Провансна зелка со јаболко и брусница

Искрено, ова е мојот омилен рецепт за брза кисела салата од зеленчук во сезоната на зелка. Јас го готвам скоро секој петок - сабота и недела. Подгответе се зелка "Провансал" брза храна овој класичен рецепт е задоволство - едноставно и многу брзо, а резултатот е толку вкусен што салатата е ретка "преживува" пред ручек или вечера - тие почнуваат да го носат многу пред тоа целосно да се готви. Оваа неверојатна зелка "Провансал" со брусница како целата моја домашна.



Состојки:

- зелка - 2 кг.,
- големи моркови - 1 ЕЕЗ.,
- зелено јаболко - 1 ЕЕЗ.,
- брусница - 200 гр.,
- лук - 3 чешниња,
- ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ.,
- пиперки - 6-8 парчиња.,
- каранфилче - 1-2 парчиња.,
- оцет 6% (е можно јаболков) - нецелосно стакло,
- шеќер - 120-150 гр.,
- растително масло - 50 гр.,
- сол - 2 лажици.,

- вода - 1 л.



Измијте ја зелката, исушете ја, исечете ја на големи коцки, ставете ја во пригодно длабоко сад.



Излупете, измијте, решетки за корејски моркови или исечете ги на тенки ленти.



Излупете го јаболкото од семето, исечете го на тенки парчиња, додајте го зеленчукот.



Додадете брусница. Ако брусницата е замрзната, тие прво мора да се одмрзнат, ако се свежи, треба да се мијат и лесно да се исушат.



Сега ајде да ја подготвиме маринадата. Истурете 1 литар вода во длабок тенџере, додајте ловор, сол, шеќер, каранфилче, пиперки и лук сецкани на парчиња. Количината на шеќер може да се намали, ако не ви се допаѓа сладок вкус, имаме 150 g за оваа количина на производи правилно. Штом шеќерот и солта се растворат и водата ќе зоврие, истурете во маслото, оцетот и оставете да зоврие, веднаш исклучете ја маринадата.



Истурете ја врелата маринада над зелката. Отпрвин, можеби се чини дека маринадата не е доволна, не ве мачи, по еден час или два зелка ќе го пушти сокот и маринадата ќе стане повеќе од доволно.



Покријте го садот со чинија и поставете го угнетувањето, оставете ја зелката да маринира за еден ден. По еден ден, промешајте ја содржината и можете да послужите. Јаболката се јаде веднаш, така што можете безбедно да го зголемите нивниот број.



Рашири се зелка "Провансал" во тегли и чувајте во фрижидер. Не ме чини повеќе од 3-4 дена, така што не можам да го кажам точното време на складирање. Подготвена зелка "Провансал", маринирани со брусница, служат како салата за главните курсеви.