Чај од чорба дома

Да се ​​најде висококвалитетно и вкусно чорба во сегашно време е доста тешко. На крајот на краиштата, производителите сè повеќе го заменуваат природното месо со соја, воведуваат штетни адитиви во составот и на секој можен начин ги намалуваат трошоците за производство. Но, можете сами да го готвите. На пример, откако научивте како да направите чорба од патка, можете да добиете одлично работно парче, квалитетот за кој нема да мора да се грижите..

Правилна подготовка на труп

Посебна карактеристика на труп од патка е дека е тешко да се отстранат надолу и пердувите од него. Затоа, откако купив патка во продавница или на пазарот, треба внимателно да го испитате трупот и да бидете сигурни дека е чист. Доколку е потребно, не заборавајте да ги отстраните останатите пердуви.

Ако патката е земена од сопствена фарма, треба да го ставите трупот во кофа или слив и да ја истурите врела вода од сите страни (најмалку шест литри). Следно, покријте го садот со капак и оставете четириесет минути за да испари. Откако зовриената вода ќе се олади, можете да започнете со чистење од пената и пердувите. Особено е тешко да се направи ова на вратот, така што процесот ќе трае некое време. Во секој случај, неопходно е да се осигурате дека кожата е апсолутно чиста. После тоа, утровите треба да се отстранат од трупот и да се изгорат над огнот, темелно да се мијат и сушат..

Рецепти за чорби

Постојат многу начини да се направи чорба од патка. При готвење, мора да се има предвид дека месото од патка е масно, па затоа може да се комбинира со мисирка или пилешко..

Метод на калење со автоклав

Еден од најбезбедните и најсигурни начини за чорба, бидејќи автоклав го стерилизира месото под пареа под силен притисок. Температурата на обработка е повеќе од сто степени, така што крајниот производ не е полошо од производството. Потребни производи:

• Патка - едно парче.
• Вода - еден литар.
• Залив лист - 2 парчиња.
• Пиперки - 5 парчиња.

Процес на готвење:

• Пастеризирајте ги теглите, ставете ловоров лист и бибер на дното.
• Одделете го месото од коските, исечете ги на мали парчиња, ставете во тегли.
• Наполнете ги лименките со вода до гребенот, превртете се со метални капаци, ставете во автоклав.
• Наполнете ја автоклавата со вода, затворете ја, пумпајте воздух до 1,5 бари.
• Ставете ја автоклавата на оган, почекајте додека притисокот не се искачи на 4 бари, намалете ја топлината.
• Гответе ја чорбата четири часа, а потоа исклучете ја топлината и оставете ја единицата да се олади целосно.
• Отстранете ги теглите, исплакнете, избришете и чувајте ги.

Благодарение на овој метод на подготовка, чорбата може да се чува до десет години.. Важно е дека банките се добри, на пример во подрум или фрижидер.

Готвење во бавен шпорет

Во моментов, се појави уште еден метод за готвење чорба - во мултикокер. Оваа единица прави одлична работа за зачувување и го поедноставува процесот на готвење. Задолжителни производи:

• Патка - 1 парче.
• Состојки (црни пиперки, каранфилче, шишенце, ловоров лист) - по пет.
• Кромид - 1 парче.
• Лук - 5 чешниња.

Подготовка:

• Подготвената патка исечете ја на парчиња, ставете ја во садот со повеќе куки.
• Поставете го режимот "Изгаснување" за четири часа.
• Додадете зачини, сол, кромид во месото и оставете во истиот режим уште еден час.
• Додадете го лукот и вклучете го единицата уште триесет минути.
• Наредете го месото во подготвени тегли, навивајте и чувајте го.

Патка варена во бавен шпорет излегува дека е нежна и мека. Зачувајте ја готовата чорба треба да биде во фрижидер..

Месо од рерна

Чорба од патка во рерната е подготвена прилично едноставно и не бара посебни кујнски единици. Дури и почетник специјалист за кулинарство лесно може да се справи со нејзината подготовка.. Needе ви требаат следниве производи:

• Труп на патка - едно парче.
• Црни пиперки и ловоров лисја - по четири.
• Вода - колку е потребно за полнење на лименки.

Како да се готви:

• Подгответе ги теглите и ставете го ловоровиот лист и бибер на дното.
• Исплакнете ја патка, исушете, исечете ги на делови.
• Ставете го месото во тегли, додадете вода.
• Затворете ги вратите на лименките со фолија, ставете ги во голем сад (на пример, тенџере) и ставете ги во рерната. Важно: рерната мора да биде ладна, така што теглите не пукнат од ненадејната промена на температурата.
• Оставете го месото да врие три часа на температура од сто и осумдесет степени.
• Отстранете ги лименките, превртете се со метални капаци и свртете наопаку, оставајќи да се изладат целосно.

Домашна чорба од патка е подготвена. Таквото месо се чува на ладно место не повеќе од шест месеци..

Подготвено патка чинија со ориз

Чорба од патка со рецепт од ориз е корисна кога ви треба готово независно јадење во залиха. Автоклав потребен за подготовка. Состав на производи за еден половина литар може:

• Патка месо - двесте грама.
• Ориз - сто грама.
• Путер - лажица.
• Кромид и моркови - по десет грама.
• Сол и бибер по вкус.
• Вода - двесте милилитри.

Метод на готвење:

• Исечете го месото на мали парчиња и пржете пет минути.
• Додадете ситно исецкан кромид и моркови во тавата.
• Варете ориз и додајте путер, патка, кромид и моркови во тавата. Измешајте сè и сол.
• Ставете бибер во стерилизирани тегли, а потоа ставете го месото со ориз, превртете со метални капаци.
• Ставете ги теглите во автоклав четириесет минути. Температурата на готвење треба да биде сто и десет степени.
• Оставете ја единицата да се олади и отстрани лименките од чорба. Избришете ги со влажна крпа и чувајте ги.

Резултатот е вкусно и ароматично јадење. Ако сакате, оризот може да се замени со леќата, јачмен или други житни култури.

Чорба од патка дома ќе биде одлична алтернатива за зачувување на продавниците. Навистина, нема сомнение за составот и квалитетот на само-подготвениот производ. Секако, ќе мора да потрошат време и напор, но резултатот е достоен за тоа, затоа што со помош на домашна чорба, можете брзо и лесно да подготвите многу вкусни и здрави јадења.