Кисели краставици и домати за зима - брзи, вкусни и лесни

Крајот на летото и есента ги радува градинарите и градинарите со раскошна жетва. Затоа, прашањето како да се зачуваат витамини што е можно подолго е секогаш акутно. Една од најдобрите опции за чување краставици и домати во зима е мариноване.

Можете да киселите краставици и домати одделно, но асортиманот на овие зеленчуци валани во една тегла има посебна пикантност. Нагласен е киселоста во доматите, што му помага на секој краставица да ја одржи својата цврстина, оставајќи ги овие зеленчуци вкусни и крцкави во текот на зимата..

Кисела чинија - мали трикови

За успешно да се подготви кисела чинија, вреди обрнете внимание на некои трикови:

• За конзервација треба да изберете свежи и цели плодови. Дентовите и пукнатините на површината на дури најмалата краставица или доматот се неприфатливи.
• Неопходно е да се стерилизираат стаклени тегли во кои доматите и краставиците ќе се чуваат за зима - ова е неопходно, така што работното парче да не "експлодира". Можете да стерилизирате во водена бања, во рерна или микробранова печка.
• Подобро е да не се користат зачини за маринадата, кои се продаваат во продавниците што веќе се препакувани. Асортиманот со индивидуално избрани зачини ќе испадне многу повкусен, покрај тоа, свежиот копар, рен и лисја од рибизла го прават вкусот на секој домат или краставица навистина уникатен.
• Додавањето кромид во асортиманот ќе ја заостри подготовката..
• Ако сакате да добиете посладок вкус, треба да извадите малку лук од состојките, но да додадете шеќер, напротив.
• Зачините мора да бидат поставени на дното на теглата, доматите мора да бидат следниот слој, краставиците мора да бидат поставени на крајот.

Исто така е поудобно да се користи мали лименки - така што работното парче ќе се јаде побрзо и нема да се влошува. Зеленчукот за конзервација се зема во еднакви пропорции.

Како да марината краставици со домати - рецепти

Постојат многу рецепти за кисела послужавник за зима, бидејќи секоја домаќинка избира пропорции на состојки според нејзиниот вкус. За оние кои се обидуваат да направат празни места за прв пат, докажаните, класични рецепти се погодни..

Рецепт број 1

Избрани домати и краставици подготвени според овој рецепт ќе биде сладок, но доволно остра. За една конзерва со капацитет од 3 литри, треба да земете:

• домати и краставици (еднаква количина);
• вода;
• неколку лисја од рибизла и цреша;
• рен лисја;
• чешниња од лук по вкус;
• копра (подобро е да се земат чадори, но ситно исецканите зеленили се исто така погодни);
• црна и зачинета (по два или три грашок);
• трпеза сол - 3 лажици;
• 4 лажици гранулиран шеќер;
• 10 лажици редовен оцет.

Во стерилизирана тегла, прво мора да ставите измиени и сушени зелени, пиперки, пиперки. Зеленчукот исто така треба темелно да се измие, треба да се отстранат врвовите на секој краставица, а секој домат треба дополнително да се пликне со чепкалка за заби веднаш до дршката - оваа постапка ќе помогне да се заштити кожата од пукање при истурање зовриена вода. Овошјето мора да се спакува многу цврсто во теглата, количината на слободен простор треба да биде минимална.

Ставаме голем сад со вода на шпоретот и вриеме. Пополнете ја теглата со врела вода до самиот врв - ова ќе помогне точно да се пресмета количината на маринада. Вишокот на вода може да се исфрли. Покријте ја теглата со капак 10 минути (последната, патем, исто така мора да се стерилизира).

Следниот чекор е да ја исцедите водата од конзервата назад во тенџере. Сега можеш започнете со готвење на маринадата - треба да додадете чаша вода и повторно да внесете сè. После тоа, шеќерот и солта се додаваат и се готват пет минути. Последната состојка е оцет, откако ќе ја додадете, маринадата може да се отстрани од топлина.

Маринадата што врие се истура во теглата, до самите рабови. После тоа, можете веднаш да ја превртите конзервата или дополнително да пастеризирате од безбедносни причини - ова ќе го спаси работното парче од евентуално оштетување.

Пастеризација на лименки со кисела краставици и домати

Нема ништо комплицирано во пастеризацијата, но оваа едноставна постапка има одличен ефект врз безбедноста на работното парче во текот на зимата. Покрај тоа, пастеризираната конзервирана храна експлодира многу помалку..

Откако маринадата се истури во теглата, чини покријте го со капак, но не затегнувајте. Во оваа форма, теглата е инсталирана во тенџере со топла вода, додека водата треба да достигне до "рамената" на теглата. Задолжително е да се постави салфетка или тенок пешкир на дното, а исто така треба да бидете сигурни дека theидовите на конзервата не можат да стапат во контакт со theидовите на тавата. После тоа, садот со теглата се става на оган, а водата во тавата се става да зоврие. Времето на пастеризација зависи од капацитетот на теглата - 10 минути е доволно за литри тегли, 2 литри тегли се пастеризираат 15 минути, додека на 3 литарски тегли им е потребно 20 минути пастеризација. Кога ќе помине вистинското време, конзервата се вади од тавата и се тркала.

Рецепт број 2

Кисела домат или краставица со благ вкус без силен мирис на оцет несомнено ќе им се допадне на многумина. Таквото зачувување е загарантирано со следниот рецепт - и покрај минималната количина оцет, таквото празно се чува совршено. Точно, нема гаранции дека набавката ќе трае цела зима - таквите асортиман се многу вкусни..

Број на состојки (овде им се дава на литар вода):

• домати и краставици;
• вода на вода;
• груба сол на маса - 1 лажица масло. лажицата;
• гранулиран шеќер - 2 лажици. лажици;
• оцет 9% - 1 лажица масло. лажицата;
• каранфилче со лук, бибер (црн и зеленчук) грашок, лисја од рен, копар чадори, рибизла и цреши од лисја.

Процесот на правење асортиман на кисела краставици и домати е сличен на претходниот рецепт. Состојките за маринадата мора да бидат обележани откако водата ќе зоврие, маринадата мора да се готви на ист начин - во рок од 5 минути.

Треба да знаете дека процесот на пастеризација, исто така, се јавува откако ќе се превртат лименките - за ова е неопходно бавно ладење на работното парче. Затоа е подобро да ги свртите лименките откако ќе се тркалаат и да ги завиткате во ќебе. Откако киселата краставици и доматите ќе се изладат, може да се чуваат на ладно, темно место до зима..

Како што можете да видите, нема ништо тешко во бербата на кисела краставици и домати за зимата - дури и почетната домаќинка може да се справи со овој едноставен процес. Главната работа е внимателност и точност, а потоа домаќинствата цела зима ќе трошат вкусни краставици, а асортиманот на кисела зеленчук сигурно ќе украси која било празнична маса.