Најдобри рецепти за моркови за зима

Морковите се разноврсен зеленчук кој се користи скоро во сите јадења: супи, мезе, салати, тепсија, житарки, пијалоци или десерти. Затоа, многу домаќинки се обидуваат да подготват коренска култура за зимата, за да не губат време во иднина подготвувајќи, чистење и мелење на потребната состојка. Познати се огромен број на рецепти за конзервирање на производ, од кои највкусните, едноставните и удобните се дискутирани подолу..

За солење на зеленчук ќе ви требаат:

• Вода - 1 л
• Сол - 65 г.
• Моркови - 2 кг

Подготовка на зеленчук

1. Подгответе ја саламурата прво. За да го направите ова, зовријте вода во мал тенџере, растворете сол во неа. 5 минути по вриење, извадете го садот од оган и изладете ја самата течност.
2. Во тоа време, подгответе го зеленчукот од корен: темелно измијте ја со четка од остатоци од нечистотија и прашина под проточна вода, излупете ја кожата со специјален пилинг или извалкајте ја кожата со остар нож.
3. Излупениот зеленчук ставете го во сад со соодветна големина, истурете ладна саламура, така што течноста е 10 см над нивото на корен зеленчук.
4. Ставете чинија или дрвен круг на слој моркови, поставете угнетување на врвот.
5. Оставете го работното парче на собна температура 4 дена, а потоа отстранете го товарот и пренесете го солењето на студ, каде што се чува до зима.

Внимание! Ако собраните моркови се премногу солени, пред употреба може да се натопат во ладна вода..

Кисела зеленчук за зима

Еден од методите за собирање моркови за зимата што го докажале милиони домаќинки е мариноване на коренови култури, бидејќи со користење на наједноставниот рецепт, можете да добиете вкусен производ на излезот кој совршено го надополнува секое јадење.

Состојки:

• Моркови - 7 кг
• Сол - 100 гр
• Гранулиран шеќер - 100 гр
• Вода - 4 л
• Оцет - 0,5 л

Оперативна постапка:

1. Темелно измијте го зеленчукот, излупете и исечете ги на парчиња.
2. Истурете парчиња морков во врела вода, бланширајте ги 2 минути, а потоа изладете во мраз вода.

Сецкан морков

Внимание! Бланширан корен зеленчук во малку солена вода, додавајќи 20 грама сол на 1 литар течност.

1. Исушете ги подготвените парчиња зеленчук од корен со тоа што ќе ги фрлите во шлаг и ставете ги во стерилни тегли.
2. Во ова време, се вари маринадата. За да го направите ова, во ладна вода, ќе треба целосно да растворите сол и гранулиран шеќер, да ја вриете течноста и да се загреете 3-5 минути. На крајот, истурете оцет во водата.
3. Истурете ја топлата маринада во тегли со моркови, пополнувајќи го садот со течност до врвот.
4. Покријте садови со капаци и испратете за пастеризација во водена бања.

Внимание! Стерилизирајте полу-литарски работни парчиња - 20 минути, литар - 30 минути.

1. Внимателно отстранете го садот од "стерилизаторот", запечатете го со претходно варени и сушени капаци. Зачувајте го зачувувањето со капакот надолу, покријте го со ќебе и оставете во оваа позиција 24 часа.

Готовото јадење може да се користи како мезе со месо, риба деликатеси или компонента на салати од зеленчук, чорби.

Замрзнување на зеленчук

Еден од најбрзите начини да се соберат моркови за зима е замрзнување на зеленчук. Така, вие не само што може да ги зачувате сите корисни својства на коренот, но исто така и значително да го зачувате времето поминато на бербата..

Замрзнување на корен зеленчук во форма на кругови

За последователна употреба на зеленчук во чорби, супи или први курсеви, подобро е да се подготват моркови за зима во форма на портокалови парчиња со иста големина.

Замрзнување

1. Излупете го, измијте го и исечете го коренот зеленчук на парчиња дебели 2-3 мм.
2. Исечете ги парчињата во врела вода 2 минути, а потоа ставете ги во течна ладна мраз.
3. Добро исушете ги парчињата моркови, распоредете во еден слој на послужавник и испратете го во замрзнувачот 2 часа.
4. По одредено време, истурете ги круговите во контејнери или торби, затворете ги херметички и извадете ги за последователно складирање во замрзнувачот.

