Мешана џем од сливи: популарни рецепти со фотографии

Сливи не се невообичаени во нашата климатска ширина. Затоа, собирањето на нив или купувањето на неколку килограми за да се третирате на миризливи плодови нема да биде проблем. И на "Мешан џем од слива

»Дефинитивно треба да ги одложите плодовите. На крајот на краиштата, оваа слатка подготовка е доста корисна, и нема апсолутно ништо комплицирано во нејзината подготовка. Резултатот во зимскиот период сигурно ќе го израдува, па дури и највозвишениот ќе ги задоволи преференциите на вкусот. Или кога сакате само нешто вкусно, треба да одглумите тегла со таква деликатес.

Разновиден и интересен рецепти од слива ролна за понатамошна употреба. Патем, тие можат да бидат измешани и модифицирани со сите видови адитиви, бидејќи ова овошје оди добро со други состојки (зачини, овошје, бобинки). Најдобро е сами да ја изберете најуспешната комбинација, фокусирајќи се на вашиот сопствен вкус. 

Рецепт 1 - традиционален

За да уживате во понудената подготовка на слива во текот на целата година, нејзините корисни квалитети и што е најважно од неговиот уникатен вкус, треба да потрошите малку време на време за да ја запечатите. Дома рецепт без џем од слива подготвени од следниве производи: 1 кг овошје и иста количина шеќерен песок, половина чаша филтрирана вода. Овошјето за садот се зема цели, прилично густо, не збрчкано и не презрее.

Кога започнувате да подготвувате овошје, пред сè, неопходно е да ги исплакнете во ладна вода и да ги отстраните семето. Не секоја слива добро се одвојува од каменот - затоа, за да се поедностави овој процес, препорачливо е да се избере вистинската сорта, чија пулпа лесно излегува од коската. На пример, „унгарскиот“ или „Ренклкод“ е совршено исчистен. За нив, доволно е да се направи надолжен рез со нож и едноставно да се отстрани коската. Во спротивно, ќе мора да работите напорно и да бидете паметни, во спротивно пулпата ќе биде смачкана, а парчињата ќе ја изгубат својата форма. Наградата за таквата работа ќе биде убава и во исто време неверојатно вкусна деликатес.

Излупените половини се пренесуваат во голема тава, исполнета со вода и попрскана со песок и шеќер. За слатки сливи, песок се истура во сооднос 1: 1, за кисели сливи вреди да се земат малку повеќе - 1,3 кг. Добро би било да го чувате работното парче еден час или два под „слаткото капаче“ - овој пат ќе биде доволно за парчињата да ослободат сок и да започнат да раствораат бели кристали. 

По вградување, се вари околу 40-50 минути, доведувајќи го сирупот во карамелизирана состојба. Контролен примерок за ширење капки е неопходно отстранет. Патем, слива пијалак со семиња не врие до таква мерка - затоа, шеќерниот сируп во него е воден. И додека садот врие, стаклени тегли се стерилизираат. Подготвеното третирање е поставено во врел сад до работ на вратот, покриено со лимени капаци и херметички валано со клуч. Слично на тоа, се готви во џем од праска од половините на овошјето. Само во него се забележува малку поинаква маса дел од шеќер во препаратот: околу 0,7-0,8 кг на килограм овошје.

Мешана џем од слива: со цимет и портокали

На „Пит џем од слива“ едноставен рецепт, што е придружено со зачинета мелен цимет и сладок портокал, ќе ви треба следниот список на производи: 1 килограм овошје од слива, 1 голема цитрус, 3 чаши песок-шеќер, нотка цимет (може да ставите стап).

Процесот на готвење на предложената чинија е доста брз, што може да се припише на "пет минути". Иако времето за готвење трае многу подолго. Но, технологијата е, всушност, исклучително едноставна. Само е важно да ги сортирате избраните овошја за рецепт. Значи, започнува готвењето со портокал. Треба да ги извадите и да излупите кора од нив со големи ливчиња. Нема да се користи пулпа од портокал! Сливите се мијат, се капат од капки влага и се расклопуваат на две половини секоја од нив. Коските се отстранети. 

