Готвење црвена солена зелка во грузиски стил

Сокераут е една од најдобрите подготовки за зимата. Дури сега стандардниот рецепт стана здодевен долго време, така што водителките честопати сакаат да се обидат да готват нешто ново со цел да се задоволат себеси и своите најблиски со интересно јадење. Вреди да се обрне внимание на рецептот од грузиска зелка, кој има пикантен вкус и леснотија на подготовка..

Тајните на грузиската зелка

Треба да се напомене дека готвењето грузиска зелка нема да потрае многу време, додека благодарение на ова јадење можете да го добиете потребното снабдување со витамини во зима. Рецептот содржи здрав зеленчук и зачини, кои не само што можат да влијаат на јакнењето на имунолошкиот систем, туку и да ја подобрат функцијата на цревата.

Многу домаќинки на нашата земја не знаат како да готват грузиска зелка на таков начин што да го добијат вистинското јадење со одличен вкус. Нема посебни нијанси, но сепак треба да се следат одредени препораки. Тајните на готвењето грузиско јадење се како што следува:

1. При изборот на сорта, дајте предност на белите глави. После процесот на мариноване, листовите стануваат многу тенки, додека се трошат на забите.
2. Треба да ги исечете листовите на плоштади, така што треба да изберете оптимална големина - не премногу мали и не премногу големи парчиња.
3. Ако во маринадата се додава оцет, тогаш не треба да го земате вообичаениот трплив оцет, подобро е да користите јаболков од јаболко или јаболка, бидејќи тие се поздрави.
4. И последното нешто. За чување солена храна, најдобрите места се подрум или фрижидер; на собна температура, солењето може да стане кисело.

Рецепти за секој вкус

Дури и ако првично не е целосно јасно како да се направи зелка на грузиски јазик, тогаш откако ќе го прочитате рецептот, сè ќе падне на своето место. Следејќи ги упатствата чекор по чекор, можете да создадете зачудувачки празни места за зимата што ќе ве воодушеват со одличен вкус и светла боја. Постојат многу рецепти за грузиски јадења, главната работа е да се најде меѓу оваа сорта токму онаа што целото семејство ќе го сака.

Погледнете исто така: Најдобри рецепти за готвење хоџџак за зимата во тегли

Класичен рецепт

Класичната грузиска црвена зелка е многу едноставна за подготовка. Не ви требаат посебни кулинарски вештини, главната работа е да ги земате наведените состојки и строго да ги следите препораките. За да подготвите класичен рецепт, треба да земете:

• 3 кг зелка;
• 1,5 кг цвекло;
• 2 парчиња врела пиперка;
• еден куп зелени целер;
• 7-8 големи чешниња лук;
• 2,5 литри филтрирана вода;
• 4 лажици лажици сол.

Прво, треба да ја внесете филтрираната вода до вриење и да ја растворите солта во неа. Потоа измијте ја зелката и исечете ја на средни коцки. Излупете ги цвекло и лук, исечете ги на тенки, средни парчиња. Ситно исецкајте лути пиперки (можете да користите прстени). Земете голем сад и поставете ја храната во слоеви. Првиот слој е цвекло со лук, потоа зелка, потоа лути пиперки и целер. Повторете ги поклопувањата на состојките неколку пати. Последниот, горниот слој треба да биде цвекло со лук.

Сè се истура со оладена, топла, солена вода и се покрива со чинија, која мора да се притисне надолу со нешто тешко. Грузиското јадење се посолува на ладно место три дена.

За loversубителите на зачинети јадења

Не секој ќе сака солени подготовки, а сепак меѓу нас има loversубовници и обожаватели на зачинети јадења. Секако, лутост во овој рецепт се постигнува благодарение на црвениот пипер, за што ќе биде потребно многу. Треба да ги земете следниве состојки:

• 1 глава зелка;
• 1 средна репка;
• 4 парчиња врела црвена пиперка (чили е можно);
• 2 чешниња лук;
• еден куп зелени;
• 2 лажици лажици сол;
• 1 литар вода.

Погледнете исто така: Кечап со домати дома - подготовки за зимата

Исечете ги листовите од зелка на плоштади, ставете половина во тегла, ставете дел од цвекло во сецкани сламки таму. Исецкајте ги билките, нежно исецкајте ја пиперката и решеткирајте го лукот - само ставете ги состојките во садот. Оставете ја преостанатата зелка и цвекло на врвот на билките, биберот и лукот.

Подготовката на саламура е многу едноставна - само треба да ја вриете водата и да ја разредете солта во неа. Потоа, истурете ја солената течност преку зелката, која е во теглата. Зачинето грузиско јадење се внесува околу 2 дена, но не помалку. Два дена подоцна, кога белиот зеленчук ќе стане црвеникав, теглата треба да се лади. И следниот ден можете да започнете да вкусите.

Со ореви

Оревите се присутни во многу грузиски јадења. Најпознатиот сос во Грузија е сативи направен од ореви, понекогаш ова се нарекува и јадење од живина. Исто така е невозможно да се замисли без оваа состојка омилената слатка на сите - баклава. Па, зошто да не научиме како да ја солете грузиската зелка со ореви. Needе ви требаат следниве производи:

• 1 кг зелка;
• 200 гр ореви;
• 2 кромид;
• 1 подот од лута пиперка;
• 3 чешниња лук;
• некои cilantro;
• вински оцет;
• сол.

Овој рецепт е радикално различен од класичната верзија, но вкусот на ова јадење може да ги изненади дури и најзагадените гурмани. Прво, треба да го исецкате клучниот зеленчук како на редовна салата и да го покриете со сол кога зеленчукот дозволува сокот да го исцеди и да го ставите во посебен сад. Исецка на кромид, сол, стискаш и додадете го зелката.

Оревите ставете ги во малтер заедно со цилантро, лук и бибер. Добро здроби, истурете во оцет и додајте ја добиената мешавина зачинета со орев во зелка и кромид. Измешајте ги состојките темелно, оставете ја садот да запари 20-30 минути, по што можете да се лекувате.

Со зачини и моркови

Рецептот со морков содржи импресивна количина на хранливи материи. Зелка има вкус на многу богата и светла боја.. За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• 3 кг зелка;
• 4 средни моркови;
• 3 цвекло;
• 9 чешниња лук;
• мелен црн пипер;
• Ловоров лист;
• сушен цилантро;
• босилек;
• 2 лажици лажици сол;
• 1 литар вода;
• ½ чаша оцет;
• ½ чаша растително масло.

Погледнете исто така: Брзи рецепти за правење кисела модар патлиџан

Средната зелка исечете ја на коцки (рамни квадрати). Излупете го лукот и ситно исецкајте го. Исечете моркови и цвекло во ленти, можете да тријте на груб ренде. Зелка е поставена на дното на тегла од три литри, потоа има слој моркови и цвекло, лук и зачини (сите освен сол). И така, за возврат, сè е поставено во слоеви додека теглата не се наполни целосно. Рецептот е за неколку лименки. Набиените состојки ќе треба да се истурат со маринада.

Соли се раствора во литар топла зовриена вода, во неа се истураат оцет и растително масло. Зелка се истура со варена маринада. Кога теглите се изладат, ќе треба да ги ставите во фрижидер неколку дена. По 48 часа, веќе ќе биде можно да се лекуваат најблиските.

Како што можете да видите, рецептите се многу разновидни. Секој од нив има свој вкус и се разликува од претходниот. Главната работа е да се обидете да ги готвите овие јадења и да го пронајдете точно она што ви се допаѓа повеќе од другите..