Рецепти за зимата на многу вкусна зелка

Подготовките на зелка за зимата отсекогаш биле направени во Русија. Стерилизацијата и фактот дека оцетот е одличен конзерванс не беше познато во тоа време. Нашите предци солени, ферментирани печурки и зеленчук, тие рецепти преживеаја до денес и сè уште се на побарувачка. Денес, статијата ќе ги разгледа најпопуларните рецепти за подготовка на празни места за зелка за зимата.

Рецепти за зачувување на зимата

Можете да готвите различни јадења од зелка за зима, дури и меѓу рецептите има супа од зелка за готвење.

Прв рецепт. Конзервирана зелка супа kohlrabi

Оваа едноставна домашна подготовка за зимата му овозможува на целото семејство да подготви вкусно јадење за кратко време. Супа од зелка може да се готви од кисела зелка или свежа. Willе готвиме од свежа, затоа што во зима има доволно кисела зелка. Многу е погодно да се користи конзервирана супа од зелка - само треба да ја натопите содржината на теглата во супа, да додадете неколку компири и по 15 минути веќе можете да пробате одлично руско јадење.

Needе ви требаат:

• Зелка Kohlrabi - 1 кг.
• Морков.
• Лак - 2 глави.
• Лук - 4-5 заби.
• Паста од домати - 4 големи лажици.
• Растително масло и билки - по вкус.
• Топла пиперки - 1 парче.
• Пиперки од зеленчук - по вкус.
• Шеќер и сол по вкус.

Подготовка:

1. Зелка Kohlrabi е ситно сецкана. Исечете го кромидот на половина прстени, или што сакате. Исечете ги морковите со ренде. Сецкан лук и билки. Пиперката се сече на четири парчиња.
2. Пржете го кромидот и морковот во масло. Поставени се Kohlrabi, доматно пире, шеќер и сол, се додава вода. Сè е задушено преку тивок оган. Лукот со билки се додава 5 минути пред готвењето.
3. На дното на измиените лименки се става парче врела пиперка со неколку грашок зачин.
4. Супата од зелка е поставена во банки. 1 лажица оцет се додава на секоја, ако ова се половина литарски стаклени садови. Покриени се со капаци и стерилизирани 10 минути. Потоа се превртуваат под капаците, се превртуваат и се завиткуваат во топло ќебе. Кога теглите се целосно ладни, тие се префрлаат на ладно место за складирање..

Втор рецепт. Кисела зелка за зима

Бројот на производи е претставен во лименки од 4 литри и 2 750 грам лименки.

Needе ви требаат:

• Бела зелка - 6 кг.
• Моркови - 10 големи.
• Сол - 4 лажици.
• Копра семе - 1,5 лажици.

Маринадата ќе замине:

• Литар вода.
• 200 грама оцет 9%.
• 4 лажички шеќер.
• 1 лажица сол.
• За еден 1 литар. банката ќе треба:
• 1-2 парчиња ловоров лисја.
• 4-5 каранфилче.
• 5-6 парчиња црн пиперки.
• 2 парчиња шишенце и грашок.

Подготовка:

1. Ние ги чистиме и исецкаме главите од зелка, ставаме во голем сад.
2. Три моркови на груб ренде и ставете во зелка, додадете сол и копра семе. Промешајте и каша за да формирате мала количина на сок. Затворете го капакот и оставете да отстои 2-3 часа.

Како да се подготви маринадата:

1. Истурете сок од зелка во тенџере, ќе трае околу 1,5 литри. Поаѓајќи од ова, ако сокот се покажа како малку, тогаш ја додаваме потребната количина вода во наведениот волумен. Ставете го тенџерето со сок на оган и растворете ја солта и шеќерот во неа. Веднаш штом ќе зоврие, извадете ја пената и истурете ја во оцетот.
2. Теглите треба темелно да се исплакнат, зачини и зелка треба да се шират над нив, внимателно притискајќи на дното. Потоа пополнете со врела маринада и покријте го со капаци.
3. Ние стерилизираме 0,75 литри конзерви 20 минути, ќе бидат потребни 30 минути за литар. По постапката, превртете се, превртете се и покријте го со ќебе.

Може да чувате тегли зелка за зима во редовен плакар во станот..

