Сокераут

Секоја водителка има вашите тајни, благодарение на што нејзината кисела зелка фундаментално ќе се разликува по вкус од зелката на соседот. Овој светлен претставник на националната руска кујна сега стана и одличен мезе и важна состојка во супа и салата. Покрај тоа, fritters се дури и печени од кисела зелка..

Обично се ферментира во октомври-ноември. За почеток, треба да земете зелка од доцни сорти и, се разбира, добар по квалитет. Ова не е тешко да се утврди. Главата на зелка мора да биде силна, бела на сечењето. Квалитетната зелка е слатка и крцкава. Идеално, се разбира, ако главите зелка за кисела зелка се одгледуваат со свои раце на лична парцела. Ако купувате зелка на пазарите, внимателно проучете го понудениот производ. Не двоумете се да побарате од продавачот да ја исече главата на зелка или да го искине листот за примерок. Квалитетот на кисела зелка зависи од квалитетот на свежата зелка..

Кисела зелка - рецепт со фотографија.

Ајде да земеме
- 2 кг свежа зелка-
- 2 сурови моркови-

- 3 лажици сол-
- една и пол лажици шеќер-
- мала грст ким-
- 0,5 л вода.
Ние ги чистиме главите од зелка од стари и темни лисја. Исечете на половина и мое. Сечење. Овој процес е одземаат многу време ако се заврши рачно. Сега можете да најдете удобни решетки за зелка. Префрлете ја исечена зелка во голем сад. Може да биде емајлен слив, тенџере или дури и кофа..
Додадете моркови рендани на груб ренде на неа. Промешајте.



Истурете во сол, шеќер, ким и мелете сè со рацете. Важно е целосно да се тркалаат сите зелка во оваа мешавина. Потоа цврсто го ставаме во корпа за емајл или дрвено буре. За почеток не само зелка, туку и друг зеленчук, добро е да се користат садови направени од природни материјали. Ако не, емајлот ќе направи. Главната работа е да бидете сигурни дека нема пукнатини во неа..



Потоа правиме саламура, која ќе ја наполниме зелката. Разредуваме 1 лажица сол и половина лажица шеќер во 0,5 литри разладена зовриена вода. Кога ја истурете саламура, треба малку да ја мешате зелката, колку што излезе. Оставете да ферментира околу две недели. По овој пат, ќе имате вкусна, сочна, крцкава зелка. Постојат рецепти каде се додаваат брусницата. Ако ви се допаѓа оваа Бери, можете да ја ставите во зелка по киселото, право на чинијата. Јадете се и третирајте се со вашите гости! Пријатен оброк!