Домашна бугарска лутеница за зима - како да се готви. Рецепт со вкусна пиперка и домат.

Utутеница е чинија од бугарската кујна. Го доби своето име од бугарскиот збор „жестоко“, односно многу остра. Ова е она што е поради горчливиот пипер. Бугарите готват лутеница не во куќата, туку во дворот, во големи контејнери. Не можете да го јадете веднаш, садот мора да се внесе најмалку неколку недели.

Состојки: bellвонче пипер, горчлив пипер, сончогледово масло, домат, шеќер, зеленчук од целер, сол, лук

За 5 кг слатка црвена пиперка, земете 2-3 парчиња лута пиперка, 7-8 парчиња. домати, 10-15 гр лук, 20 гр целер, сол и шеќер по вкус, 200 мл сончогледово масло.

Како да се готви лутеница за зима - чекор по чекор.

Домати, морско црвени слатки и горчливи пиперки, извадете ги семето и стебленцата од пиперките, исечете ги на парчиња, ставете ги во тенџере, додајте малку вода во зеленчукот и варете ги додека не бидат меки. Можете исто така да печете пиперки во рерната..

Се верува дека правилно зготвената лутеница треба да биде униформа без семе. Затоа, го бришеме зеленчукот преку сито и продолжуваме да ја готвиме масата додека не се згусне.

На крајот додадете сол, сончогледово масло, шеќер, ситно мелен лук, сецкани билки.

Продолжуваме да готвиме лутеница и ја пренесуваме врелата маса од тавата во чисти, по можност 1 литарски тегли, стерилизираат 45-50 минути. и навивам.

Домашна лутеница подготвена според овој рецепт може да биде и вкусен мезе и топол сос. Во зима, пред сервирање, додајте свеж сецкан кромид или кршен лук, ситно исецкани ореви во лутеница, зачинете со оцет и сончогледово масло. Ако лутеница е многу зачинета, додадете варени компири на неа.