Потоа, клиновите сливи се слоевит во садот за готвење и попрскани со шеќерен песок. Откако ќе почекате да го „подарат“ сокот, кора од портокал се истура врз нив и се става цимет. Сето ова се става на шпоретот и се готви околу половина час, мешајќи не толку често. Ако цимет беше поставен во форма на стап, тогаш на крајот на готвењето мора да се отстрани, како големите ливчиња од кора од портокал (ако е можно). И, откако ќе зоврие, масата уште неколку минути, стаклените тегли за пломби се полни со него. За складирање, пловењето се изведува на ладно, како и целиот џем од слива, каде чека на крилја.

Јама од слива: богат

Да подготви "Мешан џем од слива„Со најинтензивен вкус и густ сируп, треба да подготвите 1 кг овошје, 1,2 кг гранулиран шеќер, неколку јадра од ореви и една и пол чаши вода. 

Подготовка на овошје значи "расклопување" на половини. Во овој случај, плодовите треба да бидат навистина зрели и сочни, што лесно ќе се оддалечи од каменот. Значи, и коските и опашките се отстранети од нив. После тоа, плодовите повторно се исплакнат под ладен проток и се оставаат 20-23 минути за да се исцеди влагата. Големите половини можат дополнително да се исечат уредно на погодни парчиња парчиња.

Сирупот се готви од вода и песок од шеќер. Мора да се доведе до карамелизација, односно да се вари до состојба на еластичен пад и само после тоа исецканите плодови се ставаат во течноста. Работното парче се внесува 5-6 часа и се вари. Потоа, сирупот измешан со ослободениот овошен сок се истура во сад со емајл. И клиновите од слива се оставаат 6 часа, по што садот повторно се вари 1 минута и повторно се десира нов дел од сирупот. Опишаната постапка се повторува трет пат, отстранувајќи ја пената при вриење..

Трет пат без семе џем од слива за зимата гответе додека тендер над тивок оган. Топло, тоа е спакувано во лименки и веднаш запечатено. Откако чекате да се олади конзервацијата, се извади во оставата, чајната кујна за долгорочно чување.. 

Рецепт 4 - густ (џем)

Оние кои претпочитаат густ џем-џем можат да користат вакви рецепти, според кои работното парче излегува толку густо што доаѓа да се сече со нож. Но, во исто време, садот веднаш се раствора во устата. Совршено е за украсување десерти и полнење пита. И како џем од слива, користена за наменетата намена. Кулинарскиот метод “Како да направите џем од слива»Од следниве компоненти: 1 килограм месесто и малку презрее овошје, една кесичка пектин.

Правилната тежина на овошјето се мери по темелно миење, сортирање и пробивање - така да се каже - во "чиста" состојба. И само по изборот на потребната количина овошје, тие се мешаат со мала количина гранулиран шеќер. Во следниот чекор, пектинот се истура во работното парче, и интензивно се меша повторно. За густ џем, препорачливо е да земете само презрее сливи, месести и ароматични. Токму овие плодови ќе го дадат посакуваниот резултат..

Ставете ги садовите со суровата маса на огнот и вриете околу 5 минути. Откако го чекате сокот, остатокот од песок-шеќер се истура на плодовите, така што тие ќе испаднат во еднакви пропорции. И, уште 5 минути садот замаглува на шпоретот на тивок оган, периодично мешајќи и отстранувајќи ја пената формирана на површината со лажица. Варените сливи со мешалка „се претвораат“ во пире и се варат последен пат. Дебел џем-џем се валани во стерилизирани тегли.

Мешана џем од слива: со ореви

Оревите од ореви ќе му дадат посебен апел на вообичаената деликатес на слива. Слично најдобрите начини за запечатување сливи излегува дека е исклучително елегантен, наводнување со уста и колку е вкусно! Производите што ќе бидат потребни за да се подготви предложениот третман се следниве: 2 кг сливи, 1,8 кг шеќер, 0,5 килограми јаткасти плодови, 4 лажици. коњак. 

Сливи за садот се сортираат и добро се мијат. За квалитетен рецепт “Како да направите џем од слива»Само овошје се зема, лесно се одвојува од семето, со густа пулпа. Малку урна од јатка од ореви може да се пре-сушат малку во рерна или во суво тавче, а потоа ситно исецка. Следно, плодовите се комбинираат со оревите, а добиената мешавина полека се загрева до вриење. Turnе испадне многу убаво и естетски ако внимателно ги отстраните семето од плодовите, и ставете орев на нивно место. Излегува полнето овошје: цели и уредни. Но, потребно е повеќе време, и ќе биде доста успешно едноставно да се мешаат именуваните состојки.. 

