Рецепти со кавијар за суви печурки

Печурките се вкусна и здрава храна со голема хранлива вредност. Подароците од природата можат целосно да го заменат месото во исхраната. Благодарение на овие квалитети, печурките се многу популарни кај вегетаријанците, диетите или луѓето кои постат. Огромен број рецепти, во кои шумските подароци се главна состојка, ви овозможуваат да го диверзифицирате вашето дневно мени. Една од опциите за подготовка на производот е кавијар од печурки од суви печурки.

Вкусен кавијар од печурки

Многу луѓе се сеќаваат на кавијарот од суви печурки уште од детството. Ова едноставно, но многу вкусно и ароматично јадење го подготвија прабаби, потоа баби, а потоа и мајки. Популарноста на садот се должи на неговата лесна подготовка и разноврсност на употреба. Кавијарот од печурки се користи како основа за втор курсеви, што се користи како ширење на леб, служи како закуска или едноставно ужива во неговиот природен вкус..

Со текот на годините, рецептот остана непроменет. За да готвите класичен кавијар, потребен ви е едноставен сет на производи: сушени печурки, кромид, моркови, лук, растително масло, сол и бибер. Не се препорачува да се надополни вкусот на храната со разни зачини, бидејќи тие можат да ја прекинат магичната арома на подароците од шумите.

Рецептот за кавијар од печурки од сушени печурки ви овозможува да користите какви било дарови на природата, главната состојба е светла арома. Производите собрани во шумата имаат најбогат вкус и мирис: болетус, бело, лустери, болетус, булетис, печурки, болет и многу други.

Ако сакате да отстапувате од традиционалната верзија на готвење, готвачите препорачуваат да користите домати, пилешки јајца, путер, мајонез, павлака, сок од лимон, оцет, крем. Повеќе оригинални рецепти нудат за диверзифицирање на богатиот вкус со кисели краставички, алги, па дури и пристаниште..

За да може садот да се стекне со потребната конзистентност, потребен ви е блендер. Ако овој корисен уред не е достапен, можете да користите мелница за месо, но тогаш структурата на кавијарот ќе биде поголема.

Фаза на подготовка

Пред да започнете да создавате мирисна ремек-дело, ќе треба правилно да подготвите сушени печурки. Како прво, производот треба темелно да се исплакне во неколку води. Тогаш подароците од шумата мора да се истурат со врела вода, така што целосно да ги покриваат плодовите, и да остават преку ноќ. Утрото, добро исцедете ги печурките со вашите раце за да ги ослободите од вишок на влага, а потоа следете ги препораките наведени во рецептот.

Некои опции за готвење вклучуваат варени печурки. Треба да се има предвид дека секоја сорта на шумски производи бара различно време на термичка обработка. Во просек, оваа постапка трае 40 до 60 минути. За да бидете сигурни дека печурките се подготвени, треба да ги вкусите..

Откако решивте да готвите вкусно јадење што не ја изгуби својата популарност со текот на годините, треба да ги подготвите потребните производи, уред за сечкање и да ги проучите чекор-по-упатствата обезбедени од најпознатите и докажани рецепти..

Класичен рецепт

Класичниот рецепт за кавијар е една од најлесните опции за готвење. Овој метод не бара готвење или засилување на состојките. Само треба да ги подготвите печурките, излупете го зеленчукот и исецкајте ги сите состојки. Овој кавијар е одличен за сендвичи или полнење палачинки, корпи, цевки.

Needе ви требаат:

• два кромид со средна големина;
• чаша суви печурки;
• малку мирисна растително масло;
• сол, мелен црн пипер.

Водич по чекор:

1. Истурете вода што врие над добро измиени печурки и оставете најмалку 12 часа. Ако е можно, сменете ја водата на секои 2-3 часа. По одредено време, вкусете ги печурките: тие треба да станат меки. Ако тоа не се случи, неопходно е да се продолжи процесот на натопување..
2. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте го многу ситно. Не треба да мелете зеленчук на ренде, во блендер или во мелница за месо, во спротивно кавијарот ќе испадне многу горчлив.
3. Добро исцедете ги меките печурки со рацете и исецкајте. Не се препорачува употреба на мелница за месо: бидејќи печурките не се топлински обработени, готовиот сад ќе има непријатен метален вкус. Овошјето може да се ситно исецка, да се заземе во блендер или со помош на миксер.
4. Комбинирајте ги печурките и кромидот во длабок сад. Додадете мирисна масло, количината варира по желба. Додадете сол и бибер по вкус.
5. Добро промешајте ја смесата. Покријте со капак или пластична обвивка и ладете го еден час.

Совет: за поинтересен вкус, можете да додадете исецкан магдонос, копар или цилантро на кавијарот.

