Како да солете лути пиперки за зимата: рецепти за секоја пригода - за скара, салата, супа и сос

• Време за подготовка:1-1,5 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Топла солена пиперка за зима: едноставен рецепт без стерилизација
  • Ладна солена пиперка за зимата под најлон капак
  • Цела солена пиперка за зимата во тенџере
  • Топла пиперка на ерменски
  • Зачинета пиперка „Цицак“ за зимата
  • Чили пипер на грузиски
  • Солени полнети пиперки
• Служби:Лименки од 1 л или 0,5 л
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:За почетник

Многу домаќинки сакаат да берат слатка бугарска пиперка за зима. Зеленчукот се кисели, ферментира, валани на ладен начин, солени и варени лехо. Но, во последниве години, важно е да се соберат не само слатки, туку и топли кисели пиперки за зимата. Не постојат помалку технологии за мариноване лути пиперки од бугарските. Методите на подготовка се разликуваат по самата технологија - составот на маринадата, присуството на дополнителни состојки, конзервација со и без стерилизација. Ми се допаѓа да одберам лути солени пиперки за зимата - користам едноставни рецепти, кои сум подготвен да ги споделам со вас.

Топла солена пиперка за зима: едноставен рецепт без стерилизација

Овој рецепт со топла солена пиперка ќе им се допадне на оние хостеси кои сакаат да готват зачинети јадења. Рецептот е многу едноставен и не бара многу време од вас, а резултатот е навистина добар.

За да подготвам кисели краставички, ми треба:

• Топла пиперка - 2 кг;
• Лук - глава;
• Сол - 3 суп.л-патки л .;
• Коњски - корен и лисја;
• Копра - чадор;
• Лаврушка;
• Пиперки - 5 парчиња.

Забелешка на водителка: за да може садот да испадне зачинета, но неподнослива, подобро е да се изберат пиперки од благи сорти. Сортите „Овци рог“ или „Вител“ добро се покажаа. Зеленчукот мора да биде свежо собрани. Ако парчињата се чуваат во фрижидер или на балконот неколку дена, закуската нема да биде крцкава..

1. Ајде да започнеме. Темелно ги исплакнувам пиперките од вода под проточна вода, а потоа ја прободувам секоја од нив со вилушка на три места. Ова мора да се направи. Ако некое пункција не се пробие во садот, тоа ќе ја уништи целата закуска.
2. Корен и лук ги чистам.
3. На дното на тегла од три литри, ширив зачини: рен, копар и пиперки.
4. Ги шириме парчињата бибер цврсто на зачините, но мора да го направите ова внимателно за да не го смачкате зеленчукот. На врвот можете да поставите лист со рен, што ќе спречи летање на нашите празни места.
5. Потоа истурам три лажици сол.
6. Додавам вода од чешма во теглата и темелно ја тресем додека солта не се раствори целосно (по затворањето на садот под најлонскиот капак).
7. Конзервите ги оставам да ферментираат пет дена на собна температура, не заборавајќи да го свртам садот нагоре и надолу. Ако саламура станува облачно, не грижете се. Така треба да биде.
8. По распределеното време, ги затворам лименките со железни капаци и ги ставам на ладно место за складирање.

Можете да јадете зачинета конзервирана кисели краставички за неколку месеци. Пријатен оброк!

Ладна солена пиперка за зимата под најлон капак

Студениот метод на солење е солење на целиот зеленчук во тенџере, када, буре, итн. Производите се полни со саламура, а на врвот се става преса. Марината се чува без стерилизација на ладно место.

Willе ти кажам како сол слатки пиперки на ладен начин за зима.

За да подготвите закуска, мора да земете:

• Бугарска пиперка - 5 кг;
• Лаврушка;
• Зеленици (копар, целер, магдонос);
• Сол - 400 g;
• Вода за пиење - 5 л.

Совет: ако одлучите да солете цели плодови без да ги исечете, треба да ја пробиете пиперката на неколку места со чепкалка за заби.