Vestетва сецкани моркови

За да заштедите време во зима при готвењето на омилената супа или боршот, подобро е да направите подготовка однапред од рендан морков. Во исто време, можете да имате полу-готов производ при рака, додавајќи кромид, лук, цвекло на коренови култури.

Внимание! Главниот услов е да се соберат зеленчук во делови потребни за подготовка на едно јадење, бидејќи не можете повторно да го замрзнете производот.

Самиот процес на набавка е како што следува:

1. Измијте моркови, кора, решетки.
2. Поделете ја растителната маса во вреќи, испуштајќи воздух, запечатете го цврсто.
3. Пренесете ги работните парчиња во замрзнувачот за подоцна складирање.

Моркови за зима без стерилизација

Можете да ја подготвите вашата омилена растителна култура за зимата на друг начин. Конзервирање моркови без стерилизација ќе ви овозможи секогаш да имате крцкава и вкусна закуска на рака во зима, трошејќи не повеќе од 60 минути на бербата во лето и есен.

Празно

Компоненти:

• Моркови - 2 кг
• Домати - 1 кг
• Сол - 2 лажици.
• Слатка пиперка - 0,4 кг
• Магдонос зеленчук - 50 гр
• Маслиново масло - 500 мл
• Горчлив пипер - 2 парчиња.
• Глави со лук - 3 парчиња.
• Гранулиран шеќер - 150 гр
• Оцет - 1/3 суп.л-патки.

Алгоритмот за зачувување на моркови за зимата во тегли според предложениот рецепт е како што следува:

1. Пред-измијте го зеленчукот, излупете: извалкајте ја кожата од морковите, извадете ја кожата од доматите, изматете ги плодовите со врела вода, исчистете ги семето од пиперките и извадете ги стебленцата, излупете го лукот, отсечен од обете страни.
2. Исечете го коренот зеленчук на ленти.
3. Слатки пиперки, чешниња лук, домати, движете се во мелница за месо.
4. Исплакнете зеленчук, суво, ситно исецкајте.
5. Истурете сламки од морков, билки и суровини од пиперки, домати, лук во тенџере, измешајте со зачини, оцет, масло, сецкана лута пиперка, шеќер. Варете ја масата 60 минути.
6. За зима, ставете закуска со топла морков во стерилни тегли, запечатете со чисти капаци. Ладно зачувување наопаку, а потоа префрлете се во ладна просторија за подоцна складирање.

Облекување со моркови за првите курсеви за зима

Интересна опција за подготовка е подготовката за зимата на зеленчук за обложување на супа од зелка од моркови, кромид, зелка и други компоненти, дадени во овој рецепт. На крајот на краиштата, на овој начин, можете да направите омилен третман кон целото семејство за неколку минути..

За супи

Состојки:

• Зелка - 1,5 кг
• Моркови, кромид, домати, бибер - 0,5 кг секоја од нив
• Гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки.
• Оцет - ½ суп.л-патки.
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 2 лажици.

Процесот на подготовка на облекување морков за зимата дома е како што следува:

1. Сите потребни зеленчуци треба да бидат претходно измиени, излупени и исечени на ленти.
2. Истурете ја масата од зеленчук во тенџере или тенџере со тесто дно, заостанете 15 минути.
3. Во работното парче воведете растително масло, сол, гранулиран шеќер. Промешајте ја смесата и гответе 15 минути, покриена со капак.
4. По одредено време, истурете оцет во облекувањето.
5. Ставете го готовиот сад во претходно стерилизирани и суви тегли, превртете ги со дезинфицирани капаци. Изладете ја блокадата со вртење наопаку, под топло ќебе.

Моркови со лук за зимата во тегли

Зачинета, зачинета и необична закуска може да се добие со минимум состојки и земајќи ја како основа рецептот подолу.

Состојки:

• Моркови - 2 кг
• Лук - 400 гр
• Растително масло - 2 лажици.
• Вода - 8 суп.л-патки.
• Сол - b суп.л-патки.

Режење

1. Излупете моркови, исплакнете, исецкајте на коцки со иста големина.
2. Излупете ги чешнињата од лук, исецкајте ги на коцки.
3. Измешајте сецкан корен зеленчук со лук и растително масло. Добиената маса спакувајте ја во чисти тегли.
4. Варете саламура врз основа на вода и сол. Истурете ја топла течност во тегли од корен зеленчук. Покријте го садот со капаци.
5. Стерилизирајте ги работните парчиња во водена бања 20-25 минути.
6. Запечатете тегли со чисти капаци, свртете наопаку, оставете под ќебе додека не се изладат целосно.