Варената пијалак се вари 5 минути, а во неа се истура коњак. Повторно зовриена масата, таа е поставена во тегли попарени со зовриена вода. Можете да се третирате на тркалање како оригинален џем, бидејќи благодарение на сецканите ореви излегува доста густо, како блокада со желатин. Се чува во ладна просторија, но прво е запечатено со лимени капаци..

Рецепт 6 - со коњак

Следно "Мешана џем од слива, обична рецепт “бара следниве производи: 2 килограми сливи, 1 кг гранулиран шеќер и торба ванилин. Оваа количина шеќер сугерира дека овошјето за методот ќе биде исклучително слатко, сочно и густо. Од таквите плодови и каменот ќе излезат лесно, и тие ќе дадат сок за сируп во доволен волумен.

Значи, солените и измиените сливи се ослободуваат од коските без оштетување или оштетување. Со големо внимание се посветува на квалитетот на првичниот производ - и ако сливите имаат дури и најмала расипани дамки, тогаш тркалањето направено од нив со минимална содржина на песок-шеќер нема да издржи долго време и брзо ќе се влоши. Излупените половини се превиткуваат во штитник за да се исцеди вишокот вода, а потоа се влева во голем сад и се попрскува со шеќер. Во оваа позиција, тие се оставени еден час на 4.

Од инфузираното овошје, сирупот добиен од ослободениот сок и растворениот шеќер се украсува и се вари. По вриење, сливите се натопуваат во неа и се варат околу 5-6 минути. Следно, торбата ванилин се додава во топла пијалак, и, по мешањето на зовриената маса, стерилизирани стаклени тегли се полнат со него.

Рецепт 7 - со зачини

На без семе жолт џем од слива се сортираат малку незрели плодови од одредена сорта. Бидејќи е во малку неподготвени плодови, содржи пектин, што ја дава потребната дебелина на сирупот и садот како целина. Зачините додадени на рецептот го трансформираат - секој додаток го менува својот вкус на свој начин, го открива од нова, непозната страна. За такви невообичаени методи за правење џем од сливи потребни: 1,3 килограми жолти сливи, 0,6-0,7 кг песок-шеќер, стапче цимет, половина лимон, 5 парчиња. кардамон и 2 лажиче. пектин.

Подредените малку неподготвени сливи се темелно измиени под проток на проток. Потоа, плодовите се превиткуваат во штитник или сито додека влагата не се исцеди, а вие можете да ги скршите на половини и да ги отстраните семето. Половините се ставаат во емајлен сад, попрскани со песок и шеќер, а садовите енергично се тресат, дистрибуирајќи ги кристалите рамномерно помеѓу клиновите на сливата. „Стајлингот“ е покриен со крпа и остава сам 2 часа. Мала тајна за чување на половините на сливите непроменети: на нив се додава мала количина алкохол (на пример, 100 мл храна за алкохол на 1 килограм производ). 

Откако ќе почекате зрната шеќер да се претворат во сладок сируп, парчето се става на шпоретот, а четвртина час се загрева и полека се готви. Потоа треба да се излади, а потоа повторно да се вари и да се вари 20 минути (треба да се донесе додека овошјето не се смири на дното на садот). Сега можете да додадете зачини. Метод "Како да направите сливовење слива»Препорачува да бидете внимателни со нив и да додадете внимателно, без да претерате. На пример, истата кора од лимон ќе го победи целиот вкус на слива и ќе додаде горчина. Затоа, само свежо исцеден сок е погоден од цитрус. Патем, можете да направите без пектин, и да додадете повеќе гранулиран шеќер за да го направите џемот навистина густ.

Значи, откако ќе зоврие масата со зачини дополнителни 2-3 минути, се поставува во подготвени тегли и се затвора. Многу погодно да се готви џем од слива без семе во бавен шпорет. Бидејќи на крајот на постапката би било убаво да се остави готовиот пијалак во уредот со капакот да се затвори и да се подготви и да се овозможи зачините да се „отворат“.