Готвење хоџџак со печурки за зима. Популарни рецепти

А вкусно и ароматично јадење направено од печурки и зеленчук се нарекува хоџџаџија. Ова е најпопуларна подготовка кај домаќинките, бидејќи може да се јаде како самостоен производ, служена како гарнир или да се додаде во супи. Во старите времиња го имаше името на селото, односно храна за селаните. Постојат многу рецепти за правење хоџџак со печурки за зимата, сите тие се разликуваат во изобилство на компоненти.

Карактеристики на подготовка

Секој рецепт за хоџџак со печурки бара претходна преработка на производи и придржување до одредени чекори. Во спротивно, зачувувањето може да се влоши, предизвикувајќи труење и други негативни последици..

Доматите се главните компоненти на хоџџаџијата од печурки. Излупете ги пред да готвите. Процесот на неговото отстранување може да се олесни со потопување на производот во врела вода неколку минути или истурање на него со врела вода. Целиот зеленчук може да се замени со готови тестенини кои содржат концентрирани домати.

Сортите со зелка наменети за долгорочно складирање се подобро прилагодени за берба. Таа е распарчена во мали издолжени ленти. Безгрижното сечење може да го уништи изгледот на садот..

Секое печурки е погодно за hodgepodge, дури и парчиња и тенки нозе. Највкусниот производ е добиен од сочни boletus печурки, мед агари, бели и аспен печурки. Соyанка, направена од лустери, има вкус како странично јадење од зелка со задушено пилешко. По минување и расчистување на остатоци, ставете ги печурките во солена вода. Потоа се варат до тендер, пената периодично се отстранува. Навалете се назад во количка, исплакнете со проточна вода.

Секоја жена знае од прва рака како да готви solyankzhu со печурки. Топлинскиот третман на работното парче се одвива одредено време, што надминува што ќе доведе до намалување на хранливите материи.

Домашниот производ се чува во цврсто запечатени стаклени тегли подолго време ако процесот на готвење не е прекршен и рецептот се следи точно.

Рецепти за готвење

Употребата на какви било јадливи печурки, разни зеленчуци одгледувани на задниот двор, зачини ви овозможува да ги разликувате списоците со состојки како што сакате. Свежата зелка може да се замени со кисела или кисела зелка, додајте паста од домати наместо домати. Секое парче излегува дека е посебно, затоа што домаќинките го подготвуваат врз основа на сопствените преференции и вкусови.. Рецептот за тоа како да се готви печурката од печурки се менува во зависност од компонентите што се достапни во кујната.

1. Традиционална. Еден килограм одбрани и излупени печурки се вари додека не се излади. Кора е отстранета од 700 гр домати, тие се сечат на мали парчиња од која било форма. Од глава зелка од два килограми, горните лисја се отстрануваат, овошјето се исецка на тенки ленти. 500 гр кромид се сечат на половина прстени. 250 гр растително масло се загрева во казан, на него се додаваат преработени домати, кромид, зелка. Утажете сè за еден час, повремено мешајќи. Се додаваат варени печурки, 20 гр сол, 40 гр шеќер, се истураат 40 мл оцет од 9 проценти. За да додадете вкус, во составот се додаваат две ловоров лисја и ист број на грашок од шишенце. Помешајте ја смесата уште 20 минути. Готовиот производ се става во стерилизирани тегли, цврсто запечатени.
2. Класичен. Една глава зелка со тежина од 2 кг е ситно исечена, ставена во тенџере, на дното на која претходно се истура 250 гр растително масло. Две лажици девет проценти оцет се мешаат во чаша вода, се истураат во сад. Додадени се 4 грашок од зеленчук и 2 чешниња. Сè е задушено на тивок оган триесет минути, периодично мешано. Измешајте 100 гр свежа доматна паста со 30 гр сол, 40 гр шеќер, разредете малку со вода доколку е потребно, додадете во тавата. Посипете храна уште 25 минути. Пржете 200 гр сецкан кромид со варени печурки, префрлете во сад со зелка, измешајте. После десет минути чорба, ставете го готовиот хоџџад во подготвен сад, запечатете со метални капаци.
3. Избрани. За зеленчук се зема еден килограм. Решетки моркови за правење корејски салати, исечете го кромидот на половина прстени, парчиња домати. Ситно исецкајте зелка и печурки. Во садовите се истура 125 мл растително масло, се додаваат сите производи. Додадете 60 гр сол, 40 гр шеќер, измешајте го составот и ставете го на оган 40 минути. Повремено мешајте за да избегнете горење на долниот слој. Откако ќе заврши времето за готвење, додадете 5 гр мелен црн пипер, 120 ml јаболков оцет, промешајте. Наредете во стерилизирани тегли, блиски со метални капаци.
4. Зачинета. Една фунта зелка и пиперки, една и пол килограми кромид и моркови се сечат на ленти. 2 кг домати, 1 кг врела папрака се тркалаат низ мелница за месо. Еден килограм варени печурки се сецка со нож. Ставете ги состојките во голем сад, додадете 40 гр сол, 60 гр шеќер. Врие од тивок оган четириесет минути. Ставете 2 лисја од ловорол, 5 парчиња сос од грашок, истурете во 100 мл оцет. Загревајте, мешајќи повремено, уште 10 минути. Ставете во сад подготвен за складирање, плута.

Мешање во бавен шпорет

Во старите денови, зеленчукот со печурки беше ставен во голем леано железо и задушено неколку часа во јагленот на руски шпорет. Современите домаќинки го олеснија овој процес со апарати за домаќинство. Алатките за кујна ви овозможуваат брзо да подготвите секое работно парче за кратко време.

Хокодопџот од печурки е рецепт што бара:

• 0,5 кг печурки;
• 4 домати;
• 2 моркови и кромид;
• 3 парчиња bellвонче пиперка;
• 100 мл растително масло;
• 2 лажици л. сол;
• 50 гр шеќер;
• 30 ml 9% оцет;
• 2 ловоров лисја и црни пиперки.

Исечете ги сите производи, ставете во сад со повеќе куки. Ставете го режимот на гаснење за еден час. Нелепливата обвивка на садот не дозволува составот да изгори, што подлежи на униформа термичка обработка. Завршената мешавина од зеленчук е поставена во тегли и херметички запечатена.

Готвењето хоџџак за зимата од печурки е едноставен процес. Производот е вкусен и убав заради изобилството на зеленчук. Високата содржина на витамини во составот на природни состојки го прави корисен за организмот.