Тиквички и кавијар од модар патлиџан. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Кавијарот од овие два зеленчук излегува дека е малку горчлив, така што овој мезе е „за вкус на сите“. Подобро е да го спакувате кавијарот во мали тегли, за да не го чувате отворен долго време. Можете да додадете кавијар на кое било гарнир, месо, користете како полнење за сендвичи. Во принцип, ако сакате јадења од тиквички, тогаш таквиот кавијар ќе биде пријатна сорта во вашата исхрана. Покрај тоа, воопшто не е тешко да се подготви, дури и во зима, ако најдете свежи модри патлиџани и тиквички во продавницата.. 
Состојки:
- зрели модри патлиџани, густи - 0,5 кг
- свежи тиквички - 0,5 кг
- зрели густи домати - 200 грама

- кромид - 2 парчиња
- сол по вкус
- растително масло - за пржење
- мелен црвен пипер - по вкус.
Подготовка:
1. Модар патлиџан темелно измијте, отсечете ги стебленцата и врвовите на овошјето. Исечете на рамномерни кругови, брзо испржете ги од двете страни на висока топлина. Ставете ги пржените модри патлиџани во посебен сад. За да подготвите кавијар, не треба да ги натопите модар патлиџан или да ја отстраните кожата од нив, бидејќи огорченоста што ја даваат модар патлиџаните по малку термичка обработка е тука важна. Не сол! Здроби со вилушка или исецка со нож додека не се добие приближно хомогена смеса.

2. Изберете средно зелена жица тиквички со тенка кора, темелно измијте ја под млаз вода. Исечете ги на парчиња, пржете брзо во растително масло од обете страни. Ставете ги пржените парчиња тиквички во посебен сад. Не сол! Здроби со вилушка или исецка со нож додека не се добие приближно хомогена смеса.

Бидејќи тиквичките готват многу брзо, има смисла да се започне со заварување домати и кромид дури и пред да ги пржете..
3. Промешајте ги пржените и сецкани тиквички и модар патлиџан, додадете вкусен пипер и сол по вкус.

 
4. Исецкајте го кромидот многу ситно, испржете го во растително масло додека не биде транспарентно. Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња, а потоа додајте го на пржениот кромид. Затворете го капакот, врие најмалку половина час.

Измешајте сè со мешавина од модар патлиџан-тиквички, ставете во тенџере. Ставете го тенџерето на тивок оган, доведете до вриење, замачкајте 10-15 минути. Наредете го топло кавијар во тегли, стерилизирајте тегли со кавијар најмалку еден час