Празници за зима - хоџџ -odge

За многу домаќинки кои претпочитаат да прават свои домашни задачи за зимата, хоџџаџијата е еден од главните видови на конзервација. И ова не е случајно, затоа што таквото празно може да стане достојно, срдечно третирање на која било трпеза, било да е тоа дневен ручек или празнична вечера..
Обидете се и готвите слични вкусни подготовки за зимата. Конзервираниот Соankанказ во тегла може да биде со различен сет на состојки, но почесто се подготвува со печурки. Токму овој рецепт за хокџак на печурки што сакаме да го понудиме на вашето внимание подолу.

Значи, чорба за печурки за зимата. 
Задолжителни состојки за hodgepodge: 
- печурки (било) - еден килограм-
-домати (црвена или зелена) - петстотини грама-
-моркови - петстотини грама-
-бела зелка - еден килограм-
- кромид - петстотини грама-


-растително масло (сончоглед или маслиново) - една чаша-
- чиста вода, дестилирана - триста милилитри-
- голема сол (не јодизирана) - две лажици-
-гранулиран шеќер - една лажица - ловоров лист - еден или два лисја-
- црни пиперки - пет до седум грашок-
- оцет (9%). 
Метод за подготовка на хоџџаџ. 
Првиот чекор е да ги подготвите печурките, тие, како и со кое било берба печурки за зима, за почеток, ќе ги средиме и исчистиме шумските остатоци (гранчиња, лопати, трева, лисја, земја и слично), а потоа само измијте и исчистете добро.Ако сте избрале обични печурки за берба, купени на пазарот или во супермаркет, тогаш нивните само исплакнете малку со вода и исушете. 
Следно, ставете ги целата печурка во голем сад, пополнете со ладна вода, додадете малку сол и ставете го на оган, така што печурките ќе зовриваат триесет до четириесет минути. Откако печурките ќе бидат готови, ги превртуваме во шлаг, оставаме водата целосно да се исцеди, а печурките да се изладат.
Потоа, изладените печурки исечете ги на ленти или коцки, малите печурки може да се остават цели. 
Ги отстрануваме горните лисја од главите од белата зелка, а остатокот ги исецкаме со ситни сламки, како за бербата кисела зелка за зима. Ние ги миеме доматите, го отстрануваме местото каде што беше дршката и се сече на мали коцки.

Исто така, излупениот кромид исечете го на мали коцки и истријте ги морковите на груб зеленчук ренде или ренде за готвење Корејски моркови.
Следно, загрејте го растителното масло во длабок сад или емајл тенџере со густо дно и потопете го кромидот и морковот во него. Поминете ги до светло златна сенка и додадете ги исецканите домати, зелка, шеќер, сол и вода. Добро измешајте ја целата маса и оставете да зоврие околу еден час. 
Еден час подоцна, додајте исецкани печурки, ловоров лисја, црн пиперки во модната ложа и врие сè заедно уште седум до десет минути. 
Однапред ќе подготвиме стаклени тегли. За hodgepodge, подобро е да изберете сад со мал капацитет 0,5, 0,7 и 1 литар.Прво, темелно ги миеме со топла вода со додавање на сода бикарбона или сапун за перење, а потоа исплакнете со ладна вода и, по сушењето, ставаме напастеризација над пареа или во рерна. 

Ги ставаме готовите топла хоџџанка во подготвени суви тегли, истурете 9% маса оцет во секоја од нив, на тегла од 0,7 литри, една лажица оцет и веднаш ги засукаме теглите со варени капаци од калај. Ние ја свртуваме секоја тегла наопаку и ја завиткаме во нешто топло (ќебе, ќебе, кревет со пердуви, итн.) Додека не се излади целосно. 
Како и сите домашни подготовки за зимата, хоџџаџијата, која секоја домаќинка има свои рецепти, се чува на ладно место на температури над 22-24 степени.