Како да направите ископани суви кајсии дома

Тешко е да се најде личност која не би сакала кајсии. Овие миризливи плодови имаат многу здравствени придобивки и одличен вкус. Ако свежото овошје може да се јаде само во лето, тогаш сувите кајсии се достапни во текот на целата година. Ако сакате, можете сами да ги подготвите дома..

Корисни својства на сушено овошје

При сушење кајсии, се зачувани до 90% од корисни својства на овошјето. Покрај тоа, после отстранување на вода, овие плодови стануваат уште корисни, бидејќи содржината на витамини и микроелементи во 100 g производи се зголемува три пати. Миризливите плодови имаат богат хемиски состав, можат брзо да го задоволат гладот ​​и да имаат одличен вкус. За да се задоволи потребата на возрасните за калиум, железо и бета-каротин, потребно е да се јаде само 100-150 g суво овошје на ден..

Редовното консумирање суви кајсии помага при срцева слабост, го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар, одржува васкуларен тон, го зголемува имунитетот и издржливоста на телото. Само неколку овошја на ден ќе помогнат при хроничен запек и интестинална опструкција.

Поради високата содржина на железо, сувите кајсии се препорачуваат за луѓе кои страдаат од анемија и болести на тироидната жлезда..

Но, дијабетичарите не можат да го користат производот, бидејќи сувите кајсии содржат голема количина шеќер. Овие сушено овошје не треба да се јадат со протеинска храна..

Видови суви кајсија

Постојат неколку видови сушени кајсии во зависност од методот на берба:

• кајсија - мали цели плодови, во кои е оставена коска;
• каиса - цела кајсија, од која, пред сушењето, коската се отстранува низ дупката во дршката, минимално кршејќи го интегритетот;
• суви кајсии - сушени кајсии половини без јами. Некои познавачи прават разлика помеѓу сечено и скршено овошје..

Сите овие видови сушено овошје имаат скоро ист состав и се корисни за луѓето. Но, според експертите, кајсија е повеќе заздравување, бидејќи станува збор за подготвеност природно - на дрво. Со цел ваквите плодови да се претворат во суво овошје, тие остануваат да висат на гранки додека не бидат целосно дехидрирани. Кајсија се користи во третманот на тромбоза, формации на тумор, мигрена и настинка.

Harетва и сушење на овошје

Продавниците и маркетите нудат широк спектар суво овошје, но не можете да бидете целосно сигурни дека производите се безбедни. Современите производители, обидувајќи се да им дадат на пазарот суво овошје и да обезбедат долгорочно зачувување, користат хемикалии за преработка. Така што сувите кајсии не ја губат светлата портокалова боја за време на сушењето, тие се третираат со сулфур диоксид.

Иако овој метод е прифатен од технологијата, тој не е целосно безбеден. Кога се јаде, овој производ може да предизвика алергиски реакции и да предизвика нервни нарушувања. При изборот на суви кајсии, треба да дадете предност не на светли сјајни примероци, туку на бледо жолта, темно кафеава или сивкава боја.

За да добиете еколошки производ, сувите кајсии можат да се берат дома. Овој процес е доста макотрпен, но во исто време, се добиваат безбедно и вкусно суво овошје, кое може безбедно да се даде на деца и пациенти..

Подготовка на овошје

За да се добие квалитетен производ, од големо значење е изборот на соодветна сорта на кајсии. За сушените кајсии, погодни се големи, не премногу сочни плодови со густа пулпа и лесно отстранлива коска. Сортата мора да биде богата со шеќер. Обично, средноазиските сорти имаат такви карактеристики, но погодни може да се најдат и во средната лента. Кога се сушат, тежината на правилно избрани кајсии се намалува за 5-6 пати.

Theетвата се бере рачно, обрнувајќи внимание само на целосно зрелите, неоштетени плодови. Потоа кајсиите темелно се мијат во млаз вода, така што готовиот суво овошје може да се јаде неизмиено. Вишокот на влага убива некои од хранливите материи.

