Како да солете риба на овен дома - колку и како правилно да го солете.

Во прилог на рамен, на овој начин можете да соберете сол, крпи од краставица, ас, штука, крап, штука перка и некои други видови риби. Малите риби треба 2-3 дена за солење, средни - 5-10 дена, големи - 7-12 дена.

Исто така види: сите суптилности на солење риба.

Како правилно да солена риба на овен.

Рибите со тежина од над 600 грама прво мора да бидат подготвени за процесот на солење. Ние ги исекуваме секој труп по должината на грбот, ги отстрануваме инсајдерите преку овој крој, правиме вертикални намалувања по должината на грбот, ја пресекуваме главата до средината на усната (што е на врвот). Експертите ја нарекуваат оваа постапка позлата..

Следно, темелно ја миеме рибата, ги посипуваме сите парчиња со сол и ги ставаме „отворените“ трупови во слоеви во подготвен сад (грбот на врвот).

Посипете го секој слој со сол.

Со овој метод на солење, неопходно е да се користи товар, и да се притисне рибата одозгора.

Кога рибата е солена, таа мора добро да се исплакне со ладна саламура и да се нанижа низ жабри или очи на жица или јаже, закачена за да се исуши и исуши. Бидете сигурни дека рибите се добро проветрени, воздухот е доволно топол и не влажен. Ако не е можно да се придржуваат кон сите овие услови на природен начин, тогаш во просториите се вклучени грејачи на вентилаторот.

Солењето риба на овен не мора веднаш да се исуши. Може да се чува во буре или друг сад, чија големина зависи од количината на риба. За масни сорти може да се користи угнетување. Понатаму, парче чиста маст, исто така, мора да се навлажне во саламура и да се покрие со него на врвот на барел. Идеално место за складирање за такво работно парче е ладна визба..

Погледнете и видео рецепти: семејство на Бровченко. Како да сол и сува риба (таранка).

Видео: ТАРАНКА - сушен крап, пушен дома.