Провансална зелка

Меѓу многуте рецепти кисела зелка, одделно можете да ги потенцирате оние што веќе биле пробани многу пати, и за нив може да се советува да готвите за пријатели или познаници. Зашто, како што често се случува, слушате нов рецепт, состојките се чини дека се едноставни, технологијата за готвење е јасна, но кога ќе се вратите дома, подгответе чинија, сфаќате дека вкусот е сосема различен од оној што очекувавте да го почувствувате. И воопшто, следниот пат, ќе направите сè поинаку, на свој начин, бидејќи тоа е веќе познато и вкусно за себе и за вашето семејство.
Но, овој рецепт е еден од оние што можете безбедно да го дистрибуирате и да не се плашите дека нешто нема да успее. Излегува толку вкусна зелка "Провансал", класичен рецепт што го предлагам денес, кој е вкусен. Мирисна, крцкава, пикантна и што е најважно, дека готви многу брзо. За само 4-5 часа можете да добиете одлична закуска за вечера.
А карактеристика на овој рецепт е дека мезе вклучува не само класичен сет на зелка и моркови, но, исто така, салати пиперки. Неговата отворена, светла арома и зачинета вкус му даваат на готовиот сад посебен шарм. И, така што мезето е умерено зачинета, додаваме неколку чешниња млад лук. И покрај фактот дека ќе ја истуриме зелката со ладна маринада, таа ќе се готви доволно брзо.
Можете да додадете било какви зачини на вашето семејство што им се допаѓа на маринадата. На пример, провансалски билки, или хме--сунели, коријандер, рузмарин, босилек - сите тие совршено се усогласуваат со зеленчукот во маринадата.
Наместо оцет, ќе земеме решение од суштината на оцет, но ако го немате, тогаш може добро да додадете 9% обичен трпезен оцет во маринадата. Формулата за пресметување на суштината на оцетот во трпезниот оцет е едноставна: 1 лажиче. есенции = 8 лажиче оцет. Според нашиот рецепт, треба да додадете 5 мл супа од оцет во маринадата, што значи дека треба да земете 40 мл оцет или 2-2,5 лажици. л.
За мариноване, земете доцни сорти на зелка, така што тоа е крцкаво и цврсто. Пред да се исецка, морковите може да се натопат во ладна вода неколку часа, тогаш тие се многу сочни и повкусни. Најдобро е да се земат пиперки од saladвонче од различни бои за да се направи мезето да изгледа повеќе светло и празнично..




Состојки:
- бела зелка од доцни сорти - 1 кг,
- салата пиперка - 2 парчиња.,
- зеленчук од корен од морков - 1 ЕЕЗ.,
- свеж лук - 2 чешниња,
- зовриена вода - 125 мл,
- суштина од оцет - 5 ml,
- гранулиран шеќер - 2 лажици. л.,
- кујна сол - 1 лажица масло. л.,
- растително масло - 75 ml.





Ја миеме зелката, ги отстрануваме горните распарчени лисја, ја сечеме главата на зелката на половина и ја исекуваме на ленти.





Три излупени моркови на ренде.
Поминете свеж лук преку печатот или исечете ги на парчиња.






Исечете го bellвончето од половина. исечете го дршката и извадете го семето, исечете го на тенки ленти.




Подгответе го полнењето во посебен сад, истурете во ладна зовриена вода, додадете суштина од оцет, сол и гранулиран шеќер, промешајте и истурете во растително масло.





Ставаме зеленчук во голем сад, пополнуваме со маринада и измешаме сè темелно.




Ставаме рамна чинија на зелката и ставаме тегла вода на врвот за да има товар. Ставете ја зелката на ладно место 4-5 часа. Обидете се да готвите исто така инстант кисела зелка, исто така е вкусно, здраво и некомплицирано. Обидете се и со вкусните рецепти за салата од зелка за зимата.



Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија