставете го таму неколку дена, така што малку ќе засуши. Важно е да го направите ова на собна температура за да не го презаситете зеленчукот и да не го расипете неговиот пикантен вкус..

Потоа започнува самата подготовка:

• Секое подот мора да се протне неколку пати со вилушка откако ќе се исплакнат подот. Ова ќе избегне акумулација на вишок на влага во пиперката;
• Зелените и излупениот лук мора да се мијат под проточна вода, сецкани и измешани со лушпи од пиперка;
• Подготвен е раствор од десет литри вода и сол, по што е неопходно да се пополнат садовите со нив и да се остават да ферментираат неколку дена, сè додека парталите не започнат постепено да жолтуваат;
• После тоа, саламура мора да се исцеди, а пиперката треба да биде цврсто спакувана во подготвени стаклени тегли и да се валани.

Кое и да се избере рецепт за конзервирање, ова јадење секогаш излегува светло и незаборавно. Чиле е популарен кај многу луѓе кои сакаат да ја диверзифицираат својата храна.