Месо од солјанка

Кога ќе кажеме „месо Хоџа“, во основа го претпоставуваме првото јадење, но има и второ јадење со исто име. Тоа нужно вклучува зелка, но нема да најдеме кисела краставици во составот на производи. Покрај месото, има и рибарски хоџџ, како и вегетаријанец - во него нема месо, но присутни се и порцини печурки или лустери. Но, најчестиот - и омилен - се готви со неколку видови месо..

Како да се готви монтажни хокодододи од месо дома

Поради некоја причина, многумина веруваат дека само искусни готвачи кои работат во кафулиња и ресторани можат да готват хоџџер за месо. Всушност, ова топло јадење, срдечно и ароматично, може да го направи секоја домаќинка во нејзината кујна. Постојат многу рецепти за hodgepodge, од кои само треба да изберете оние што ви се допаѓаат и да си дозволат. Turnе испадне подеднакво вкусно.

Како да се готви префаксот на хоџџаџ: ние готвиме дома, користејќи го достапниот арсенал за храна до максимум. Главната работа е дека треба да има неколку видови месо. Дури и ако нема многу од тоа, поразновидни состојки на месото, толку поквалитетно ќе биде садот..

Секој рецепт за хоџџак на тим од месо вклучува кисела краставици (може да земете кисели краставички). Исто така, препорачливо е да додадете зачинети каперси (па дури и да додадете малку маринада од тегла во супа), но можете да го направите ако нивниот вкус не е по ваш вкус - или тие едноставно не се при рака. Потребен е лак.

Ако веќе зборуваме за зеленчук, тогаш треба да одлучите како да готвите хоџџаџија - со или без компири. Бидејќи многу различни месо и отсуството на компири е класичен рецепт. Супа од Солјанка често го вклучуваат овој рецепт во рецептот, делумно затоа што многумина едноставно не можат да ги замислат своите први курсеви без компири, а тоа е уште позадоволувачко..

Затоа, најпрво ќе разгледаме рецепт во кој се подготвува супа од Хоџаџија со компири и моркови (што исто така ја приближува садот до супите).

Мешано супа од месо од чорба со класичен рецепт

Во класичниот рецепт, неопходно се присутни неколку видови месо. Неопходно е да има посно, масно, пушено месо и некаков колбас - ова е минимален сет. Можете да комбинирате, разменувате - на пример, да комбинирате масни и пушени колбаси во колбас од Краков, на кои можете да земете детски колбаси или варени колбаси за помек вкус. Погодно е за месо од месо и живина, најдобро е да се земе пилешко или мисиркино месо - тие, за разлика од гуска и патка, немаат карактеристичен вкус.

Еве еден едноставен рецепт за мешано месо Хоџаподж. Чекор-по-чекор рецепт ќе објасни детално во која секвенца и како да се обработат и ставаат разни состојки во заедничка тенџере. За да го подготвиме ова јадење ни требаат:

• 350 гр говедско месо;
• 150 гр шунка (или сецкана колбас од шунка);
• голема пилешка нога;
• 6 лов колбаси;
• 150-200 гр свинско шунка или влакно;
• 3 кисели краставички со средна големина;
• среден кромид;
• средни моркови;
• 2 големи компири;
• тегла маслинки (200 g);
• 1 лажица масло л. доматно пире;
• еден куп свежи билки;
• Ловоров лист;
• сол по вкус;
• црни пиперки;
• лимон;
• Кисела павлака.

Зелените треба да вклучуваат не само пиперки, копар и / или магдонос, туку и цилантро! Хоџџата не е иста без нејзината арома. Покрај тоа, супа од чорба со месо ќе биде повкусна ако додадете во супата половина чаша кисела краставица од краставица.

1. Прво, ја готвиме супата од сурово месо, прво вриеме говедско месо, а потоа додаваме и пилешка нога, така што сè ќе се готви во исто време. Извадете го готовото месо со испрскана лажица, оставете да се излади и исечете на парчиња.
2. Исечете ги производите од месо на ленти, тенка колбас на парчиња. Не исечете многу тенко.
3. Ние ги чистиме кромидот и морковот, исецкаме кромид на коцки, тријте ги морковите на груб ренде. Пржете во растително масло, додадете лажица доматно пире.
4. Ние ги чистиме компирите, ги исекуваме на коцки, ги ставаме во супа (во ова време треба да зоврие умерено). Веднаш додадете го пржењето зеленчук од тавата.
5. Кога ќе зоврие, ставете ги сите сецкани месни производи во супата. Месната солјанка е невозможна без кисела краставици (токму тие го дадоа името во садот), ги исекуваме на половина прстени (во некои рецепти се препорачува да се исече кора) и да се додадат заедно со саламура.
6. Во последната фаза, додадете лавршка, 8-10 пиперки, сол по вкус. Ние ги миеме зелените и ситно исецкаме, ги ставаме заедно со маслинките. Било кој рецепт за патриџанско месо не е комплетен без нив, и подобро е да земате маслинки со семиња: тие се повкусни и имаат побогат вкус.

