Рецепт за готвење со чекор-по-чекор фотографии од солени `tsitsak` бибер дома за зима

Опис

Солена Цицак - интересно и едноставно јадење што апсолутно сите домаќинки можат да го готват, без оглед на искуството и кулинарското знаење.

Интересно име на мезе е вообичаена солена зелена пиперка, собрана во почетната фаза на зрелост. Во тоа време, пиперката сè уште не е жешка, но веќе успеа да достигне големина на зрел зеленчук. Ова јадење дојде кај нас од Ерменија, но во процесот на готвење од страна на хостесите кои живеат во различни региони, претрпе одредени промени во составот и опсегот на состојките.. Сега, многу луѓе знаат како да подготват Цицак со додавање на соја сос и ароматични зачини и лук (на корејски), како и со додавање на растително масло, што овозможува солењето да се чува долго време без да се подложува на дополнителен термички третман.

Предлагаме хостесите да се обидат со подготовка на класичен рецепт во кој пиперката нема да биде кисела, туку солена, или, всушност, кисела, како што одговара вистинско цицаку. Некои домаќинки претпочитаат да ја чуваат закуската во истиот сад во кој беше подготвена, но, за жал, нема да успеат многумина, затоа што да има подрум, во кој нема мирис, ретко се носи на некого. И мирисот на солење се апсорбира веднаш, што го расипува нивниот вкус, а аромата се заменува со мирисот на складирање.

За да се избегне оваа неволја, ве советуваме да обрнете внимание на предложениот едноставен и разбирлив рецепт за готвење и зачувување на ова неверојатно вкусно чисто пиперско јадење за зимата., начинот на бербата што ќе помогне да се задржи солењето непроменето. Чекор-по-чекор фотографии од процесот на готвење ќе ви помогнат да видите како да готвите грицка со свои раце дома, а исто така проверете дали уште еднаш дека tsitsak е лесен и брз.

Состојки

• Горчлив бибер 5 кг
• Табела сол 350 гр
• Вода 7,5 л

Чекори

1. Подгответе ги сите состојки што ви се потребни за да направите неверојатно вкусна чинија со пиперки. Измерете ја количината на сол и вода точно според стандардите наведени во рецептот за да избегнете преголема количина на готовиот производ.

   

2. Потоа изберете ги најубавите парчиња пиперки и темелно исплакнете ги во топла проточна вода, а потоа исушете ги, раширувајќи ги на пешкир направен од природни влакна.

   

3. Во секое подготвено подножје за пиперка со остар нож, направете мал засек (како што е прикажано на фотографијата), што е неопходно за да може саламура да се влезе во плодот при солење. Стеблата не треба да се отстранат, бидејќи нивното присуство за време на процесот на солење на производот ќе му овозможи на подот да ја одржи својата идеална форма. Не ги отстранувајте за време на последователното поставување на кисели краставички во тегла, освен ако не се одвојат сами кога се ферментираат.

   

4. Подготвените пиперки ставете ги во сад со соодветна големина (корпа за емајл или тенџере), а потоа пополнете со саламура направена од сол добро растворена во ладна вода.

   

5. За да може пиперката да биде рамномерно солена и да стекне убава форма, ставете товар на подот, исполнет со саламура. За погодност, користете превртен капак или чинија што лесно се вклопува во садот со работното парче, и некои тешки предмети, како што е шише со ладна вода. Во топлата сезона, пиперката ќе достигне подготвеност за три дена, а на есен можеби ќе треба да почекате околу една недела. Подготвеноста на закуската е означена со промена на бојата на пиперката и нејзината мекост на допир..

   

6. Секојдневно следете го процесот на солење и нежно мешајте ги парчињата во садот. Секогаш враќајте го товарот на првобитната локација. Само не заборавајте да се исплакнете со додавање на сода бикарбона, а потоа темелно исплакнете во млаз вода и исушете ја плочата (капакот) на која го ставате истото оптоварување.

   

7. 
   
   
   

   Пиперките подготвени за конзервирање за зимата ќе изгледаат вкусно како на фотографијата..

   

8. Исцедете ја саламурата во чиста тава и ставете ја пиперката во колдер и оставете ја преостанатата течност целосно да се исцеди.

   

9. Подгответе лименки и капаци за тркалање на производот. Исплакнете ги во топла вода со сода бикарбона и потоа исплакнете ги под проточна вода до сјајна. Во принцип, не е неопходно да се стерилизираат тегли, доволно е само да се исушат со превртување на решетката за жица за да се спречи формирање на непријатен мирис во нив. Вриете ги капаците во врела вода две минути, откако ќе ги извадите заптивните гумени прстени од секоја од нив. Запомнете да ги замените прстените откако ќе се оладат капачињата! Почнуваме да ставаме солени пиперки во подготвените садови. Ставете ги подотворите цврсто и притиснете малку надолу со чиста лажица. Бидете сигурни дека исцедете ја течноста што ќе се издвојува од нив во посебен сад..

   

10. Пополнете ја теглата цврсто и рамномерно, како што е прикажано на фотографијата.

    

11. Исцедете ја исцедената саламура, во која се солеа пиперките, до вриење на средна топлина, а потоа истурете ја преку пиперките во теглите.

    

12. Ставете шишенце со тенџере со капак на шпоретот. Бидете сигурни да го покриете дното на тавата со силиконски душек или пешкир направен од природни влакна, склопен неколку пати. Ова ќе спречи да се разделат теглите што врие. Покријте ги теглите со капаци и ставете во тенџере да се стерилизираат, а потоа истурете топла вода над нивните закачалки. Ставете капак на тенџерето и доведете ја водата да зоврие преку висока топлина. Откако ќе зоврие, намалете ја грејната моќност и вриејте го цитсакот пет минути. На садот не му треба подолг термички третман, бидејќи кожата ќе почне да се ослободи од пулпата на пиперката, а самата пиперка ќе се здобијат со премногу мека структура.

    

13. Отстранете ги подготвените пиперки од врела вода и превртете ги капаците на теглите. Вареното солење треба да се олади полека. Завиткајте ги наопаку теглите со волнено ќебе или памучно ќебе и оставете го еден ден додека производот целосно не се олади во нив.

    

14. Чувајте готови солени зицак во ладна просторија со добра вентилација и заштитени од пристап до светла сончева светлина за календарска година од денот на конзервацијата.. Однесувајте се кон вашите гости на неверојатна закуска и подгответе се да ги слушнете пофалбите!

    

    Пријатен оброк!