Рецепти од лубеница и лушпа од џем

Миризливи конзерви за зимата може да се готват од какво било овошје и бобинки, некои зеленчуци, цвеќиња и млади смрека конуси. Секоја домаќинка треба да се обиде да направи џем од лубеница. Покрај зачудувачката арома, таков десерт исто така изгледа неверојатно: црвени парчиња лубеница, транспарентни како мармалад, во вискозен жолтеникав сируп. Постојат многу рецепти за џем од лубеница, можете да изберете оној кој одговара на вашите преференции за вкус.

Корисни својства и контраиндикации

Татковината на голема Бери е жешка Африка. Во современиот свет, културата на диња се одгледува во повеќе од сто земји. Во државите од постсоветскиот простор, шарената Бери почнува да зрее во втората половина на август. Лубеницата е годишна култура со овални или заоблени овошја од темно зелена до бледо зелена боја со или без вени, со сочно црвено месо.

Лубеницата е идеален диетален производ со неверојатно ниска содржина на калории - не повеќе од 30 килокалории на 100 грама производ. Постојат многу придобивки од лубеницата во однос на другиот зеленчук и овошје. Бериот има голема количина на витамини и аминокиселини, и ги содржи не само во пулпата, туку и во семето и кората.

Џем од лубеница ќе го поддржи имунитетот на домаќинствата во студената сезона, станувајќи неисцрпен извор на есенцијални витамини и минерали.

Меѓу главните групи на корисни компоненти се следниве:

• Каротин, целиот спектар на витамини Д, Б, Ц, ПП - присуството на овие компоненти има корисен ефект врз состојбата на функцијата на жолчното кесе и црниот дроб, го спречува активното формирање на камени соединенија. Лубеницата мора да биде вклучена во исхраната за хроничен хепатитис.
• Ironелезни соли и фолна киселина - учествуваат во процесите на формирање на крв и формирање на крв, што има позитивен ефект врз крвните заболувања: анемија и анемија.
• Големи количини на калиум. Овој хемиски елемент помага во кршење и отстранување на камења во бубрезите. Затоа, лубеницата е толку позната по забрзаниот диуретичен ефект..
• Влакната содржани во огромни количини апсорбира и ги отстранува токсините и токсините во цревата, што значително ги подобрува дигестивните процеси.
• Ликопен - елемент со моќен антитуморен ефект.
• Цинк и селен содржани во масло од семе од лубеница имаат корисен ефект врз функционирањето на жлездата на простатата и, генерално, го зајакнуваат генитоуринарниот систем на мажите..
• Аминокиселините содржани во лушпите од лубеница се исклучително корисни за цревната микрофлора. Со дисбиоза, лушпа или џем од захаросани кора ќе помогне.

Со толку широк список на корисни квалитети, има голем број на контраиндикации. Jamем, од што и да е од него, содржи огромна количина шеќер, што е категорично контраиндицирано за луѓе кои страдаат од високо ниво на шеќер во крвта. Ако постојат такви проблеми, тогаш е подобро да се задржи нивото на гликоза под контрола кога пиете лубеница..

Овие бобинки (како ниедна друга култура) се исто така ранливи на нитрати. Во процесот на ѓубрење, културата активно ги апсорбира пестицидите. Честопати се надминува дозволеното ниво на нитрати, што може да има исклучително негативен ефект врз здравјето, предизвикувајќи силно труење. Затоа, додека вкусите бобинки на шеќер за време на периодот на зреење, подобро е да имате посебен уред со вас што ја мери количината на нитрати во производот..

Погледнете исто така: Рецепти за правење џем од chokeberry за зимата

Совети за правење џем од лубеница

Ако следите голем број едноставни совети, можете да добиете вкусен производ со најмногу зачувани витамини.. Џем од лубеница не е каприциозен во готвењето, но има одредени нијанси:

1. Додека го загревате работното парче, неопходно е постојано да се меша масата со шпатула. Во спротивно, шеќерот ќе се држи до дното на садот..
2. Рецептот за џем од пулпа од лубеница вклучува употреба на подоцнежни сорти. Таквите овошја содржат повеќе глукоза и сахароза, благодарение на што џемот ќе биде подебел и побогат по вкус. Покрај тоа, подоцнежните сорти содржат помалку семиња..
3. За да направите џем од пулпа, подобро е да земете тенџере или поголем сад. Џемот ќе се пее многу и ќе произведе многу сок..
4. Ако сакате да направите про transparentирен џем од кора, тогаш за ова треба да го земете само белиот дел. За да го добиете производот со розова нијанса, треба да оставите малку пулпа на корите..

