Зелка закуска за зима. Неколку рецепти

Зелка е најстариот традиционален руски зеленчук. На крајот на краиштата, тешко е да се замисли нашата маса во зима без кисела зелка од кисела зелка со шеќер, кромид прстени и растително масло или без чинија со вкусна, кисела супа од зелка. Зелка одамна е ферментирана и солена во големи дрвени буриња или кади. Но, современите технологии и кулинарските можности овозможуваат да се соберат зелка за понатамошна употреба во форма на салати, преливи за бурс и како закуски. Еве само неколку рецепти "Мезе за зелка за зима»Сакаме да ви понудиме.

Зелка за зима може да се подготви според следниот рецепт, за кој се потребни следниве состојки:

1. 3 кг бела зелка;
2. 1 кг моркови;
3. 1 кг кромид;
4. 0,5 кг слатка пиперка (можете бугарска);
5. 400 мл растително масло;
6. мелена црвена сол и бибер - по вкус;
7. ? чаши оцет 9%;
8. 100 гранулиран шеќер.

Зелка се мие, суши и се сецка на мали ленти. Морковите исто така се мијат, излупени и рендани. Кромидот се лупи и се сече на прстени. Слатките пиперки се чистат од семе, опашки и се сечат на тенки ленти. Откако сите состојки ќе бидат подготвени, тие се ставаат во длабок сад за готвење и се полнат со варено полнење..

Пополнувањето се подготвува во растително масло. Маслото се меша со оцет, сол и шеќер, се става на оган и се готви околу 10 минути. На самиот крај, црвен пипер се става во полнењето. Истурете го полнењето во зелка и темелно мешајте, мезе од зелка за зима може да се пренесе во тегли и да се стави натамошно чување во ладна просторија или фрижидер.

Мезе за зелка за зима може да биде остра. За неа се земаат следниве производи:

- 5 кг бела зелка;

- 1,5 кг слатка пиперка;

- 180-200 гр горчлив пипер;

- 1,5 кг моркови;

- 0,5 кг излупен лук;

- 500 мл растително масло;

- 3 лажици суштина на оцет (процентот може да се претвори во трпезен оцет);

- сол.

Готвењето зачинета зелка е исклучително едноставно. Сите состојки, ако е можно, се сечат на тенки ленти, се мешаат со сол, растително масло и суштина од оцет, и се ставаат во слив, кој е покриен со нешто и се остава барем еден ден. Потоа, мезето, со тоа време нанесено и пуштено во сок, се пренесува во подготвени стерилизирани тегли, затворени со најлон капаци и се чуваат на ладно место. Зачинета зелка е подготвена. Јадете го за здравје и третирајте ги вашите најблиски и гости.

Покрај горенаведените рецепти, мезе од зелка за зима може да се изврши во форма на салати од карфиол, бела и црвена зелка (црвена зелка е добро да се комбинира со парчиња сливи и ореви), конзервирана ролна од зелка со зеленчук во сос и со помош на други интересни рецепти. Она што е погодно за зелка за зима е тоа што може да се навива со најлонски капаци без стерилизација и да се чува во фрижидер, или тегли зелка се затворени со варени метални капаци, како и другите домашно пловење, и со тоа го продолжува нивниот рок на траење.