По 5 минути, исклучете ја топлината и оставете ја да се топи под капакот најмалку 15 минути. И после тоа, можете да го истурите врелото јадење во чинии, додавајќи на секоја порција лажица густа павлака и половина круг лимон (и ако сакате, можете да имате цел круг).

Соyанка како продолжение на празникот

Тајната за тоа како да се готви hodgepodge е многу едноставна и лежи во самото име. Соберете го целото месо во фрижидер (малку од сè) и гответе ја супата на оваа основа. Згора на тоа, сите ја знаат ситуацијата кога празниците ќе завршат, а во фрижидер неколку парчиња исечена колбас, малку излажани парчиња варено свинско месо или шунка, остатоците од пушеле пилешко се распарчени осамени ...

Раката не се крева за да ја фрли, но не можете да ја сервирате на табелата во оваа форма. Затоа, по празниците, честопати се подготвува тим за месо од хотел, кој може да се нарече „Остатоци од слатка“. Таа се подготвува лесно и брзо..

Тим за месо од Солјанка, рецепт:

1. За супа, ќе биде доволно да се вари малку говедско месо или свинско месо заедно со скелетот пушено пилешко: на него се уште има доста месо, а покрај тоа, пушеното месо ќе му даде вкус на чадот неопходно за ова јадење. Кога се готви, извадете малку да се излади, а потоа исецкајте го месото и извадете го пилешкото од коската.
2. Во тава за пржење испржете го исецканиот кромид (земете повеќе, ќе биде повкусен) и кисела краставици исечени на ленти или половина прстени, додавајќи паста од домати или кечап. Во процесот на пржење, додадете саламура од краставица (може да се замени со домат).
3. Преостанатите парчиња месо исечете ги на ленти и ставете ги во супата што врие заедно со пржењето. Додадете сол, бибер, ловоров лист и повеќе зелени таму. Не заборавајте неколку маслинки или маслинки. Соyанка ќе биде подготвена за 15 минути. Служете топло, топло, со лажица павлака и лимон.

Опцијата за продолжување на празникот може да се прошири: искусните домаќинки знаат дека по изобилството либации следниот ден, чинија со топла хоџџак подготвена однапред помага да се пронајдете себе си. Најдобро е да се готви ова јадење со многу пушеле месо: таквата храна му помага на организмот да се справи со симптомите на повлекување (или, поедноставно, со мамурлакот), додека заситеност и надополнување на загубата на витамини.

Како да се готви префабрикуван хочки-месо од месо: земете свинско месо или говедско месо на коската (и двете можат да бидат подеднакво поделени, така што во принцип да добиете најмалку 0,5 кг) и иста количина пушеле свинско ребра, пополнете ги со три литри вода и варете ги, отстранувајќи ја пената. Слојот на ребрата мора да се подели на неколку делови..

На овие состојки треба да додадете:

• 200 гр шунка (може да се користи маснотија), пушена колбас, детски колбаси;
• 2 големи кромид;
• 3-4 кисели краставици;
• половина лименка маслинки (маслинки);
• 2 лажици л. каперси и сос од домати;
• ловоров лист, мелен пипер, сол.

Од зелените, можете да земете сè што е во фрижидер. Ако ова е хоџџак после празник, рецептот за пикантност го надополнуваат неколку грашок од зеленчук и неколку зачинети пупки од каранфилче. Павлака и исечен лимон можат веднаш да се стават во чинии, или да се стават во посебен сад, така што секој може да додаде по своја желба.

Кога супата ќе зоврие, ставете еден излупен, неподготвен кромид таму. Ова ќе го подобри вкусот и ќе го разјасни супа. По час и половина, додадете сол, лежете лавршка и сос. Гответе уште 15 минути, по што ќе ја отстраниме тавата од шпоретот, извадете го месото и ја филтрираме супата, отфрлајќи сè што останува на газата.

Пушелените месо исечете ги на ленти, колбасите на парчиња, и малку варете во тавата. Поделете ги ребрата еден по еден, исечете го месото од коската на средни парчиња. Заедно со пушеле месо, ставете заладена супа и ставете го на оган.

Исечете го вториот кромид и кисела краставици на половина прстени, испржете со доматно пире, не заборавајќи да сол и бибер. По 5 минути ставете супа. Додадете маслинки (маслинки) и каперси траат. По 10 минути, исклучете ја топлината, покријте ја тавата со капак и оставете ја да отстои уште 10 минути. Служат како што се очекуваше: павлака и лимон.