Исто така, мора да се запомни дека десерт за пулпа ќе трае многу подолго за готвење од кора. Но, во исто време, ќе добиете повеќе заситена маса со изразена арома..

Рецепти за готвење

Лубеницата е уникатен производ. Од тоа можете да направите слатки компоти, солени закуски - кисели и солени празни места, мармалад, захаросани овошја. Но, денес зборуваме за џем од лубеница. Можеби не е толку популарна во последно време, но во исто време не може да се отпише од сметката. Десертот може да се готви од пулпа и кора: бобинки без отпад се уште еден неоспорен плус.

Класична верзија

Рецептот за џем од пулпа од лубеница е едноставен и не бара многу состојки. Можете да земете половина лубеница и половина диња - добивате многу необична деликатна деликатес. Како компоненти треба да земете:

• пулпа од лубеница - 2 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• половина лимон или половина лажичка лимонска киселина;
• ако сакате, додадете стап од цимет.

Рецептот бара исклучително зрела лубеница со црвени или розови сорти. Идеално, треба да земете разновидност без семе или ниско семе од лубеница. Но, тоа не е неопходно, бидејќи не влијае на вкусот на производот, тој едноставно го намалува времето за обработка на пулпата. Измијте ги плодовите во млаз вода, избришете. Исечете на кругови или парчиња - изберете најзгодна опција. Исечете ги корпите и исечете го месото на мали коцки.

Изберете семе од лубеница, ставете ја излупената пулпа во чиста чинија со емајл. Подобро е да се користи емајл сад - процесот на испарување на вишокот на течност ќе оди побрзо во него. Истурете ги парчињата пулпа со половина гранулиран шеќер и оставете ги три часа, сокот од лубеница треба да издвоите. Неговата количина ќе зависи од зрелоста и разновидноста на дињи. Незрели плодови најчесто се водени..

Погледнете исто така: Рецепти за собирање рендан брусница со шеќер

Зрелата лубеница има помалку влага, но сокот е послатка, повеќе ароматичен. И џемот се подготвува од зрела лубеница неколку пати побрзо. По одредено време исцедете го сокот, додајте го преостанатиот шеќер во него и ставете го на оган. Промешајте го сирупот за време на готвењето. Истурете парчиња лубеница со сируп што врие, ставете го садот со подготовката на оган. Сега лубеницата повторно активно ќе ослободи сок, треба да го земете ова предвид, така што ќе има доволно простор и џемот не излева од садот. Гответе го џемот 20 минути на тивок оган, мешајќи постојано и периодично отстранувајќи ја добиената пена.

Оставете ги садовите со џем на собна температура додека не се изладат целосно. Слободно оставете го тоа преку ноќ - ништо нема да му се случи. Само треба да го врзете горниот дел од чинијата со газа, така што мувите и midges не седнат. Не покривајте со капак - ќе се формира кондензација и вишокот на влага нема да може да испари. Следниот ден, ставете ги садовите со подготовката повторно на огнот, додавајќи лимонска киселина и стап од цимет. Стапчето може да се замени со нецелосна лажичка прашок цимет.

Преку тивок оган и со постојано мешање, треба да го доведете работното парче до целосна подготвеност. Обично трае околу 1-1,5 часа, додека незрелиот џем од лубеница ќе трае подолго. Ако парчињата лубеница станаа транспарентни и желе-како, а сирупот се згусни и има нијанса на карамела, тогаш можете да направите тест за подготвеност. За да го направите ова, ставете капка сируп од лубеница на чинија. Ако не се шири, тогаш деликатесот може да се зачува.

Пополнете подготвени стерилни тегли со врел џем, преполнете со метални капаци. Превртете ги садовите и оставете да се изладат во оваа позиција. Две килограми пулпа обично прават џем од лубеница од два литра.