1. Првично, избирам пиперки со иста големина, темелно исплакнете ги и исушете ги на хартиена крпа.
2. Потоа го исеков theвончето пипер на 2 дела, ги отстранувам семето и јадрото.
3. Потоа го ставам зеленчукот во претходно подготвен сад, посипете со сецкани билки и зачини.
4. Сега е време да се справиме со саламура. Истурам пет литри вода во тенџере, растворете ја солта во неа, а потоа ја доведувам до вриење. Јас ја филтрирам саламурата преку чизли и ја ладам.
5. Изладената течност ја истурам во сад со бибер, и ставам чинија со угнетување на врвот.
6. Bellвонче бибер се солува на ладен начин 12 дена на собна температура, а потоа се чува во тегли под најлон капак на ладно место.

Излегува многу вкусно.

Цела солена пиперка за зимата во тенџере

Моето домаќинство сака сочни месести пиперки од bellвонче, не само полнети, туку и солени, како на пазарот. Затоа, веќе неколку години подготвувам солени пиперки за зимската целина во тенџере и ги третирам пред моите роднини и пријатели..

Солените бугарски пиперки се неопходен производ во зима, бидејќи зеленчукот може да се додаде во супи, чорби, печење, итн. Youе ти кажам колку е едноставно, но вкусно да се соле.

Совет: за брзо лупење на bellвончето од јадрото, треба да направите уредно сече на страна, а потоа да ги извадите семето и стеблото.

1. Земам три килограми месести зелена пиперка и, откако темелно го мијам зеленчукот, излупете ги од семе.
2. Ставање зеленчук во тенџере.
3. Во мала количина вода за пиење, растворам 400 грама сол и ја истурам саламурата над зеленчукот. Потоа ја додавам течноста на такво ниво што целосно ја покрива пиперката.
4. Јас го ставам угнетувањето на врвот и го чувам на собна температура пет до шест дена. Овој пат е доволно за да биде целосно солен. Пиперките треба да ја менуваат бојата, малку пожолтена.
5. Ја исцедувам водата и ја исплакнувам pepperвончната пиперка под проточна вода.
6. Излупам две глави лук и ги исекувам на мали парчиња. Исто така и рендан куп магдонос.
7. Јас ги ставам киселите краставички во тегла или друга тенџере, додавам лук и билки, а потоа истурам вода.
8. Истурете лажица сол и десерт лажица оцет во садот, затворете го капакот и измешајте темелно.

По неколку часа, нашата зачинета пиперка може да се сервира на масата. Лижете ги прстите!

Топла пиперка на ерменски

Секоја нација има свои тајни за готвење со додавање на лута пиперка. Но, во ерменската и грузиската кујна, лутата пиперка се користи како посебен сад. Мојот сосед, кој е од Georgiaорџија, ги сподели со мене рецептите на врели пиперки на ерменски и грузиски.

Горчливите краставички од подот имаат незаборавен, пикантен вкус и се лесни за подготовка. Еве еден од ерменските рецепти.

Задолжителни производи:

• Топла пиперка - 2 кг;
• Лук - 150 g;
• Зеленило;
• Сол - 2 лажици л .;
• Оцет - 1,5 чаши;
• Растително масло - стакло.

Првично, јас сум ангажиран во подготовка на парчиња лута пиперка: темелно ги мијам и, правејќи уредни исечоци по должината на подот со остар нож, извадете ги семето.

1. Ситно ги исецкам зелените (копар, магдонос), а потоа се мешаме со сол.
2. Подготвените парчиња ги пренесувам во емајлско јадење и, откако ќе ги попрскам со смесата, ги оставам во сол за еден ден.
3. Потоа во посебен сад ги мешам оцетот и маслото. Ги отстранувам пиперките што се нанесуваат во сол и билки од тавата и пржем во тава околу петнаесет минути, додавајќи оцет и масло таму.
4. Потоа пржениот зеленчук го пренесувам во претходно стерилизирани литри или трилитарски тегли и ги превртувам под железни капаци.

Зачинета закуска за зимата е подготвена.

Белешка за водителка: забележуваме дека лутата пиперка ја ублажува болката, бидејќи го стимулира производството на ендорфини во организмот. Лутите пиперки делуваат како аналгетици. Но, за луѓето кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, садовите од него треба да се јадат со претпазливост..

Зачинета пиперка „Цицак“ за зимата

Топла зелена пиперка „Цицак“ е омилено јадење на жителите на Georgiaорџија. Таквиот мезе е погоден за ќебапи или за правење бурс, како и ладна закуска..