Трет рецепт. Vestетва карфиол

Топла пиперки и зеленчук се користат за да се даде уникатен вкус и лутост. Ставете bellвонче пиперки и моркови во тегли за боја. Морковите може да се исецкаат или рендаат, а пиперките може да се исецкаат на коцки или ленти. Со подготовка, експериментирајте со изглед и вкус, каранфилче ќе даде уникатна арома.

Needе ви требаат:

• Карфиол - 1 кг.
• Блага пиперка.
• Морков.
• Топла пиперка - 1-2 парчиња.
• Ловоров лист.

За маринадата што треба да ја земете:

• Литар вода.
• Ставете 3 лажици сол и шеќер.
• Оцет 9% ќе треба 40 мл.

Како да се готви:

1. Зелка се расклопува во inflorescences, додека го исфрла трупецот. Потоа се вари 4 минути, се навалува назад во штитник. Исечете ги пиперките и морковите.
2. Ставаме слој бибер и моркови во тегла, а потоа додаваме зелка на третина од волуменот. Потоа повторно бибер и моркови, зелка.
3. На врвот на секоја тегла, ставете ловоров лист и 1-2 грашок лута пиперка.
4. Маринадата вода, сол, шеќер и оцет се внесува и се истура во тегли. Банките се навиваат со стерилни капаци, завиткани во ќебе за еден ден. Откако конзервацијата ќе се олади, се пренесува на складирање на ладно место..

Четврт рецепт. Кохлабри за зимата на парчиња

Прилично едноставен домашен рецепт ви овозможува да добиете многу вкусна закуска. За да го направите вкусот на kohlrabi поинтензивен, можете да земете дополнителен дел од зачини. Kohlrabi според овој рецепт е внимателно мариниран, како резултат на тоа, излегува дека е умерено зачинет и многу вкусен..

Needе ви требаат:

• Kohlrabi - 5 парчиња средна големина.
• Лук - 20 заби.

Маринадата се подготвува врз основа на 1 конзерва од три литри:

• Вода - 1,5 литри.
• Земете 3 големи лажици сол.
• Шеќер - 2 лажици.
• За зачин ќе треба 2-3 парчиња.
• Ловоров лист.
• Земете лажица семе од копра.
• Оцет - 3 големи лажици.

Како да се готви:

1. Средниот kohlrabi се лупи и се сече на две парчиња. Отпадот е отстранет. Исечете ги двете половини така што лесно ќе се вклопат во теглата..
2. Треба да земете 3-4 лапаци лук во тегла. Лесно се крши.
3. Секоја стерилизирана тегла поставете ја цврсто со kohlrabi. Ставете го лукот таму. Потоа, истурете вода што врие над и почекајте 10 минути, покријте ја со капаци.

Започнете со правење маринада:

1. Комбинирајте вода со шеќер, сол, ставете на оган додека не зоврие.
2. Водата внимателно се исцеди од теглите, се додаваат грашок, ловоров лист, копар, оцет.
3. Потоа, подготвената содржина се истура со врела маринада и се тркалаат со капаци. Теглите се превртуваат и оставаат да се изладат во ќебе. Потоа префрлен на складирање.

Салати од зелка за зима

Рецепти за подготовки за зима содржат и правила за подготвување садови за салата. Тие содржат вреден сет на витамини и минерали, толку неопходни во ладно време..

Првиот рецепт за зимата. Салата за мезе

Оваа салата е добар мезе, исто така е добра како гарнир за јадења од месо и риба..

За тегла од половина литар треба да земете производи:

• Бела зелка - 200 грама.
• Моркови и кромид - по 30 грама.
• Бугарска пиперка - 60 грама.
• Сол - 20 грама.
• Земете оцет 6% - 70 ml.
• Растително масло - 30 грама.
• Зеленици - 10 грама.
• Бели корени - 30 грама.

Како да се готви:

1. Одделете ги главите на зелката од трупецот и исецкајте ги дебели половина сантиметар. Мелете ја пиперката на парчиња со иста ширина. Исечете ги морковите како тестенини, должина од 3 см и ширина 0,5 см. Исечете го кромидот во тенки прстени.
2. Ситно исецкајте цилантро, копар, магдонос и целер. Магдонос, магдонос и корен од целер решетки.
3. Измешајте ги сите состојки во сад со емајл.
4. Конзерви од 0,5 литри добро се мијат. На нивното дно истураме масло и оцет (по 4 супени лажици), плус лажичка сол и шеќер, 2 грашок секоја топла и зачинета.
5. Потоа подготвената салата се става во теглите, по што тие се стерилизираат под покриените капаци. Контејнер за половина литар трае 45 минути за обработка, сад за литар - 1,05 минути. По стерилизацијата, конзервите се валани.