Од лушпи од лубеница

Соодветен десерт за пиење чај за време на студената сезона. Jamем од кора од лубеница оди добро со палачинки, палачинки и колачи со сирење. Работното парче има убава боја и пријатна вискозна конзистентност - транспарентна, килибар, со неверојатно лесна летна арома. Рецептот е едноставен, само треба слободно време и желба да готвите неверојатно парче. За џем треба да земете следниве состојки:

• кора од лубеница - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• прочистена вода - 0,5 л;
• лимон (можете без него).

Излупете ја кора од лубеница од цврстата зелена кора, измијте ја во ладна вода и ставете ја на хартиена крпа. Исечете ги излупените кора на парчиња до два сантиметри. Обликот и големината можат да бидат произволни, може да се исечат на ленти или парчиња. Главната работа е да се набудува униформноста на големината и формата, така што џемот добро врие. Ставете ги исецканите кора во тенџере, покријте ги со шеќер и покријте ги со вода. Измешајте ги сите состојки со дрвена или силиконска лажица за рамномерно распределување на шеќерот и водата.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти и методи за готвење глог за зимата

Ставете го садот на средна топлина. Шеќерот може да изгори преку висока топлина. Додека работното парче се загрева, треба да го подготвите лимонот. Решетки на кора од кора од лимон, додадете го во кора. Лимонот добро ја надополнува аромата на лубеницата со мала киселост, со што џемот е помалку cloying. Доведете ја подготовката до вриење, а потоа ставете ја на средна топлина и варете го на овој режим 5 минути. После тоа, тргнете го од топлина и оставете го џемот додека не се излади целосно..

За готовиот производ да има про transparentирна нијанса на килибар, џем се готви во 3-4 фази. Најпогодна опција е да започнете со готвење наутро, оставете да се излади до вечер, повторно да се вари работното парче во вечерните часови, оставете го до утрото, а наутро, повторно да го загреете, веќе можете да го превртите. По првото вриење, работното парче треба целосно да се излади, ќе трае неколку часа. После тоа, треба повторно да се врие, да се готви на тивок оган 20 минути, а потоа да се отстрани од топлина. Оставете да се излади целосно преку ноќ. Утрото, откако ќе го зовриете работното парче по трет пат, можете да се затворите.

Ставете го врелото работно парче во стерилизирани тегли, превртете се со метални капаци, превртете се и оставете во просторијата да се излади. Ако планирате да користите џем во блиска иднина, тогаш доволно е да ги покриете теглите со хартија за пергамент.

Со портокал и лимон

Лубеницата и цитрусите се прекрасна и многу успешна комбинација. Лесната киселост ја става шеќерната сладост на Бери. Секоја парче лубеница е заситена со арома на цитрус. Како состојки за џем од цитрус треба да земете:

• портокал - 2 парчиња;
• лимон;
• кора од лубеница - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг.

Извадете ја зелената кора од лушпите од лубеница и исечете ја на мали коцки. Покријте со шеќер и оставете четири часа за да извлечете сок. Решетки кора од лимон и две портокали на посебен ренде. Не дозволувајте да влезе белиот дел од овошјето - тоа ќе додаде горчина во џемот. Корите го започнаа сокот - време е да го ставите работното парче на тивок оган. Промешајте постојано додека не се раствори гранулираниот шеќер.

Излупете портокали и лимони од остатоците од кора, поделете го секое овошје на парчиња, исечете ја секоја парче на 2-3 дела. Додадете сецкани агруми и нивно кора од кора од лубеница, ставете да зоврие, вриете 5 минути. Оставете да се излади целосно преку ноќ. Следниот ден, варете го работното парче 5 минути и оставете го повторно за еден ден. Третиот ден, откако ќе зоврие, истурете го џемот во стерилизирани тегли и затворете ги капаците.

Во случај кога за време на второто или третото вриење, сирупот не се здебели, тогаш следното вриење треба да се изврши веднаш по ладењето, без да се чека наредниот ден. И, можете веднаш да го превртите работното парче во лименки. По ладењето, чувајте ги теглите на темно и ладно место..

Лубеницата е култура која апсолутно не се плаши од експериментирање. Можете да ја поврзете вашата фантазија и да додадете какви било состојки соодветни, според ваше мислење. Може да бидат ореви, сезонски бобинки, билки, зачини..