Послужавник со печурки

Кавијар направен од различни видови печурки може да се пофали со оригинален и незаборавен вкус. Благодарение на павлаката и путерот, храната стекнува нови нежни нијанси. Кавијарот може да се јаде самостојно со свеж леб или да се користи како мезе за главните курсеви.

Производи:

• фунта сушени печурки од различни сорти;
• 1/3 чаша масна павлака;
• неколку лажици путер;
• бибер, сол, малку оцет.

Процес:

1. Подгответе шумски подароци на стандарден начин со натопување во топла вода.
2. Откако печурките се меки, тие треба да се исцедат и да се стават во блендер. Мелење на производот до пире.
3. Излупете го кромидот, измијте го и ситно исецкајте.
4. Се топи путерот во тава и ставете кромид во неа. Пржете додека не се транспарентни.
5. Додадете печурки во кромидот и продолжете со готвење додека течноста целосно не испари. На крајот на процесот, зачинете со сол и бибер по вкус. Извадете од топлина и изладете.
6. Комбинирајте павлака со оцет. Количината на второто зависи од преференциите на вкусот: да се направи кавијарот да не биде премногу кисел, доволно е една лажичка. Победете ги состојките со миксер.
7. Комбинирајте сос од павлака со изладен кавијар. Темелно измешајте и оставете да се вари околу половина час.

Совет: За пооригинален вкус, можете да додадете слатки моркови. Исечете го зеленчукот на фин ренде и испржете го со кромидот, а потоа додајте ги печурките и продолжете со готвењето според рецептот.

Кралскиот кавијар од сушени печурки

Рецептот со кавијар се појави не толку одамна, но веќе се здоби со голема популарност кај fansубителите на необични јадења. Оригиналниот вкус на садот се должи на употребата на сок од лимон, маслиново масло, лук и пристаниште. Светла, богата, ароматична и зачинета храна може безбедно да се понуди на најбрзите гурмани - задоволството е загарантирано. Кралскиот паштет од печурки е погоден за секоја празнична манифестација: можете да пополните tartlets, корпи, па дури и пити со тоа.

Needе ви требаат:

• чаша суво бело печурки;
• чаша маслиново масло;
• глава лук;
• половина чаши порта;
• 5 крофни;
• малку сок од лимон;
• сол, мелен црн пипер.

Водич по чекор:

1. Истурете врела вода над измиените печурки од порцини и оставете го 1 час. Истурете ја течноста во посебен сад и исцедете ги плодовите со дланките. Исечете меки печурки што е можно помали.
2. Излупете го кромидот и лукот, а потоа исплакнете. Исечете го првиот на мали коцки, поминете го вториот преку преса.
3. Добро загрејте го маслиновото масло во тава и додајте го лукот на неа. Откако ќе се развие карактеристичната арома, додадете го кромидот. Пржете додека не се про transparentирни, а потоа додајте ги печурките. Гответе сè заедно до златно кафеава боја.
4. Истурете ја течноста оставена откако ќе ги натопите печурките. Зафатете ја на средна топлина додека течноста целосно не испари. Истурете во пристаниште и сок од лимон неколку минути пред крајот на готвењето. Додадете сол и бибер по вкус.
5. Темелно измешајте и изладете. Оставете го да се вари во студ околу два часа.

Совет: не треба да мелете таков кавијар во состојба на пире. Главниот шарм на садот лежи во прилично големи (за кавијар) парчиња.

Петка со печурки со варени јајца

Кавијарот со додавање на јајца и моркови има многу нежен вкус со суптилна слатка нота. Сендвич со таков паштета ќе биде одличен додаток на првите курсеви. Јајцата и морковите произведуваат повеќе кавијар од стандардните верзии.

Производи:

• 2 чаши сушени печурки;
• 2 кромид;
• моркови - 2 парчиња ;;
• 2 варени јајца;
• сол бибер;
• растително масло;
• мајонез.

Процес:

1. Измијте ги печурките темелно и истурете вода што врие. Оставете додека производот не омекне.
2. Излупете, исплакнете и исечете ги морковите на големи парчиња.
3. Излупете го кромидот, измијте го и исецкајте го на средни коцки.
4. Загрејте малку растително масло во тава и ставете кромид. Пржете 5 минути, а потоа додадете моркови. Гответе зеленчук уште 5 минути на средна топлина.
5. Ставете печурки со зеленчук и пржете додека сите состојки не се целосно зготвени. Извадете од топлина и изладете.
6. Излупете ги зовриените јајца, исплакнете и исечете ги на коцки. Додадете ги во изладените печурки и промешајте.
7. Добиената маса изматете ја со блендер до состојба на паштета.
8. Ставете го кавијарот во длабок сад, додадете неколку лажици мајонез, сол и бибер по вкус. Повторно измешајте ги сите компоненти.
9. Испратете во фрижидер неколку часа.

