Ние ги затвораме теглите кисели краставички без оцет за зимата

Невозможно е да се замисли зимска маса без крцкави кисели краставички. Но, за таквото јадење да донесе само здравствени придобивки, а не штета, неопходно е правилно да се зачуваат. Сакана од многумина кисела краставица од конзерви, во подготовката на кој се користи оцет, подобро е да се заменат солените. Таквиот производ се добива во процес на природна ферментација, без додавање оцет, што нема корист на организмот, и може да им наштети на луѓето со болести на гастроинтестиналниот тракт..

Со цел киселата краставици да бидат добро складирани цела зима, тие мора да бидат соодветно зачувани. Размислете за еден од најчестите и докажани рецепти.

Како да се зачуваат кисели краставички во тегли за зима без оцет

Потребна листа:

Врз основа на 2 три-литарски лименки:

• 3-4 кг краставици (во зависност од големината);
• 5 литри вода;
• 7-8 лажици сол (не јодизирана);
• 3-5 парчиња врела пиперка;
• 1-2 корен од корен;
• глава лук;
• копра стебло;
• цреша, рибизла, дабови лисја (10-15 парчиња на конзерва);
• 2 лисја од рен

Процесот на зачувување на краставици во тегла може грубо да се подели во неколку фази..

1. Подготовка на зеленчук за мариноване. Неопходно е да изберете мали плодови и добро да ги измиете. Свежите краставици се најпогодни за зачувување, веднаш по бербата. Ако веќе застанаа и се мачкаа малку, натопете ги 5-7 часа во ладна вода.
2. Ние ставаме краставици во сад. Ставете бибер и корен од рен, неколку чешниња лук, лисја и билки во сад со широко дно. Изберете го стариот копра, кој со „чадори“ од семе, но сè уште не е сув, но зелен.
3. Преклопете ги краставиците во следниот слој. Значи, целиот зеленчук го менуваме со билки и зачини во слоеви. Треба да има лисја одозгора.
4. Готвење саламура. Солта ја разредуваме во вода додека не се раствори целосно и ги наполниме подготвените овошја со лисја и зачини.
5. Садовите ги оставаме со краставици 3-5 дена на собна температура. Ако просторијата е топла, плодовите ќе маснат побрзо; ако е ладно, потребно е повеќе време. Подготвеноста може да се утврди со вкусот - тие стануваат кисело - солени, а исто така ја менуваат и бојата.
6. Исцедете ја добиената саламура во друг сад, ставете го на оган, доведете до вриење и варете 2-3 минути.
7. Истурете краставици со саламура што врие и оставете да се излади 5-6 часа (можете исто така преку ноќ).
8. Исцедете саламура и повторно вријте 2-3 минути.
9. Исплакнете ги краставиците добро со врела вода во ова време.
10. Ставете ги краставиците во подготвени стерилизирани тегли, истурете зовриена саламура и превртете. Не ги ставајте лисјата и зачините во тегли, туку едноставно исфрлете ги, тие ја извршуваа својата функција при солење.
11. Свртете ги теглите краставици наопаку, добро завиткајте ги (можете да користите стара јакна или ќебе) и оставете да се изладат на собна температура.

Можете да ги чувате таквите празни места на собна температура, тие нема да се влошат.

Ако нема голем капацитет, или да го скратите времето за готвење, можете да сол право во теглите, веднаш додавајќи ги на нив подготвени подготвени краставици и остава со зачини. На ист начин, истурете и варете ја саламура, истурете ги преку зеленчукот. Во овој случај, зелените не треба да се фрлаат..