Предлагам уште еден едноставен рецепт за топла солена пиперка за зимата, излегува дека е многу мирисна и вкусна. Но, првите работи прво.

Ни треба:

• Топла пиперка - 3 кг;
• Вода за пиење - 5 л;
• Сол - 250 гр;
• Зеленило;
• Лук - глава.

Јас ја мијам секоја подот и ја нанесувам со вилушка или чепкалка за заби на неколку места.

1. Ги ставам пиперките во кофа или тенџере и посипете со каранфилче со лук и ситно сецкан копар.
2. Во пет литри вода, мешам чаша сол, а потоа, истурам саламура над подот, ставам чинија со угнетување на врвот. Го оставам работното парче на ладно место и го чувам таму околу две недели. Бибер "tsitsak" за ова време треба да стане жолта боја.
3. Ги ставам нашите солени пиперки во шлаг и, малку исцедувајќи ги, оставам вишок течност да се исцеди.
4. Зеленчукот го пренесувам во претходно стерилизирани тегли под вратот и ги пополнувам со саламура подготвена во истиот дел (50 гр сол на литар вода). Овој рецепт се подготвува без оцет, но теглите треба да се стерилизираат 10 минути, а потоа да се тркалаат под железни капаци..

Совет: кога правите кисели краставички, мора да запомните дека дури и кога се солени, парчињата не ја губат својата оригинална острина. Затоа, ако не ви се допаѓа премногу жешки закуски, подобро е да изберете благи пиперки..

Пријатен оброк!

Чили пипер на грузиски

Ова е една од моите омилени грицки, како што излегува не само многу вкусна, туку и шарена и живописна..

Задолжителни производи:

• Чили пипер - 2 кг;
• Лук по вкус;
• Шеќер - 2 лажици. л .;
• Сол - 1 лажица масло л .;
• Вода - 2 л;
• Зеленило;
• Копар;
• Оцет - 8 суп.л-патки л .;
• Коњски - лисја;
• Вода за пиење - 2 л.

Совети: Јас не ги берам семето. Но, ако сакате, можете да направите уредни исечоци по должината на пиперките со остар нож и да ги излупите семе.

1. Темелно ги исплакнувам пиперките и ги отсекувам опашките.
2. Во пред стерилизирани тегли, цврсто ставам чадори од копра, лисја од рен и чадори од лук излупени од лушпите. Ставив парчиња пиперки на врвот.
3. Јас растворувам шеќер и сол во врела вода и ги пополнувам теглите со саламура за петнаесет минути.
4. Потоа ја истурам саламурата во тенџере и врие околу три минути, додавам оцет и истурам течност во тегли чили. Се тркалаат под капаци од железо.

Вкусен и ароматичен!

Солени полнети пиперки

Навивачите на понежни јадења ќе сакаат солени пиперки полнети со моркови и билки. Еве еден интересен рецепт.

1. Земам килограм пиперка (црвена или зелена), внимателно ги отсекувам стебленцата, излупете ги семето и бланширам во врела вода околу две минути.
2. Пиперките со пиперки ги ставам со моркови, магдонос и копар.
3. Јас врием 1,5 килограми моркови додека не се зготват половина, излупам и се фаќам на среден ренде. Потоа ситно сецкан магдонос и копар (еден куп од секоја), како и кромид (2 глави).
4. Јас ги мешам морковите со билки и кромид, сол и бибер по вкус. Полнети пиперки со зеленчук.
5. Ги затворам дупките на плодот на пиперката со пресечен дршката.
6. Во тенџере или када, внимателно раширете ги наполнетите пиперки. Попрскајте го со билки и сол. Ставив чинија со угнетување на врвот.
7. Зеленчукот се ферментира на топло место неколку дена, а потоа треба да се пренесат на студ.

Совет: ако сакате повеќе зачинета, можете да додадете ситно сецкан лук или да го притиснете преку преса за зеленчук.

Излегува не само вкусен, туку и здрав!

Вкусно видео:

Како што веќе видовте, лутите солени пиперки за зимата се лесни за подготовка со користење на едноставни рецепти, многу години успешно ги користам. Бидете сигурни да го пробате и да видите сами!