Бугарска лутеница со модар патлиџан - чекор-по-чекор фото рецепт за правење топол сос за зимата

Опис

Yутеница со модар патлиџан - одличен бугарски сос кој совршено ги надополнува и живината и свинското месо и рибата. Како комплемент, тој е едноставно разноврсен и незаменлив. Главните состојки за неговото производство се пиперките од bellвонче и доматите. Едноставно е невозможно да се готви таков уникатен сос дома без нив.. Исто така, некои домаќинки готват класична бугарска лутеница со тиквички, модар патлиџан, компири, па дури и зелени домати.. Колку и да звучи чудно, навистина излегува многу необично и вкусно.! 

Покрај тоа што сосот во бугарски стил што го нудиме може да биде дополнет со разни јадења со месо, може да се користи и за подготовка на италијански тестенини, како и сендвичи и печени компири.. Вреди да се напомене дека домашната лутеница е погодна за потрошувачка и свежа и конзервирана.. По конзервацијата, неговиот вкус воопшто не се влошува, туку, напротив, станува уште поинтензивен и експресивен. Тоа е причината зошто во овој едноставен фото рецепт со чекор-по-чекор инструкции подолу, ние ќе ви кажеме не само како да направите таков прекрасен сос од зеленчук дома, туку и како да го зачувате правилно за зима.. 

Па, да се фатиме за готвење!

Состојки

• Слатка камбана пипер 2 кг
• Модар патлиџан 1 кг
• Домати 3 кг
• Лук 200 гр
• Гранулиран шеќер 150 гр
• Растително масло 200 мл
• Оцет 100 мл
• Табела сол 2 лажици. л.
• Горчлив пипер 4 парчиња.

Чекори

1. Прво, соберете на едно место сите потребни состојки и прибор што ќе треба да ги готвите домашната бугарска лутеница за зима. Забелешка! Во нашиот случај, модар патлиџан треба да се користи само голем, затоа што содржат многу пулпа, имено, пулпата од модар патлиџан е одговорна за дебелината на сосот. Бугарската пиперка е одговорна за светлата боја на нашето празно, па затоа треба да се зема само во црвена боја. Препорачливо е да се земат домати кои се малку презреени, бидејќи содржат повеќе сок.

   

2. Сега започнете со подготовка на сините. Исплакнете ги темелно, исушете ги со крпа и печете ги во рерната. За време на печењето, топлината во рерната треба да биде просечна на сите времиња..

   

3. Обично, на овој начин се распределуваат триесет минути за печење големи модри патлиџани. Сепак, модар патлиџаните сè уште треба редовно да се следат и внимателно да се следат за нивната подготвеност.. Зеленчукот никогаш не треба да гори!

   

4. Откако сините ќе се испечат, ставете ги под мал товар. Ова ќе им овозможи на зеленчукот да се олади и целата вишок течност ќе излезе од нив. Потоа извадете го изладениот модар патлиџан и излупете ја целата кожа. Како резултат, само пулпата треба да остане од печениот зеленчук..

   

5. Откако ќе се добие пулпа од модар патлиџан, претворете ја во пулпа. За ова можете да користите блендер или мелница за месо..

   

6. Значи, подготовката на модар патлиџан е завршена! Сега започнете со подготовка на bellвончето. Исплакнете го прво, а потоа испечете го во рерната.. Овој зеленчук треба да се пече дваесет минути..

   

7. За да може пиперката да се испече во рерната рамномерно од двете страни, при печење мора да се преврти неколку пати од едната до другата страна..

   

8. После тоа, извадете го печениот зеленчук од рерната и ставете ги во соодветен сад, кој потоа завиткан со филм за прилепување. Пиперката треба да биде во оваа состојба десет минути..

   

9. Така, зеленчукот ќе се пари добро и ќе се омекне.. Сега треба да започнете со отстранување на кожа од бибер, така што подоцна само пулпата останува од бибер. Потоа претворете го во хомогена маса..

   

10. Лушпите мора да се отстранат од домати, како и од модри патлиџани и пиперки. Сепак, за ова веќе не ви треба рерна, бидејќи има посебен и попогоден начин за доматите. Само треба да се стават во врела вода неколку минути, по што нивниот горен слој ќе излезе скоро независно.. Сепак, пред да го натопите зеленчукот во врела вода, тие прво мора да се измијат, а потоа да се сечат напречно..

    

11. 
    
    
    

    Ставете ги бланшираните домати на кујнска табла, а потоа одвојте ги од кожата..

    

12. Следно, излупениот зеленчук ставете го во садот за блендер и мелете го до пире.

    

13. Добиената маса од домати истурете ја во не`рѓосувачки сад, а потоа ставете ја на средна топлина и доведете ја до вриење. Потоа, вриејте ја смесата половина час..

    

14. Во меѓувреме, излупете го лукот и исечете го на каранфилче.. Исто така, подгответе горчлив пипер.. Исплакнете го под вода, одвоено од стебленцата и семето. Потоа, ставете го подготвениот зеленчук во садот за блендер..

    

15. Лукот и лутите пиперки мелете ги во хомогена смеса. Кога ги камшикувате овие зеленчуци, бидете исклучително внимателни, парчињата од врел зеленчук не треба да се на кожата.. Инаку, ако се случи, веднаш исплакнете ја оваа област под ладна вода и секогаш со детергенти..

    

16. Кога смесата од домати ќе зоврие триесет минути, додајте ги исецканите пиперки и модри патлиџани. После тоа, повторно зовријте ја масата..

    

17. Потоа, сол и шеќер работното парче што врие, а исто така додајте мешавина од лук и лута пиперка на неа. Темелно измешајте ја зеленчуковата маса и вриејте ја десет минути.

    

18. Извадете го готовиот сос од топлината, а потоа истурете го оцетот во него. Следно, измешајте го работното парче и внимателно наредете ги чисти тегли. За конзервирање на лутеница, се препорачува употреба на полу-литарски стаклен сад.

    

19. Покријте ги празнините со капаци и стерилизирајте ги во врела вода. Времето за ваква обработка е петнаесет минути..

    

20. После тоа, запечатете ги стерилизираните тегли сос со капаци и ставете на соодветно место да се изладат.. Забелешка! Не е неопходно да го покриете ова ќебе со ќебе за да се излади..

    

21. Вкусна зачинета бугарска лутеница со модар патлиџан е подготвена за зима. Можете да го чувате и во подрумот и на полицата во кујнскиот кабинет..

    

    Пријатен оброк!