Кисела зелка со моркови. Рецепт со чекор по чекор фотографии

За да ги наведете сите рецепти за подготовки од зелка, ќе ви требаат повеќе од десетина книги. Но, приматот несомнено припаѓа кисела зелка со моркови. Белата зелка зафаќа една од главните позиции во готвењето, и е сакана во сите земји во светот, но зелката најмногу се јаде во Русија..
Најстариот од сите сорти на зеленчук, а денес има околу 150 од нив, се бела и црвена зелка. И потеклото на зелката е поврзано со самиот Јупитер - Громот!
Откако се одмори на Олимп, почна да размислува за следните противречности на античкиот гатач. И тој беше толку внимателен што се поти од ментален стрес. Божествени капки пот паднаа на земја, а од нив наскоро пораснаа глави од зелка. Тие личат на глави, зарем не? И, патем, името на зеленчукот е преведено од латински - глава.
Според овој рецепт, кисела зелка со моркови ќе биде подготвена неколку дена по марината.

Што ти треба:

Зелка со бела глава - 1 кг
Портокалови моркови - 3 парчиња.
Сол - лажица со верхок
Шеќер за засладување зелка - 55 гр
Како да ферментирате зелка:
Излупете ја главата на зелка од горните лисја, и ако се сомневате во отсуство на грешки од зелка и ларви, држете го зеленчукот во солена вода. Исечете ја подготвената зелка на големи парчиња.

Потоа исецкајте го со нож во тенки ленти, исклучувајќи го трупецот.

Решетки на моркови грубо. Додека сецкате сè, врела вода.

Во било кој сад измешајте моркови со зелка, додадете сол и повторно измешајте, малку кршејќи го ренданиот зеленчук.

Цврсто ставете го во теглата, но не до самиот врв мора да има место.

 
Истурете ја содржината на теглата со оладена вода неколку сантиметри над нивото на обележувачот и покријте ја со салфетка или газа.

 
Оставете ја зелката во собата 3 дена, а секој ден е задолжително! пробијте ја зелката (7-8 пати) со дрвена стап. Препорачливо е теглата да ја ставите во тенџере или во длабока чинија, затоа што во текот на овие денови ќе излезе многу сок.

Кога ќе поминат 3 дена, исцедете дел од сокот, разредете го шеќерот во него и истурете го повторно во зелката. Сега кисела зелка со моркови може цврсто да се затвори со капак и да се стави во студ.