Кнедли од компири. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Ешко кнедли од компири

, зачинети со копар и црвена пиперка - навистина "магично" јадење. И бидејќи тестото е подготвено за нив бесквасно, тоа е полнењето што го одредува нивниот вкус во поголема мерка. Садот ќе биде повкусен ако е сочен, вкусен и ароматичен. Служете вареники препорачливо со пржен кромид или едноставно со рустикална павлака.

Тесто:

• 500-700 гр. сее брашно;
• 200 ml зовриена вода;
• 1 јајце;
• трпеза сол - околу 1 лажичка.

Пополнување:

• 200 мл млеко (содржина на маснотии 3-4%);
• 100 г. свеж путер;
• 800 гр. излупени компири;
• маса сол - скоро 1 лажица масло. лажицата;
• 2 пинцети црвена пиперка;
• копар.

Кнедли со компири - рецепт

Измијте ги компирите, исечете ги на половина, додајте вода на врвот и варете додека не се готви. Препорачливо е веднаш да солени млади компири, бидејќи тие врие прилично брзо. Оптимално вриејте компири на средна топлина.

Проверете дали компирите се готват со вилушка. Понатаму, саламура треба да се исцеди од неа во посебен сад. Пополнувањето ќе биде уште повкусно ако ја замените компир саламура со врело млеко. Ставете парчиња путер на врвот на компирот.

Исплакнете го копар, ситно исецкајте и додадете го на полнењето. Бибер и разредете со врело млеко. Здроби со малтер се додека групите не исчезнат. Идеално, полнењето не треба да биде премногу густо, па доколку е потребно, можете да истурете малку саламура од компири во неа.

Истурете го семето брашно во тенџере, додадете сол, загреана вода (37-40 степени), јајце. Добро мачкам.

Оставете го тестото топло 25 минути да зрее. Понатаму, тоа мора да се подели на 2, можете дури и на 3 дела. Секоја од нив превртете ја во тркалезна торта дебела 2-3 мм, а потоа користете чаша или друг предмет со тркалезно дно за да ги исечете круговите.

Ставете го полнењето компир на круговите. Преклопете на половина и приклучете се на рабовите.

Подготвени вареники ставете на дрвена табла за сечење, варете малку сега, а остатокот испратете го во замрзнувачот.

Гответе во лесно солена вода што врие (7-10 минути), или користете двоен котел.

Вкусни кнедли со компири ставете го со шноли, ставете на чинија и зачинете со кисела павлака. По желба посипете со сецкани билки, лук или само коцка путер. Тие се многу вкусни и кнедли со урда и цреши. 

Кнедли од компири. Фотографија