Карфиол во сос од домати за зима

Празниците за карфиол за зимата не се толку популарни како рецептите со домати или краставици. Во меѓувреме, карфиол прави одлични салати и подготовки за зимата, може да биде кисела, конзервирана во сос од домати, да се додаде во салати на друг зеленчук и генерално да се подготви многу вкусни и интересни работи. Карфиол во сос од домати за зима изгледа многу поволно на масата, а за разлика од другите зеленчуци, дури и со долгорочно чување, не губи ниту вкус, ниту боја.
Многу луѓе не му се допаѓаат на карактеристичниот мирис на зелка што доаѓа со варена или задушена карфиол. Не секој знае дека може да биде многу лесно да се ослободите, а потоа карфиол ќе стане еден од вашите омилени зеленчуци. Пред да ги додадете соцветите на чорби, супа, омлети и тепсија, варете го карфиолот во посебен сад - непријатниот мирис ќе исчезне, зелката ќе биде вкусна, малку слатка и многу нежна. Користете го овој совет кога конзервирате карфиол - немојте веднаш да го ставате во сос од домати или маринада, туку прво да испарувате или варете одделно од другиот зеленчук.

Состојки:
- карфиол - мала глава зелка (700 грама)-
- густи месни домати - 1 кг-
- црвена пиперка - 2 парчиња-
- чили пиперка - 0,5 парчиња (по вкус)-
- лук - 3 чешниња-
- сол - 1-1,5 суп.л-патки. лажици-
- шеќер - 2-3 лажици. лажици-
- растително масло - 60 ml-
- маса оцет 9% - 2 лажици. лажици-
- мелен црн пипер - 2 пина (по желба).



Избираме зрели густи домати за сос од домати. Препорачливо е да се земат сорти кои имаат многу пулпа и малку сок, така што сосот на почетокот испадна да биде густ. Ако доматите се многу сочни, тогаш најпрво ќе треба да се испари сосот, инаку ќе се прецртаат соцветите од карфиол. Измијте ги доматите и исечете ги на четвртини или половини. Исечете бели ленти и рачка во близина на дршката.






Исечете ја слатката пиперка на парчиња, откако претходно ги ослободивте парчињата од семето. Исечете половина подот од врела пиперка, исечена на прстени. Ние го чистиме лукот. Изберете ја количината на лута пиперка и лук по ваш вкус, според рецептот, сосот од домати излегува дека е малку зачинет.




Исечете го карфиолот на парчиња, одвојувајќи мали inflorescences.




Ги извртуваме доматите во мелница за месо со фина мрежа. Не користиме блендер, потребна ни е густа маса од домати.




Следејќи ги доматите, поминете слатки пиперки, лути пиперки и лук низ мелница за месо.




Врие вода во широк сад, додадете малку сол на неа. Веднаш штом ќе зоврие, фрламе дел од карфиол (не многу), готвиме од почетокот на второто вриење три минути. Извадуваме со испружена лажица, ја оптоваруваме следната серија зелка.




Истурете ги искривените домати во тенџере, варете 10 минути. Прво, пената ќе се крене, варете го доматот додека пената не се смири. Ако доматите се сочни, тогаш варете го сосот 15-20 минути додека не се згуснат. Додадете сецкани пиперки со лук, сол и шеќер (количината наведена во рецептот). Гответе уште 5 минути. Истурете во растително масло, промешајте додека маслото не се комбинира со сосот.
Фото 7

Додадете варена карфиол. Притиснете ги inflorescences со шпатула, тие треба да бидат целосно потопени во сосот од домати. Гответе од почетокот на вриење 10-12 минути. Истурете во оцет, додадете црн пипер и, мешајќи повремено, варете ја зелката во сосот уште две минути.




Треба да се подготват банки: да се мијат со топла вода со сода или друг детергент, да се стерилизираат во рерната или на кој било начин погодно за вас. Варете ги капаците. Наполнете ги теглите со зовриен сос заедно со зелените inflorescences. Веднаш затегнете ги со капачињата за завртки или капаците на морнарите.




Покријте ги теглите од карфиол во сос од домати со густо ќебе, ќебе или јакна и оставете го за еден ден. Разладеното работно парче го пренесуваме на место погодно за складирање. Среќно со вашите подготовки, вкусна и задоволувачка зима! Ве советуваме да подготвите карфиол на корејски за зима, тоа е лесно и многу вкусно!



Од Елена Литвиненко (Сангина)