Класична солјанка со печурки. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Хокодод на печурки - традиционално јадење на Русите. Таа уживаше посебна loveубов и почит кај нашите предци. И современиците го ценат ова јадење. На крајот на краиштата, тоа е и задоволувачко и вкусно, а печурките, како што знаете, се толку задоволувачки што можат да го заменат месото.
Методи за готвење хоџџоде многу Состојките се разликуваат, но главните - зелка и печурки - мора да бидат присутни во која било хоџџоде.
Јас ви нудим рецепт за хоџџоде со класичен вкус. Покрај печурките и зелката, потребни ни се кромид и зрели домати.
Хокодопџот од печурки најчесто се подготвува во 2 фази.

Првата фаза е подготовка на печурки. Печурките треба да се решат, да се мијат, се сечат на мали парчиња и да се готват до тендер во солена вода. Фрлените варени печурки фрлете ги во шлаг, добро исплакнете. Во нив не треба да има супа од печурки..

 
Благородни тубуларни печурки се многу погодни за хоџџаџ - boletus, boletus, boletus. Можете да додадете неколку ламеларни печурки на нив, но само оние што не се горчливи. Не додавајте ниту русула. Но, chanterelles сигурно ќе ги красат хоџџаџија.
Ајде да го започнеме следниот чекор со готвење зеленчук..
Земете 3 кг зелка, 1 кг црвени домати, 1 кг кромид. Измијте и исчистете го зеленчукот.

Исецкајте ја зелката (многу добро ако е ситно исечена), исечете ги доматите на парчиња, изрендајте ги морковите на груб ренде, исечете го кромидот на половина прстени.

 
Измешајте го целиот зеленчук.

Ставете го садот со зеленчук на оган, додадете 75 гр. сол, 200 гр. шеќер, 0,5 л. растително масло. Темелно измешајте го зеленчукот и потопете го на средна топлина 40 минути.

Ако зелката се сецка на грубо, времето на задушување треба да се зголеми..
Кога зеленчукот е добро задушен, додадете ги варените печурки. За толку голем дел од патничкиот дом, печурките треба да бидат најмалку 2,5 литри.

Соyанка со печурки треба да се готви, со постојано мешање, уште 30-40 минути.

Сега ќе додадеме 50 мл во хоџџоде. оцет, 0,5 л. сос од домати (по можност сладок), 3-5 ловоров лисја, 2 лажички мелен црн пипер, 2 лажички мелено каранфилче.

Ние го гаснеме хоџџалот уште 5 - 10 минути, и тој е подготвен!

Останува да го распаѓаме неверојатно миризливиот и убав патлиџак од печурки во подготвени стерилизирани тегли. Rollе ги превртиме банките, ќе ги превртиме.

Откако ќе се оладат, ставете ги теглите од хоџџаџијата на ладно место за складирање. 
Солјанка подготвени, и сега не се плашиме од зима! Дури и за време на постот со гаќички од печурки, ќе бидеме полни, здрави и полни со сила и енергија..