Плодовите се внимателно поделени на две половини и каменот е отстранет. За да се зачува бојата, кајсиите се преработени: подготвените половини од овошјето се ставаат во копач и се потопуваат во врела вода неколку минути, потоа се поставуваат на чиста крпа или газа, така што стаклото има вишок на влага.

Постои уште еден начин да се зачува светлината на сушените овошја од кајсија. Измиените примероци се ставаат во раствор на лимонска киселина 15 минути, подготвени по стапка од една лажичка на литар вода.

Сушење на сонце

Најприродната и нежна опција за подготовка на суви кајсии е природно сушење, на сонце и воздух. Ова е погодно за домаќинки кои имаат приватна куќа или летна куќа. Треба да изберете добро проветрено, неизбричено место, кое се наоѓа далеку од патот. Треба да се утврдат топло и суво време.

Подготвените парчиња кајсија се ставаат на жица, со исечоци нагоре, така што индивидуалните примероци не се лепат едни на други. Плодовите се чуваат на топло сонце 3-4 дена, доведувајќи ги во куќата во текот на ноќта и во лошо време. Кога работните парчиња се намалуваат во големина и венеат, тие се поставени поблиску едни до други и веќе се чуваат во сенка додека не се исушат целосно.

Недостаток на овој метод е достапноста на сушени кајсии за мравки и муви. Така што индекциите со ползење не му штетат на производот, кајсиите се ставаат на подигната платформа, на пример, на мала маса, чии нозе се нурнати во вода. Покријте ги парчињата од муви со слој газа.

Готвење во рерна

Овој метод е погоден за оние кои немаат соодветна површина за сушење надвор. Готвењето сушени кајсии во рерната не е под влијание на временските услови, покрај тоа, сувото овошје се добива многу побрзо.

Подготовката на кајсии е иста како и за сушење надвор. Парчињата третирани со пареа или раствор од лимон се ставаат на садот за печење, парчиња нагоре, осигурувајќи се дека тие не допираат.

Сувите кајсии доаѓаат до подготвеност во рок од осум часа на температура од околу 70 степени. Чувајте ја вратата на рерната подотворена. До крајот на сушењето, температурата е намалена на 40 степени. Готовите суво овошје се ставаат во дрвени кутии и се чуваат околу еден месец во темница на собна температура за да се стабилизира влагата.

Користење електричен фен

Многу корисни гаџети се нудат за да им помогнат на модерните домаќинки. Еден од таквите уреди е електричен фен за овошје и зеленчук. Таквите уреди се опремени со моќен грејач, вентилатор, термостат, удобни ленти. За само еден ден, можете да добиете голема серија на одлични сушени кајсии.

Карактеристиките на работа со уредот се прикажани во упатствата. Подгответе кајсии за сушење на ист начин како и за сушење на сонце или во рерна. Времето на сушење се движи од 8 до 12 часа. На почетокот и на крајот на процесот, температурата е поставена на 45-50 степени, во средина - донесе на 60.

Како да се утврди подготвеноста на сувите кајсии

Можете да ја утврдите подготвеноста на исушените кајсии со следниве индикатори:

1. До допир. Правилно исушените парчиња стануваат еластични и пријатни за допирот. Тие не треба да бидат премногу лесни.
2. Со вода. Сушеното овошје отекува кога се натопи во врела вода. Правилно зготвените суви кајсии задржуваат 80% од минералите и 30% од витамини од оригиналната количина.
3. По боја. Сувите кајсии, кои не се третирани со хемија, имаат жолта, досадна кафеава или сивкава нијанса.

Треба да чувате сушено овошје во вреќи со ткаенини што се обесени во проветрено подрачје. Температурата на воздухот не треба да надминува 10 степени. Стаклени тегли или дрвени кутии исто така се користат за складирање. Во овој случај, производот мора периодично да се вентилира..