Кисели краставици во тенџере: 5 лесни рецепти

Кисели краставици се сметаат за една од најпопуларните препарати за зеленчук за зимата. Секоја домаќинка ги подготвува поинаку. Различни пропорции на зачини, сол, шеќер, вода, билки, итн. Влијаат на конечниот вкус на готовиот производ. Но, садот во кој краставиците се солени, многумина веруваат, не е важно. Како и да е, обидете се солење краставици во тенџере и во пракса проверете дали нивниот вкус е различен од краставиците кисели во тегла..

Садот за мариноване краставици треба да биде емајлиран, без чипови или пукнатини, по можност најмалку 4 литри во волумен.

Ладен начин на мариноване краставици во тенџере

Овој рецепт за солени краставици е сличен на оној со кој тие обично се солени за зимата. Единствената разлика е во тоа што не треба да ги превртувате во тегли, но тие се јадат скоро веднаш, без да имате време целосно да сол, односно во лесна солена верзија.

Производи потребни за солење:

• 2 кг мали краставици;
• 100 г. чадори или копра од семе;
• 3 чешниња лук;
• 2 пиперки;
• 3 лисја од рибизла (црна);
• 4 лисја од цреши;
• 4 лажици сол;
• 1 литар вода.

Последователна постапка на солење:

1. Измијте ги краставиците темелно. Ако кора од овошје е горчлива, натопете го 5 часа во ладна вода (или преку ноќ), а потоа повторно исплакнете.
2. Исечете го излупениот лук на тенки парчиња.
3. Измијте копар од копар, лисја од рибизла и цреша, бибер (доколку сакате, исечете или користете целина, не можете да ги излупите семето).
4. Ставете 1/2 дел од зачини, бибер и лук на дното на тенџере.
5. Следно, цврсто спакувајте ги краставиците, обидувајќи се да оставите минимум празнини (ако енергично ја тресете тавата, тие подобро ќе се смират).
6. Ставете ги преостанатите пиперки, зачини и лук.
7. Истурете зеленчук со ладна вода со сол растворена во него однапред.
8. За побрзо солење, оставете ги краставиците да се загреат 3 дена. Ако нема итност, можете да го ставите во фрижидер за бавно солење.

Топол начин за кисела краставици во тенџере

Разликата помеѓу овој метод на солење од класичната е во тоа што краставиците се истураат со врела маринада, а не ладна. Ова значително ќе го забрза процесот на солење - следниот ден веќе може да послужите свежа солени краставици на масата.

Производи потребни за солење:

• 1 кг краставици;
• збир на зачини за солење: суви копар од копар, корен од лисја и лисја, црна рибизла и лисја од цреша;
• 4 чешниња лук;
• 1,5 лажици сол;
• 1 литар вода.

Последователна постапка на солење:

1. Измијте ги краставиците темелно. Можете да впиете 2-4 часа во вода за да станете поболен. Завршувањето завршува.
2. Измијте ги зачините за мариноване и излупете го лукот (не треба да исецкате).
3. Ставете 1/2 дел од зачинот поставен на дното на тавата, а потоа цврсто ставете ги краставиците и лукот.
4. Ставете ги останатите зачини на врвот.
5. Растворете ја солта во врела вода и, без ладење, истурете ги краставиците со саламура.
6. Оставете топло за еден ден и можете да послужите закуска на масата.

Кисели краставици во тенџере без оцет

Краставиците подготвени според овој рецепт вкус како кисела во буре, но без оцет. Тие можат да се јадат по 3 дена, а ако сакате, можете да превртите готови грицки во тегли за зима. Подобро е да се сол само свежо собрани, мали плодови.

Производи потребни за солење:

• 1 кг краставици;
• збир за мариноване: зелена копра, лисја или корен од рен, лисја од цреши и други зачини по вкус;
• мало подножје на лута пиперка;
• неколку грашок црн пипер;
• 1 литар вода;
• 50 гр. сол.

