Брза мариноване краставици

Постојат многу рецепти и методи за мариноване краставици со експресни методи. Но, повеќето домаќинки од година во година продолжуваат да подготвуваат зимски подготовки според стари, докажани рецепти. Но залудно! Зошто да пробате нови? На крајот на краиштата, палетата на домашни зачувувања е огромна и вкусна, светла и разновидна. На кратко, тоа е кулинарски криминал да се спроведе истиот рецепт "Брз мариноване краставица". И за да станете вистински специјалист за кулинарски придржување кон законот, треба малку - земете во предвид неколку различни идеи за подготовка за зима.
Покрај традиционалното претставување на лесно солени краставици како мезе, може да се додадат во различни салати наместо кисела или солена, како и сосови или окрошка. Но, прво, треба да ги готвите овие многу лесно солени краставици, или поточно, да направите брзо солење на зеленчук.

Првиот рецепт е брзо солење краставици во саламура. Ако истурете краставици поставени во садовите со ладна саламура, тогаш тие ќе бидат подготвени за употреба за 2-3 дена. Истура врела (но не зовриена) саламура, тој ќе ни даде можност да се лекуваме со кисела краставица за 8-10 часа. Не е неопходно да се подготви саламура однапред - можете да направите многу полесно - истурете сол во тегли исполнети со краставици на врвот (врз основа на една тегла од 3 литри - 2-3 лажици) и шеќер (воопшто не можете да легнете), а потоа внимателно истурете во сад зовриена врела вода. Тогаш теглите се затвораат со капаци, нежно тресени неколку пати, така што солта се раствора и рамномерно се дистрибуира во саламура.
Покрај зачини и билки, јаболка може да се стават и во тегли со краставици. Сите знаат рецепт со кисела зелка и јаболка одделно, и сега ајде да ги комбинираме заедно. Јаболката ќе им дадат на краставиците специфичен вкус и киселост. Значи, за брзо солење краставици со јаболка ќе ви требаат:
- 1 кг краставици,
- 2-3 зелени или неподготвени јаболка,


- 10 црни пиперки,
- среден куп копар или магдонос,
- 2-3 лисја цреши и 8-10 црни рибизли,
- 1 средна глава лук,
- сол.

Измиени се краставици, јаболка и билки избрани за мариноване. Врвовите се сечат од краставиците, јаболката се сечат на 4 дела во должина, без да се отстрани средината. Лукот се сортира на каранфилче и се лупи. Краставиците и јаболката се поставени во тегли или во тенџере, наизменични и прошарани со лукчиња и билки. Додадени се црни пиперки. Водата се вари, а со тоа се додава сол (на 1 литар вода - 2 лажици сол). Како резултат на саламура се истура во краставици. Можете да го пробате работното парче околу 10-12 часа.

Како и секој друг, рецептот за брзо солење на краставици има свои карактеристики. Затоа, следниве совети ќе ви помогнат правилно да се лекувате и да избегнете расипување на храна или грешки при заплет:

- Најдобрите краставици за сите методи за мариноване се сметаат за мали, тенки кожа и силен зеленчук, но не и коренчиња - во мозолчиња и светло зелена боја. Патем, мозолчиња укажуваат на тоа дека во рацете е кисела сорта, а не салата.

- Подобро е да изберете краставици со иста големина, така што тие ќе бидат солени рамномерно и за истиот период..

- За да можат краставиците да бидат густи и крцкави како резултат, треба да се чуваат во ладна вода 2-3 часа..

- Краставиците мора да се исечат од обете страни. Тогаш мариноване краставици за зима ќе зрее побрзо, а нитратите ќе се акумулираат во него.