Класични рецепти за правење рен за зимата

Зачинета мезе изработена од домати, рен корен и лук е позната на скоро сите. Се нарекува поинаку - хренодер, оган, глупости. Рецептот за овој врел сос е познат на луѓето уште од дваесеттите години на минатиот век, и за сето ова време, малку се смени. И, иако основата на подготовката на овој сос е иста, секоја добра домаќинка знае неколку начини да го направи по вкусна..

Основни методи за готвење

Се разбира, секоја самопочитувачка домаќинка има неколку свои рецепти за подготовка на овој мезе, но во секоја од нив основата е непроменлив сет на состојки, тоа се:

• домати;
• рен корен;
• лук;
• сол.

Друга храна, како што се пиперките, оцетот и гранулиран шеќер, се користи за додавање на повеќе солен вкус на сосот или за продолжување на рокот на траење. Постојат рецепти без домати на сите, наместо тоа, се користи доматно пире.. Но, сеедно, овие три вида сè уште се главните методи за подготовка на рен:

• сурова класика;
• полукласна;
• со готвење.

Изборот на методот за готвење зависи од целта на готвењето. На пример, класичниот рецепт од рен обично се користи за брзи закуски кои не треба да се чуваат долго..

Брза закуска

За да го подготвите овој зачинет сос за 2 кг домати, потребни ви се 400-500 гр корен од рен. Не е неопходно да се мери, можете да го земете приближно, бидејќи е многу тешко да се расипе закуска со рен. Лукот се пресметува по вкус, приближно 5-10 средни каранфилчиња. Сол - околу 1 лажица (можете да додадете сол во процесот).

Добро исплакнете ги доматите, исечете ја средината, а потоа движете ги во мелница за месо. Ако треба да добиете густа закуска, можете лесно да ја исцедете добиената маса од домати преку шишенце..

Корен и лук, исто така, треба да се вртат низ мелница за месо, но во посебен сад. Во зависност од сортата и структурата на коренот на растението, во валаната маса може да се формираат груби вени, а тоа може да влијае на квалитетот и вкусот на закуската на лош начин. За да се избегне ова, се препорачува да ја скролувате продажната маса неколку пати..

Погледнете исто така: Рецепти за готвење рен со домати и лук

Измешајте ги сите подготвени состојки, ставете во добро измиена тегла и ставете на ладно место. По еден час, закуската е подготвена за јадење. Готвењето рен на овој начин е брзо и удобно, но има еден недостаток - краток рок на траење. Се разбира, таквата закуска може да стои во фрижидер повеќе од една недела, но за подолго складирање подобро е да користите други рецепти за правење рен за зимата.

Полу-класична верзија на сосот

На прв поглед, рецептот за правење рен за зимата не се разликува многу од класичниот. Во меѓувреме, постојат и доста значајни разлики, тоа се:

• термичка обработка на производи;
• стерилизација на опрема за складирање;
• времетраење на складирање.

Комплетот на состојки е ист - домати, рен, лук и сол. Добро измиени и излупени корени од корен и чешниња од лук треба да се натопат во врела вода 1-2 минути, потоа да се изладат и да се извиткаат низ мелница за месо.

Во измиени домати, треба да го исечете јадрото и да ги потопите во врела вода 3-4 минути. Кога кора од доматите ќе започне да се олупи, тие треба да се отстранат и да се излупат. Потоа, движете низ мелница за месо во хомогена маса, додадете варен рен со лук и сол.

Погледнете исто така: Како да подготвите и да земате мешавина од ѓумбир, мед и лимон

Стерилизирајте ги приборот за складирање. Редовните стаклени тегли се најдобри за ова.. Тие треба темелно да се мијат, сушат, а потоа да се држат над пареа 2-4 минути со вратот надолу. За тоа време, сите штетни бактерии и микроби ќе исчезнат, а закуската поставена во овие тегли ќе биде заштитена од предвремено кисело или мувла..

Исто така е подобро да се варат капаци за тегли 3-5 минути и да се затворат садовите додека не се изладат. Овој метод го тестираа и нашите баби, бидејќи по ладењето капаците се вклопуваат многу цврсто на вратот на конзервата, со што се спречува влегувањето на воздухот.

Варено рен

За да го подготвите овој сос, можете да ги користите и првите и вторите опции. Состојките валани преку мелница за месо се мешаат во хомогена маса. Главната разлика помеѓу хренодерскиот рецепт за зимата е готвењето. Подготвената маса треба да се готви на тивок оган 5 минути, постојано мешајќи, потоа да се отстрани од топлина и да се излади..

Само целосно ослабената маса треба да се стави во стерилизирани садови. За да го зголемите рокот на траење, можете да додадете растително масло на врвот, само нужно варено. Капаците може да се користат и нормални и специјални за конзервирање. Ако процесот на готвење се следи правилно, тогаш таквите глупости можат да се чуваат повеќе од една година..

Белешка за водителка

За да се подготви вкусен, и што е најважно, здравиот мезе од домати и рен, не е доволно само да се следат сите точки на рецептот. Многу зависи од ситни детали, кои, сепак, можат многу да го расипат квалитетот на производот. За да спречите тоа да се случи, треба да внимавате на совет што добрите домаќинки никогаш не ги запоставуваат.. На пример:

1. Изберете ги вистинските домати за готвење. Само многу зрело ќе направи. Можете да разберете кој домат е погоден со внимателно испитување на истиот. Ако е беспрекорно и малку меко, тогаш ова е најдобрата опција. Грубите и незрели плодови не се соодветни, бидејќи вкусот на рен во голема мера зависи од доматите..
2. Корен корени треба да се користат големи. Прво, тенките пука е тешко да се исчистат, и второ, колку е подебел коренот, толку е поживописен.
3. Пред да изберете лук, треба да знаете дека колку е помал, толку е поостар и обратно. Големите каранфилчиња се повеќе сочни и ароматични, па затоа се користат во подготовката на не многу зачинети закуски.
4. Користете само груба сол. Се смета за најдобра опција за конзервирање, бидејќи не содржи нечистотии, и ова е гаранција за долгорочно чување на производот..
5. Варете ја зовриената рен во тегли за складирање со лажицата што се користеше при мешање. Ако користите друг, тогаш треба да се вари..
6. Користете само цели јадења за чување на производот без чипови или пукнатини.
7. За да избегнете предвремено солење на рен или појава на мувла, можете да додадете зовриено растително масло на врвот или да го подмачкате капакот одвнатре со обична сенф.

Врз основа на овие три опции за подготовка на рен и без да се занемарат советите, вие не само што може да подготвите вкусен и здрав производ, туку и да измислите свој рецепт.