Совет: за да ја зголемите количината на паштета, можете да додадете малку свежи печурки (доволно е 200-300 g). Печурките треба да се пржат заедно со остатокот од состојките. Вкусот на кавијарот ќе остане заситен и ароматичен, но ќе испадне дека е неколку пати поголем.

Сува закуска со печурки за зимата

Многу домаќинки претпочитаат да прават подготовки однапред. Ова е многу погодно кога нема апсолутно доволно време: гостите неочекувано дојдоа или беа приведени на работа. Кавијар од суви печурки лесно може да се навива во тегли и да уживате во мирисна чинија во секое време.

Needе ви требаат:

• 1 кг на сушени печурки;
• 5 големи зрели домати;
• 3 големи кромид;
• 1,5 чаши растително масло;
• мелен црн пипер, сол.

Водич по чекор:

1. Исплакнете ги сувите печурки темелно и покријте ги со ладна вода. Остави на 8-10 часа. Ослободете ги печурките од вишок на влага со тоа што ќе ги исцедите со вашите раце и исцедете ја преостанатата течност низ неколку слоеви на газа.
2. Ставете ги шумските подароци во погодно тенџере и истурете ја цедената супа. Испратете сад на средна топлина и доведете до вриење. Зачинете со сол, намалете го пламенот на горилникот на минимум и гответе околу 40 минути.
3. Готовите печурки фрлете ги во шлаг и исплакнете со проточна вода. Оставете ја течноста да се исцеди.
4. Поминете ги зовриените плодови преку мелница за месо.
5. Загрејте ја половина од растително масло во тава и додадете ги исецканите печурки. Пржете околу половина час на средна топлина.
6. Излупете го и исплакнете го кромидот. Измијте ги и изрендајте ги доматите. Исечете го зеленчукот на мали коцки.
7. Истурете го преостанатото масло во посебна тава и добро загрејте. Додадете кромид и пржете две минути. Ставете ги доматите и варете ги уште 5 минути.
8. Ставете ги пржените печурки на готовиот зеленчук, додајте сол и бибер по вкус. Покријте и потопете на средна топлина 15 минути.
9. Раширете го врелото кавијар во чисти, суви тегли. Покријте ги садовите со капаци и ставете во тенџере, чие дно е покриено со крпа. Истурете вода така што ќе стигне до вратот на лименките. Испратете до шпоретот и доведете до вриење, а потоа стерилизирајте уште 15 минути.
10. Превртете ги лименките со капаци, свртете наопаку и покријте ги со топло ќебе. Оставете да се излади целосно. Да се ​​чува на темно, суво и ладно место.

Совет: За повеќе нежен вкус излупете ги доматите. За да го направите ова, доматите мора да се стават во врела вода 5-7 минути. Извлекувајќи го еден по еден, премачкајте ја кожата со нож и извадете ја.

Тајни на вкусно кавијар

Готвењето кавијар од суви печурки е прилично едноставен процес со кој дури и неискусната домаќинка може да се справи. Можете да го поглезите вашето семејство со таква деликатес во секое време, само треба да ја подготвите храната. За да направите паста од суви печурки вкусна и богата, треба да знаете некои нијанси:

1. Најсветлиот вкус ќе има паштета направена од шумски подароци од тубуларни сорти. Ова се печурки boletus, boletus, boletus и porcini..
2. Сувите печурки за кавијар не се најдобрата опција: садот ќе испадне суво и сјајно. Меѓутоа, ако навистина сакате да ја вкусите деликатес, а притоа нема други печурки при рака, можете да одите на малку трик. Во последната фаза, откако ќе ги мелете состојките, додадете малку супа. Ова може да биде супа преостаната од печурки, како и супа од зеленчук или месо..
3. Ако печурките треба да се варат, подобро е да го направите ова во две води. Откако ќе зоврие, извадете ја течноста и наполнете го производот со свежа вода, повторно внесете го вриење, додадете зачини и продолжете со готвењето сè додека не се подготвени подароците за шумите..
4. Ако кромидот не ви одговара, можете да го замените со моркови, домати или доматно пире..
5. Подготвениот кавијар може да се дистрибуира во мали садови и да се испрати до замрзнувачот. Ако сакате да уживате во паштетата, само треба да го одмрзнете. Замрзнувачот чува закуски до 4 месеци.

Ако сакате да ги задоволите вашите најблиски или гости со необично јадење, кавијар од печурки е она што ви треба. Апетитот брзо се подготвува, се јаде со молскавична брзина и секогаш предизвикува бурно задоволство на сите дегустатори. Најдобра награда за водителка ќе биде благодарноста на најблиските и признавањето на нејзиниот кулинарски талент. Пријатен оброк!