Златни стандарди на хоџџоде - за ресторанот и за душата

Кога се подготвува префабрикувана хоџџак дома, највкусниот рецепт се одредува во секое семејство, врз основа на преференциите на јадечите. Некој мрази каперси, но става повеќе маслинки, а за некој не заборавајте да му служите свинско ребра во форма на пушеле месо, што може вкусно да го грицка со вадење од чинија.

Заедно со сето ова, постои класичен хоџинг-месо од месо - оној на кој ги составуваме нашите омилени варијации. На крајот на краиштата, јадеме дома почесто отколку во ресторан. Но, не е болно да откриете како е пропишано да се готви ова јадење според кујните на каноните. Тоа е подолго и потешко, но резултатот е достоен за тоа..

Ако ова е класичен хоџџад, рецептот нужно вклучува бубрези од месо. И нужно говедско, и по можност телешко - другите, дури и по внимателна обработка, не го губат својот карактеристичен мирис на амонијак.

Класичен рецепт за измет на месо

За да го постигнете класичниот „ресторан“ вкус на Хоџџа, ви треба:

1. се откажат од компири и моркови - овие зеленчуци го "десалитираат" хоџџакот, го намалуваат степенот на пикантност;
2. земете состојки со месо поскапи, вкусот само ќе има корист од ова.

Покрај тоа, кога се подготвува класичен хоџџад, рецептот чекор по чекор претпоставува подолги интервали помеѓу поединечните фази и некои подготвителни мерки - на пример, натопување на бубрезите и вриење на јазикот.

Значи, комбиниран хоџџоде, класичен рецепт. Се шириме на масата во кујната:

• говедско месо на коска (околу 700 g);
• говедско јазик;
• говедско бубрег;
• пушеле влакна или шунка (300 g);
• 4-5 колбаси.

Го ставаме јазикот и говедското месо да готват одделно. Бубрезите мора да се шират на половина, да го исечат вишокот и да се прелива преку јогурт, кефир или само кисело млеко за час и половина. Јазикот се готви до нежно, по што мора да се стави во ладна вода од врелата супа со цел брзо и добро да се исчисти. Ако ова е чувар на месо, рецептот е класичен, јазикот треба да биде и говедско, свинското месо ќе биде премногу масно.

Од останатите што треба да ги имате при рака:

• 2 среден кромид;
• 4 кисели краставици;
• каперси;
• доматно пире;
• маслинки / маслинки;
• цилантро;
• Кисела павлака;
• лимон.

Сол, бибер, ловоров лисја - тоа е без зборови. Треба само да ја испробате супата за сол во секоја фаза, бидејќи колку повеќе пушеле месо, толку поквалитетно ќе биде садот..

Како да се готви мешовито месо од месо, чекор по чекор рецепт:

1. Гответе го говедското месо еден и пол до два часа, по што го отстрануваме од супата.
2. Ние го миеме натопениот бубрег и готваме во три води: истурете ги, ја внесуваме водата до вриење, ја исцедуваме супата и ја заменуваме со ладна вода - и така натаму три пати. Кога станува мека, изладете и исечете ги на ленти.
3. Варениот и излупен јазик исечете го на коцки, сите пушеле месо на ленти, колбаси на парчиња. Извадете го оладеното говедско месо од коската и исечете ги на средни парчиња.
4. Исечете ги краставиците на ленти, исечете го кромидот на половина прстени. Загрејте масло во тенџере, ставете кромид и краставици, испржете, додадете сос од домати и неколку лажици супа, извалкајте.
5. Додадете ги сите ладни резници во тенџере, освен варено говедско месо. Посипете 10 минути.
6. Донесете ја супата до вриење и додадете го говедското и содржината на тенџерето. По тестирањето сол, додадете ја марината од под краставиците (мора да се загрее пред тоа). Гответе 15 минути, а потоа оставете го да запари уште 15 минути на шпоретот откако ќе се исклучи топлината.

Маслинки или маслинки во овој рецепт се додаваат непосредно пред сервирањето, заедно со павлака и лимон. Потоа, малку сецкан цилантро се истура во чинија.

Рецептите во ресторанот за класичен хоџџад често вклучуваат гурмански производи од месо - малку од секоја од нив. Овие се brisket, деликатес вратот, карбонати, шунка и шунка, дури и balyks, секое сурово пушено и суво-излечено месо. Кога подготвувате хоџџ, кога готвите производи од месо, треба да го земете предвид времето на нивната подготовка. Ако ова се прилично тешко пушеле месо, тогаш тие мора да се готват до меко, лежејќи заедно со сурово месо.

Различни методи за готвење вреди да се обидат. Како да се готви избрани месо, хоџџаџија од месо: рецептот може да се најде во готвачот, на Интернет, во тетратката на мајка или баба. Можете да земете неколку рецепти, да пробате, да споредите - и да размислите за тоа што најмногу ви се допаѓа. Но, можете да го диверзифицирате вашето мени, воодушевувајќи ги дома и гостите со нови нијанси на вкус.

Додај коментар