Сос од месо. Рецепт за конзервација

Понудениот сос ќе оди добро со многу јадења. Одлично е во дует со чорба или пржено месо, совршено го надополнува вкусот на тестенините, а ако го наполните со ќофтиња или ролни од зелка, тогаш садовите се повеќе апетитни и ароматични.
Домати мора да се натопат со врела вода и да се остават додека водата не се олади.

Потоа извадете ја кожата од доматот и исецкајте ја со блендер или мелница за месо.

Истурете ја смесата од домат во загреана тава и промешајте додека не зоврие.

Веднаш штом ќе зовријат доматите, треба да се додадат зачини: зачин, црн горчлив грашок, каранфилче, ловоров лист, риган.

Промешајте ја пијалакот и вриете уште 5 минути под затворен капак. Потоа додадете оцет, шеќер и промешајте го сосот додека масата не почне да се згуснува. Кога целата течност од доматите ќе зоврие, додадете исецкана црвена лута пиперка, од која претходно се отстранети сите зрна.
Покријте ги тестенините и потопете на тивок оган, повремено мешајќи. Сосот се смета за подготвен кога масата станува густа и вискозна. Неколку минути пред пијалакот да биде подготвен, додадете сол.
Нека сосот малку се излади. Потоа, преку фино сито, неопходно е да се избрише масата. Ако не е можно да се постигне хомогеност во масата прв пат, треба да се фаќа преку пофино сито. Зрна зрна не треба да влезат во сосот.

 

Пренесете го чистиот сос во алуминиумска тава, доведете до вриење и затопете 10 минути.

Потоа пренесете го на тегли за чистење и парен парен, превртете ги капаците и оставете да се излади наопаку.

 

 Сосот може да се отвори еден ден по подготовката.

Состојки: домати (1 кг), зачин (10 парчиња), црни лути пиперки (10-15 парчиња), каранфилче (3-5 парчиња), сецкан риган (1 лажичка), ловоров лист (5 парчиња), оцет (3 лажици), шеќер (5 лажици), црвена лута пиперка (5 грама), сол (по вкус).

рецепт обезбеден од aniram2704