Моркови со кромид за зимата во тегли

Таквото празно може да се користи како состојка во широк спектар на јадења: кавијар, салата, чорба или супа..

Компоненти:

• Моркови - 1,5 кг
• Кромид - 1,5 кг
• Вода - 3 л
• Сол - 3 лажици.

Процесот на подготовка на зеленчук е како што следува:

1. Измијте го коренот зеленчук, кора, решетки.
2. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете го на коцки.
3. Измешајте препарати од зеленчук, тампонирајте во стерилни тегли.
4. Варете саламура од вода и сол. Истурете ја течноста што врие во тегли моркови.
5. Запечатете го садот со чисти капаци, свртете го капакот надолу и изладете ја во оваа позиција.

Салата од морков со грав за зимата

Таквата салата не е само вкусно јадење, туку и многу здраво лекување, богато со витамини и микроелементи. Имајќи подготвена салата од морков за зимата според овој рецепт, можете да одржите имунитет на соодветно ниво во текот на целата година.

Состојки

Производи:

• Моркови - 2 кг.
• Грав - 2 кг.
• Бугарска пиперка - 2 кг.
• Кромид - 2 кг.
• Домати - 6,5 кг.
• Сол - 4 лажици.
• Гранулиран шеќер - 300 гр.
• Оцетна киселина - 4 суп.л-патки.
• Горчлив пипер - 1 парче.
• Глави со лук - 2 парчиња.
• Сончогледово масло - 400 мл.

Процесот на подготвување салата за зима е како што следува:

1. Пред-потопете го гравот преку ноќ. Утрото исцедете ја течноста од мешунките, додадете чиста вода и зовријте додека не се тендер..
2. Излупете го и исплакнете го кромидот, биберките, морковите. Првите две состојки исечете ги на мали коцки, а последната решеткајте ја на груб ренде. Одделете ги доматите од кожата, поминете низ соковник.
3. Во длабок сад измешајте ги грав и сецкан зеленчук. Зачинете ја салатата со оцет, мелете со сол, шеќер, истурете сок од домат.
4. Варете ја смесата на тивок оган под затворен капак 60 минути, мешајќи.
5. По одредено време, додадете лук исечен на тенки парчиња, парчиња лута пиперка сецкани на плоштади, растително масло во садот. Гответе го третманот уште 15 минути.
6. Ставете го готовиот сад во чисти тегли, запечатете го садот со капаци. Трансфер на ладење зачувување на ладно место.

Сок од морков

Можете да подготвите моркови за зима во форма на засилен сок, кој совршено ќе ја згасне вашата жед, ќе го засити организмот со витамини и минерали. За да го направите пијалокот густ, здрав и вкусен, тој мора да се подготви со минимален термички третман. Сепак, таков пијалок излегува дека е многу концентриран, па затоа мора да се меша со вода или други овошни сокови пред употреба..

Сок од морков

Производи:

• Свежи моркови - 5 кг
• Пенлива вода - 3 л
• Лимон - 300 гр
• Гранулиран шеќер - 150 гр

Планот за подготовка на пијалок за зима е како што следува:

1. Излупете го коренот зеленчук, измијте го и исечете го на мали парчиња. Мелење на зеленчук во коцки со блендер или пресврт во мелница за месо.
2. Истурете ја суровата морков во тенџере, додадете минерална вода (1,5 литри). Ставете го садот на оган, доведете ја течноста до вриење. Откако ќе зоврие, извадете ја пената формирана на површината со слотна лажица. Варете ја смесата 60 минути, а потоа изладете.
3. Подгответе сируп од лимон од шеќер. За да го направите ова, исцедете го сокот од лимоните, комбинирајте се со преостанатата вода и шеќер. Подгответе го сирупот 30 минути, мешајќи, додека гранулираниот шеќер не се раствори целосно.
4. Изладениот пире измешајте го со сируп, победи со блендер. Добиената маса истурете ја во тенџере, вриејте 10 минути.
5. Истурете сок во стерилни и суви тегли. Затворете ги садовите со чисти капаци и изладете со свртување на капаците надолу. Покријте го садот со ќебе, оставете во оваа позиција 24 часа. По наведеното време, пренесете ја блокадата на ладно место, каде што може да се чува не повеќе од 1 година..