Последователна постапка на солење:

1. Потопете ги краставиците 2 часа во ладна вода, а потоа исплакнете добро.
2. Измијте ги билките и ставете ги на дното на тавата.
3. Исечете ги лутите пиперки на парчиња и ставете го на врвот на билките.
4. Растворете сол во ладна вода.
5. Ставете краставици цврсто во саксии со билки, истурете ладна саламура и ставете под угнетување.

По 3 дена, краставиците може да се сервираат или валаат во тегли за зима. За ова ви требаат:

• исцедете ја марината од краставиците, се вари;
• отфрлете ги зелените, исплакнете ги краставиците и ставете ги во стерилни тегли (капацитет од 1 литар) со пиперки;
• истурете зовриена маринада;
• стерилизирајте го работното парче 10 минути и навивајте.

Исто така ве советуваме да готвите вкусни кисели краставички во тегла без оцет.

Солење "барел" краставици во тенџере

Рецепт за оние кои сакаат краставици од барел, но не можат да ги чуваат. Можете исто така да ги готвите во тенџере. Можете да ги јадете за 14 дена. Краставиците од „последната жетва“ се совршени за овој рецепт, можете да земете стаклена градина. Готвењето нема да потрае многу време, а закуската можете да ја чувате на балконот право во тавата, без страв од мувла.

Производи потребни за солење:

• 3 кг краставици;
• 120 г. сол;
• 2 литри вода;
• 2 лажици сенф во прав
• 1 глава лук;
• Чадори со 5 копар;
• 10 лисја од рибизла (црна);
• 10 лисја од цреши;
• 4 ловоров лисја;
• 2 лисја од рен;
• 10 црни пиперки;
• 7 пупки од каранфил;
• 1 семки од сенф.

Последователна постапка на солење:

1. Ставете темелно измиени билки на дното на тавата.
2. Излупете го, измијте го и исечете го лукот на 3 парчиња.
3. Во тенџере ставете ги лукот, каранфилче, семиња од сенф и пиперки во тенџере на врвот на билките.
4. Измијте ги краставиците, исечете ги опашките и ставете цврсто во тавата.
5. Подгответе саламура: целосно растворете ја солта во водата - испратете ја на оган и доведете ја до вриење - оставете ја маринадата да се излади 30 минути.
6. Истурете ја марината во тенџере со краставици. Ако не го покри целосно зеленчукот, додадете обична зовриена вода.
7. Промешајте ја содржината на тенџерето со рацете.
8. Покријте го садот со чиста крпа.
9. Истурете сенф во прав на ткаенината и ставете ја тавата под притисок.
10. Извадете ја закуската на ладно, темно место 14 дена.

Рецепт за лесно солени краставици во тенџере

За овој рецепт, се препорачува да се користат мали, тврди и пимпи-овошја, по можност со иста големина, за подобро солење. Кога истурете ладна маринада - краставиците ќе бидат подготвени за 3 дена, со жешка - сè е многу побрзо, 12 часа ќе бидат доволно. Ако зеленчукот се потопи во мраз вода 2 часа пред солењето, тие ќе испаднат крцкави.

Производи потребни за солење:

• 1 литар населена вода;
• 2 лажици сол;
• 2 кг мали краставици;
• свеж копра, цилантро, магдонос;
• копар од копар;
• рен лисја и корен;
• мелен црвен и црн пипер;
• подот за лута пиперка;
• семки од сенф;
• 5 чешниња лук.

Последователна постапка на солење:

1. Исечете опашки од краставици и измијте ги плодовите.
2. Корен од корен, лушпа од лута пиперка, копар и лук, кора, измијте и исецкајте.
3. Ставете краставици измешани со зачини во тенџере.
4. Истурете марината над краставиците (топла или ладна за избор).
5. Поставете лисја од рен на врвот на производите, целосно покривајќи ги.
6. Ставете угнетување на работното парче и тргнете го за солење на ладно, темно место.