Вториот рецепт за зимата. Ловна салата

Овој рецепт е одличен ако немате време брзо да ја поставите табелата. Оваа подготовка за зимата се прави на крајот на сезоната, кога веќе има зимска разновидност на зелка, но последните краставици сè уште висат. А мора да има состојка за салата е зелени домати, што немаше време да созрее заради веќе студените ноќи.

Задолжително:

• Бела зелка - 300 грама.
• Зелени домати, краставици и пиперки од bellвонче - по 200 грама.
• Моркови - 100 грама.
• Кромид - 1 глава.
• Каранфилче на лук.
• Мала гранка од копар и магдонос.
• Солта се става според пресметката на вкусот. Салатата треба да биде малку солена.
• Четири лажици 9% оцет.
• Две лажици растително масло.

Како да се готви:

1. Зеленчукот се мие и чисти. Морковите се сечат на ленти, нивната големина е средна. Подобро е да не земате ренде, бидејќи зеленчукот станува мек. Кромидот се сецка. Формирајте коцки од бибер. Кожата е отстранета од краставиците, ако тие се обраснати, исечени на ленти. Зелка е ситно сецкана. Неговите парчиња треба да бидат поголеми од другите компоненти на салатата. Додадете соодветно исецкан лук и сол.
2. Оставете го зеленчукот за еден час сок. После тоа, треба да ги загреете, но не ги доведувајте до вриење..
3. На крајот на постапката, се додаваат растително масло и оцет. Салатата се загрева во мали делови - не повеќе од 2 литри истовремено. Ова ќе ги загрее теглите рамномерно без да го прегази зеленчукот..
4. Следно, салатата се пренесува во стерилни тегли, кои се ставаат во водена бања. За конзерви од половина литар, ќе бидат потребни 12 минути, литарски лименки - 15 минути.
5. Салатата се преполнува со стерилизирани капаци, се завитка во ќебе и се остава да се олади. Ако зеленчукот не се вари, тие ќе останат крцкави..

Третиот рецепт за зимата. Салата од зелка со модар патлиџан

За да подготвите вкусна салата користејќи го овој рецепт, потребна ви е резерви на овие состојки:

• Зелка - 5 кг.
• Модар патлиџан - 2 кг.
• Бугарска пиперка и моркови - по 1 кг.
• Hotешка пиперка треба да земе 2 парчиња.
• Лук (помина преку печат) и растително масло - чаша.
• Шеќер - 3 лажици.
• Сол додаден по вкус.
• Оцет 6% бара 500 мл.

Како да се готви:

1. Ситно сецканата зелка се вари во солена вода. После тоа, морков се зема и се фаќа на груб ренде. Следно, слатки и топли пиперки се сечат.
2. Сè е измешано и зачинето со масло и оцет. Потоа, на собна температура, салатата треба да отстои два часа..
3. По овој пат, се пренесува во тегли и се стерилизира - откако водата ќе зоврие, треба да поминат 20 минути. Превртете ги капаците и оставете да се излади додека се завиткаат. Салатата ја испраќаме во оставата, чајната кујна до остатокот од подготовките за зимата.

Четвртиот рецепт за зимата. Салата од зелка со цвекло

Оваа салата е вкусна и фенси. Дали е тој не бара стерилизација. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• Три килограми kohlrabi.
• Моркови пет парчиња.
• Голем цвекло.

Саламура е направена од такви компоненти и нивните количини:

• Земете литар вода.
• Сол - две лажици.
• Половина чаша растително масло и гранулиран шеќер.
• На лукот му требаат три чешниња.
• Две лажички оцет 70%.

Рецепт:

1. Саламура се подготвува прво. За да го направите ова, посочените состојки се мешаат и се ставаат на оган додека не зоврие, по што се додава суштината на оцетот.
2. Kohlrabi се сече на тенки струготини. Моркови и цвекло се рендани. Мешајте го целиот зеленчук со вашите раце и измешајте. Ставете ги во тегли и покријте ги со топла саламура. Навивам.

Во зима, зелката ќе стане многу популарна, може да се сервира како салата за секое јадење, и на редовен работен ден и на одмор. Горенаведените рецепти ви овозможуваат да добиете многу вкусна закуска без многу проблеми..